Kigokoro — Restaurant in Yamaguchi

山口と言えば下関のフグが有名で、周南、宇部なども海に接していて、さぞ美味しい寿司屋がたくさんあるかと期待していたが、山口市はほんのわずかしか海に接していないせいか、刺身を美味しく食べられる店は多いが、美味しい寿司屋には中々行きあたらなかった。

そんな時にこの店の存在を教えられ初めて行ってみることに。 値段も値段なので、ランチで様子見も考えたが、押しきられぶっつけ本番でディナーコースに挑んだ。

外観は山口ではあまり見られないオシャレな雰囲気。早くも期待増。 中に入ると店内の雰囲気も接客の感じも素晴らしくテンションが上がる。

個室でますば生ビールを注文する。 付きだしで和牛の握りが出てくる。これが柔らかくて絶品！ 続いて前菜盛りのようなのが出てくる。 もはやビールでは役不足で冷酒を注文する。

冷酒は山口の地酒が揃っていて、東洋美人、貴、雁木などを飲みながら、美味しい肴を食べる。 日本酒は種類毎に器もお猪口も違うのがオシャレ。

そして握りが登場。 どれもネタが新鮮だし、シャリとの相性も良い。 これを食べると次にまた料理が出る。 何種か出るがどれも美味しい。

そして〆の握りが出てくる。 寿司はもちろん、料理も酒も旨い。 雰囲気も良いし、ここぞの大人のデート...

湯田温泉の外れに隠れ家的な店が何店舗か入っているビルがある。 そのビルの1階にあるこの店は、湯田温泉、いや山口市内でも屈指の寿司の名店だ。 この日は予約してディナーで訪問。

座敷式のカウンターに座って、まずは生ビールを注文する。 料理はコースで注文してある。 この店は創作系の寿司だが、まずはまぐろの漬けやウニから出てくる。

どの握りも絶品！ ３巻ほど食べると料理が出てくる。 ここで冷酒に切り替える。

山口の銘酒東洋美人をはじめ日本酒の種類も多い。 冷酒を飲みながら美味しい料理を食べる。 魚料理以外にも牛フィレ肉なども出てきて、これまた絶品！

イカ、海老など握りが３巻ほど出ると、そこで伊勢海老のグラタン登場。 これも美味しい。 このあたりでお腹の具合はだいぶきつくなってくる。

更に天ぷらに茶わん蒸し。 どれも最高に美味しい！ そして最後に握り３巻が出てくる。

十二分以上のボリュームと最高の味。 〆は赤だし。 デザートまで出てきて大満足。

湯田...

12,000円のコースにしました。店主のセンスに脱帽です。山口でこんなに美味しい創作お寿司に出会えるとは、驚きました。単に素材が素晴らしいだけではなく、一つ一つの工夫や見せ方、また食器などとにかくセンスが素晴らしいです。ボリュームもすごくて最後はもう食べられない、でも美味しいから食べちゃうという感じでした（笑）これならこのお値段も納得です。むしろ安いと思いました。 また必ず行きます。でも東京...