Ramen Raizin — Restaurant in Yamagata

以前、若い兄弟でオープンさせたラーメン屋として某テレビ番組で知り、本日初訪しました。店の前には行列が出来ていて知らずに列の最後尾で待っていたら店内にウェイテングボードがあったため、並び損になりました。初訪客にも分かるように案内書きする等の必要があるのでは？と思いました。店内には若い兄弟二人と若い女性店員がいましたが、女性店員が接客にあまり慣れてなく、案内する客順や席を間違えてたのを兄弟同士でカバーしていた感じでした。さて今回は「味玉來神ラーメン¥900+大盛り¥100」をオーダーしました。麺は個人的に凄く好みの極太ちぢれ麺で食感がモチモチしてて良かったです。それだけにスープが少し弱いです。予想に反してサラっとした口当たりでいまいちバランスに欠けてる印象を受けました。このクラスの太さの麺に合わせるにはもっとトロっとしたスープでないと負けてしまう気がします。チャーシューもハムみたいに薄くてボリューム感がなく貧弱でした。せっかくの炙ってある工夫を生かすのであれば少々値段を上げてでも、厚みのあるチャーシューにした方が満足感が得られるのではないかと思いました。オープンしてまだ数年と新規ラーメン屋だけに今後の成長に期待したい面が色々と感じられたので、頑張ってほしいです。

本日再訪しました。今回は「味玉來神ラーメン¥980+マヨチャーシュー丼¥300」にしまなので以前働いてた若いむすた。前回チャーシューに関して指摘しましたが、改善されてた気がしました。程よく厚みもありスープや麺に負けてませでした。スープも煮干しのビター感がいい意味で主張されていてこちらも改善されてたように思いました。因みに店員が皆ちょっとチャラい今時のあんちゃんみたいな感じなので、以前働いてた若い女性店員は・・・ちょっと不適切な妄想が入りましたが、辞めてしまったのでしょうか？それはともかく前回よりも確実にいい方向に進化し...

來神ラーメン 普通盛 800円 ※煮干系 麺:自家製太めの縮れ麺 多加水で丸い麺です スープ:煮干しメイン ほんのりホタテ？っぽい風味を感じました 具:豚バラ炙りチャーシュー厚めの脂身多め メンマとネギ小口切り少々 海苔小さめ×1枚

店内:対面カウンター席×8、 4人掛けテーブル×1、 6人掛けテーブル×1

注文:入口右に食券機有り...

南ジャス近くの小ぢんまりとした店。完全無化調の煮干し！という謳い文句は今やありふれてる感がありますが、評判の良さから良い予感が。それもそのはず、母店は長井の名店らーめん二段なんですね。看板メニューの来神らーめん。見た目や予想よりも味が濃くなく、さらっとした口当たりで飲みやすいスープに驚く。無化調らしく変な調味料の味がまったくしない。低加水のゴワ系太ちぢれ麺の相性が良いけど、これは今時よくある麺。メンマは普通。チャーシューは美味しいけど小さくて物足りなかったかな。総じてスープが特に美味しいと感じるらーめんでした。 サイドメニューでちょっと解せないのは「半ライス150円」…！？ww むしろ無料サービスして頑張ってるお店が増えてる中、なかなか挑戦的な価格です。とんでもなく旨いブランド米を使ってる訳でも無さそうw お子様らーめん等もあり、接客も良いので子供を連れて行きたいと思える店だけど、残念！！座敷がありません！ という訳で、突出しているのは「スープの旨さ」だけで、お店全体のバランスとしては星３つですかね。。 生き残れるように頑張って下さい！ (半ライスは50円～100円。普通盛りのライスで150...