TOSAKA Toriigaoka-ten — Restaurant in Yamagata

鶏白湯～塩～ 普通盛 900円

麺:もっちりした細麺ストレート スープ:親鶏をじっくり煮込んだドロドロ系 具:鶏ササミ小さめ×2と低温調理された豚バラチャーシュー脂身あり×2(両方とも味付けは無し)、タマネギの薄切り少々 煮玉子半分(若干半熟気味) 別皿で、おろししょうが、花椒、タマネギ細切揚げが少し付いてきます。 テーブルにはコショーと酢があります。

駐車場:店舗南に12台 店内:カウンター席×9、4人掛けテーブル×2、一番奥の壁面にカウンター3人分、座敷はありません 注文:入口風徐室の左側に食券機あり...

初来店で鶏白湯醤油の普通盛りとチーズダイブ飯を注文。食券機の上のメニュー写真を見る限り、鶏白湯には味玉の半分が乗ってるのかと思いきや席上のメニューには乗っておらず、そこで気づいて追加でトッピングで味玉を注文。 ・スープは白湯ということもあり、とろみがあり、まろやかでクリーミーな味わいで、麺も中細麺といった感じでスープと絡み合いとても美味しかったです。量も、こういったおしゃれな店だといつも少なく感じるが、ここはそういったとこもなく意外と量があって良かったです。 ・麺を食べ終えたら残ったスープにチーズダイブ飯を入れて食べました。メニューに「スープが冷める前に入れよう」的なことが書いてあった気がしますが、あまり混んでいない状態でもラーメンとほぼ同時に出されスープが少し冷めてしまいました。チーズはカピカピになっていてスープに入れたところであまり溶けもせず固まっていました。そのせいか、他のスープには合うのかもしれませんが、鶏白湯醤油はそれ自体で既に美味しいし、これには合わないと思いました。 ・味玉も半熟なのは良かったのですが、あまり染み込んでおらず表面の色が変わっていたくらいでした。元々入っていたチャーシューはしっとりプルプルの鶏むね肉と薄切りの牛肉で美味しかったです。 ラーメン自体は美味しかったのでリピートもありかなと思いますが、チーズダイブ飯のスープとの合わなさと提供タイミング、味玉の件など...

鶏白湯～塩～ (中細手打麺)￥900 魚介と鶏の醤油そば...