Kodawari-tei Yamaga — Restaurant in Yamaga

熊本県・山鹿にある「こだわり亭」へ♪

「こだわり亭」と調べると同じ名前の店舗が全国にいくつかありますが、チェーン店ではなく熊本県・山鹿にしかない天ぷら屋さんです♪ この日は13時頃行ったのですが、すでに外に人が並んでいたほどの大盛況。

10分ほど待ってカウンターに案内されました。 注文された天ぷらを目の前で揚げてくれるライブ感満載なこのお店(^▽^)/

店内にはた～～くさんの有名人のサインが！！

＜あなごの一本揚げ丼（1,155円）＞

大き～～いあなご1本の他に、かぼちゃ・オクラ・海老・なすの天ぷら付き。 これにサラダと塩辛・漬物・みそ汁も付いて1,000円前後はコスパ良いですよね

カットしただけで分かるこの柔らかさ！！！ サクッとした感触が指に伝わってくるのと、心地よい音で空腹のバロメーターがMAXです…。

カラっと揚げられた穴子は、薄めの衣をしっかりとまとっています◎

柔らかくフワっとした口当たりで、噛むたびに穴子の旨味が口に広がっている上品な味わいです なにもかけなくても穴子の溢れ出る旨味でご飯が進みそうですが、じんわりとしみこんだつゆも絶品！！

時間が経つたびにしっかりとしみこんでいくので、サクサク→しっとり→サクサク　と、色んな食感を楽しめるのも楽しかったです♪ 他の野菜もサックサク&熱々で、ご飯が進むしかないほどの美味しさでした

そして、こだわり亭の隠れ絶品がこの塩辛！！！ スルメイカから作られているそうで、イカの甘みとコリコリとした弾力から違う

しょっぱすぎることもなく、イカの旨味を最大限に味わえるご飯のお供にぴったりな味付けに仕上がっているんです！ 天ぷらより塩辛でご飯が進みます（笑）

ちなみに塩辛・高菜はおかわり自由なので、思う存分食べちゃいましょう！

ごちそうさまでした！

店頭に名前を書く紙がないので、店内がいっぱいの時は店員さんの声かけを待つスタイルになるのですが…。 席が空いても10分ほど気づかれることなく無駄な時間を待っていました(￣▽￣;) 忙しいのか店外で待っている人が見えなかったのか…。

待つ人用に予約の紙な...

昼食の予定がほぼ夕方でしたが、お風呂あがりに寄りました。他のお客さんはまったくいない貸し切り状態で、店員さんは席につくまで気付かれない？くらい暇そうでした( *´艸｀)穴子の一本あげ丼とキノコ盛り合わせに、相方は四季の天ぷら定食でした。穴子は丼からはみ出すぐらい大きく、海老、なす、おくら？とカボチャでした。濃口醤油とうすくち醤油がついていて、どちらかお好みでって感じでした。キノコの盛り合わせは舞茸、しめじ、エリンギの３種でした。椎茸は付かないのか〰️(^^;)と思いつつ抹茶塩で美味しく頂きました( *´艸｀)穴子丼は相方の天つゆや抹茶塩で食べました(笑)濃口醤油やうすくち醤油で天ぷらを食べる習慣がなかったので(^^;)穴子は程よい肉厚で食べごたえがあり美味しく頂きました( *´艸｀)海老はぷりぷりしてて美味しいですヽ(...

味がさっぱりとした、素材の味を生かしている料理。 甘かったり濃かったりするつゆなんかより断然美味しいと感じました。 マイナス星１としては、会計が奥にあるので人がカウンターで食べたり待っている所を通らないと行けない点 食べていたテーブルで会計してくれたらコロナ対策としては最高であり当たり前の対策ではないでしょうか？ 料理は揚げたて順に持ってこられ全部を１皿で一度で持ってこないという手間暇を掛けておられるのだから出来ない訳ではないかと。 後、追加注文で一品とかトッピングが出来るのかな？出来たらすみません。 メニューには載っておらず海老を追加で２～３本食べたいと思っても食べれなかった点。ですね。 店員さんに聞けば良かったのでしょうが、今の現在では会話もなるべく控えたいですし、入店した時が席も少な目もあり一杯で時間を取らせたくなかったというのもありました。 ただ、１度は御賞味する価値は十分にある天ぷら専門店なので未入...