Mitoya — Restaurant in Yamagata

Yamagata has a vegetable mix with eggplant, cucumber, okra, yellow flower and shiso leaf. They hand pull noodles and there’s a dish that brings these together wonderfully. Our dessert was soybean powder with brown sugar on top of mochi rice. The gold flake was a nice touch. If we were so full we would’ve ordered the soba ice cream too! We highly recommend this place after climbing Yamadera...

金曜の10:40頃に山形市のJR山寺駅利確の山寺散策を楽しんだ後に、その麓にある美登屋で蕎麦を楽しみました♪

まっぷる東北という旅行ガイドブックに美味しい手打ち蕎麦で掲載されていたためです♪

場所はJR山寺駅から出てすぐの赤い橋を渡った右側のすぐ右側にあります♪

店の入口では蕎麦の手打ちが見えるようになっているのは素晴らしいと重いましたね♪

店内は明るく綺麗で、窓側にカウンター5席があり、4人用テーブル席が2つ、左側に座敷6人用テーブルが2つありました♪

入ってすぐ右側には100年前の山寺の写真があり興味深く、入って左側の上にはテレビがあり、山寺の紹介ビデオが流れています♪

1人だったので、奥のカウンター席に案内され座り、その窓からは川や山の美しい緑が見えていましたね♪

メニューを見て以下を注文しました♪ ・瓶ビール大650円税込（アサヒスーパードライ） ・山寺おやき200円税込 ・だしそば1,200円税込大盛り＋100円税込

その他に、江戸時代の天保年間に起きた大飢饉を教訓に、万が一のために蕎麦の実を俵に詰めて天井裏に保管したものが1998年に旧家から発見され、それを発芽させた「天保そば1,100円税込」もあり興味深かったですね。

すぐにビールと沢庵が運ばれ美味しくビールを頂きます♪ 山寺は階段や急坂が多く汗をかいたので、あぁぁかなりビールがかなり美味しく感じます♪ 目の前の山の木々も美しく良いです♪

沢庵の器は林九郎作で美しく有田焼でしょうか。

そして山寺おやきが運ばれますが、温かく美味しいです♪

山寺おやきは、山形名物「青菜漬け（せいさいづけ）」をそば汁で煮て、七味を効かせたピリ辛の具にし、米粉と里芋に紅花を加えた皮で包んだもので、これは逸品でしたね♪ ビールにも合います♪

そして「だしそば」大盛りが運ばれます♪

「だし」とは、キュウリ、ナス、みょうがなどの夏野菜をみじん切りにして、醤油等で調味したものとのことで、このお店では以下が入っていましたね♪ ・きゅうり ・ナス ・みょうが ・生姜 ・白ごま ・大葉 ・黄菊 ・オクラ ・蕎麦の実 ・納豆昆布

蕎麦は冷たく野菜もたっぷりで、これは夏に最適で、出汁や塩加減も良くこれはかなり美味しかったですね♪ さすが手打ちで、かなりコシがある蕎麦でした♪ 二八蕎麦とのことでしたね♪

山形市山寺の美登屋は、かなり美味しい手打ち蕎麦を...

山形を代表する観光地山寺のお土産街にお店を構える蕎麦処「美登屋」。打ち立ての蕎麦は細長いコシの強い二八そば。山寺の四季折々の景色を眺めながら食べる喉越しが良い蕎麦は抜群に旨かった。蕎麦の盛りも良く、立石寺に登ってお腹の減った胃袋を満たしてくれる。メニューのもりそば、板そば(茹で上がり400g)、天ぷら蕎麦、鳥中華、ずんだ餅はどれも人気なので山寺立石寺の参拝帰りに立ち寄ってみては如何だろうか。

蕎麦を食べる表現に蕎麦を手繰るという言葉がある。気取っていて気恥ずかしい表現なのだが、ここの蕎麦を食べていて手繰るがしっくりきてしまったのだから仕方がない。蕎麦を手繰り、天ぷらをつまみ、出羽桜の酒を呑む…うん最高。〜参拝後腹に沁み入る蕎麦と酒〜。

たた、今回の目的は蕎麦ではなくラーメン。もちろん蕎麦がメインの繁盛店で間違いないのだが、蕎麦屋が作るラーメンの域を越えていると評判になっている冬期限定ラーメンを紹介する。麺は全粒粉や県産小麦粉の「ゆきちから」を使い、手間の掛かる「青竹打ち」で作る歯応え抜群の太縮れ麺。暖かい店内で山寺の雪景色と川の流れをゆっくりと眺めながら味わえる自家製麺は唯一無二で、評判通りまた麺を目当てにまた行きたくなるラーメンでした。

駐車場はお店の脇に有り観光地で駐車場があるのは有り難い。手前の方は奥に従業員の車が停まっているが構わず手前に停めても大丈夫そう。店内はカウンター席×7席。4人テーブル席×3〜4。6人小上がり席×2。それと2階にも席があるようだ。

定番の醤油ラーメンが人気だが、2022年12月から味噌ラーメン。2023年12月には7種類のスパイスを使ったスパイシーカレーラーメン(辛い)もメニューに追加した。今回は味噌ラーメンを注文。鶏ガラ、鰹節から丁寧に出汁を取ったスープに味噌の良い香り。3mm程はある厚切りの大きい豚肩ロースのチャーシュー。歯応えがありパリッとした食感の穂先メンマ。そして最も主張してくるのがコシのある太麺。麺を噛み食らい味わう。トッピングの辛味噌や薬味の唐辛子を投入するとこれがまた良いアクセントで旨くなる。それでこんなに手間暇かけた作ったラーメンがまあお安く観光地とは思えないコスパ抜群のお店。

ご馳走さまでした。観光シーズンの山寺も賑やかで好きですが、オフシーズンの静かで厳かな冬の山寺で食べる蕎麦とラーメンは絶品でした。もう3年程通ってますが飽きない大...