Wakaba Sushi — Restaurant in Yamagata

まず第一に言いたいことは、コハダが美味すぎる！！ 酢じめの加減が絶妙です！

※以下からは価格も考慮しての評価です。

最初はお通しと味噌汁をいただきました。 その後とりあえず並を注文しました！ 私が訪問したときは、並（いか、赤身、コハダ、玉子、たこ、生海老、かんぴょう巻）でした。どれも美味しかったです！

続いて、上（数の子、ホタテ、中トロ、タイ、鉄火巻、残りは忘れてしまいました…）を注文。特に鉄火巻が美味しかったです！

単体では、シャコ、大トロ、赤身、うに、いくら、コハダ(美味しかったのでおかわり笑)を注文しました。シャコの甘ダレが良かったです！ ウニは、まだ時期ではなかったためか、仕入れのウニがバフンではない(？)のかあっさりしていましたが、おそらく無ミョウバンか添加量が少ないのでしょう、全く苦みを感じないウニでした！ 大トロと赤みを食べ比べてみたいと思い注文しました。大トロはさすがに文句なしですね笑 赤身も臭みなど全くなく、美味しかったです！

ここからは接客です！ 言うことなし！店内の雰囲気も良く、小上がりが2つ、カウンターが9席かな？満席になってもおそらくさばけるほどの席数。とても清潔感がありました。トイレをお借りしましたが、ここもまた綺麗で、なんかすごくいい匂いがしました笑 大将はとても元気があり、気前のいい方でした！

自分はドライバーだったため、飲酒できませんでしたが、次回は駅から歩きで訪問してお酒も飲んで売上に貢献したいですね笑

長くなりましたが、読んでいただいた...

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