初志 麺屋 居間人 — Restaurant in Yamagata

店の看板にサンマの絵が書いてある… サンマで出汁を取ってるのかな〜？ と思いつつ店の中へ。

席は一蘭の様な脇に"ついたて"があるお一人様用、テーブル席、小上がり席と分かれていて、小上がりも十分に用意されています。 壁一面にプロジェクターで可愛い海の生き物が映り、フレスポの中にある店ということもあって子供連れのファミリーに気を遣った店作りを感じます。 ただ、一つ気になったのは行列ができた時用の待つスペースが小さいと思いました。

注文は店の人を呼ばずにタブレットで行います。 頼んだのはオススメになっていた(写真の)水晶山ラーメン(990円) サンマ出汁なのにオススメが味噌？とちょっと思いましたが、ネギやもやしが山盛り乗って煮玉子一つ、とろ肉系のチャーシューが2枚ついた味噌ラーメンで美味しそうだったのでこちらを注文。 これにコーンをトッピングしたんですが＋55円と安い！

妻は私の水晶山ラーメンから恐らく煮玉子とチャーシューが抜かれた舞鶴ラーメン(850円)を注文。でもLINEのメンバー登録で煮玉子が無料で貰えたので妻にあげました。 3歳の子供にはお子様ラーメン(450円)があったので注文。

それと餃子が一枚6個380円のところ、本日たまたま5個100円の日！(メチャ安くない！？)だったので妻と私で1枚ずつ注文。

そして10分程してラーメン到着。 先に子どものラーメンから来ましたが、結構量があります。おまけはオレンジジュースのみのシンプルな構成ですが、スープは子供用に予め冷ましてあったのが素晴らしかったです✌ あと欲を言えばフォークだけでなく子供用の箸もあると良かったですね。

本題の味の方ですが、山形市にありがちな濃厚味噌スープかと思いきや、サンマの出汁が入っているからなのかサラッとしていてスッキリ感のあるスープに仕上がってます。 出汁が利いている為、味はしっかりしていますが塩っ辛くなく、薄味好きな妻も美味しい美味しいと言って食べていました。

私はコーンを残さず食べたい為にレンゲで底をさらいながらスープも飲み進めてしまう(笑)のですが、スープだけでも美味しかったのでほとんど飲んでしまいました。

麺は中太と太麺を選べるようですがひとまず中太麺を選択。ちぢれ麺が程よくスープに絡みよく合います。

子どものラーメンの方も味見してみました。こちらは醤油ラーメンですが、パッと見は背脂？が浮いていて脂っこいのかな？と思いきや、やはりサンマの出汁が利いていて味はしっかりしているけどしつこくない、バランスの良い仕上がりでした。 こちらは味噌ラーメンより少し細めのストレート麺でした。

一緒に頼んだ餃子は、100円とは思えない程しっかり作ってありましたが、自分的にはイマイチだったかな？ 王将みたいな中が半生っぽく感じる餃子で、野菜が多いからなのか、鶏肉の合挽きなのか肉肉しさがあまりなく自分の好きな味ではなかったですが、それでも100円は凄すぎます😅 (一応、ラーメン一つにつき注文1枚までのようです)

最後に子どもは色々選べる駄菓子を貰えます♥

総じて良いラーメン屋さんでし...

２０２３年２月訪問【場所柄ファミリー客が多いです】

訪れたのはとある日曜日。 フレスポ山形北というエリア内のラーメン店です。

開店(11時)の少しに到着。 開店目前で３人が店前に並ぶ。 扉が開いて、店員さんが暖簾を掛けたので自分も向かう。

座席はカウンター席、テーブル席、小上がり席。

ユニクロなどのショップが集まっているエリアということで、続々とファミリー客・夫婦が来店。 11:20頃にはテーブル席と小上がり席が埋まってしまいました。 自分は食べ歩きをやってる都合上、先陣を切るということを意識してやってますが、 11時台の前半からラーメン店に続々と客がやって来るというのは、余程の人気店以外ではあまり考えられないというのが今までの自分の認識。そこはやはり山形県人だからということになるんですかね。

お冷はセルフで、各席にピッチャー有り。 席ごとにタブレットが置いてあり、そこから注文。 精算はセルフレジ。 クレジットカードなども使えそうではありましたが、そうなるとセルフレジでは完結しなさそうだったので今回は現金で。

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娘への誕生日プレゼントを買いに出掛けた帰り道に、カミサンとお邪魔しました。 様々なお店との共同駐車場なので、ゆったり駐車出来ます。 お店の中は活気に満ちておりまして、元気の良い店員さんがお出迎えして下さいます。 お昼時でもあり、テーブル席や座敷は満席。カウンター席に案内してもらいました。両側が仕切りで区切られており、感染症予防を考慮されての造りであることが分かります。けれども、不自由さなど微塵も感じません。メニュー表と共にタッチパネル式の注文マシン、お水は各席にキャッチャーごと置かれてます。上部には、コップ、箱ティッシュの他、ラー油・酢・ニンニクチップス等の調味料も各席ごとに用意されてます。安全に存分に、美味しい食事が楽しめるわけです。 僕は、居間人味噌ラーメン大盛に角煮トッピング。カミサンは居間人味噌ラーメンにコーントッピング。御主人の名を冠したスガちゃん餃子も付けました。 旨い！ 旨い！旨い！旨い！旨い！旨い！ 太麺と中太麺を選択出来ますが、太麺オススメ！角煮はホロホロと柔らかく、味もシミシミ！二つ入りですが、トッピングして良かった。特に、煮卵。これが、超絶烈ウマ。一個まるごと入ってます。箸で二つに割ると、黄身がトロ～ッと出現します。海苔も葱も、秋刀魚ダシのスープによく絡んで旨い！餃子も、是非食べて貰いたい逸品。 御主人のお見送りを受けて、お店を出ました。旨かった。本当にご馳走さまでした。 天童市に在る本店には、まだお邪魔してないから、後日、必ず。 いずれ、僕の地...