Ultimate Ramen — Restaurant in Yamato

小田急江ノ島線および相模鉄道本線大和駅より徒歩16分のラーメン店「横濱家 大和店」さん。

「横濱家」さんといえば、今は無き「本牧家」さんから派生した家系ラーメン店。創業の際は家系ラーメン店のレジェンド「近藤家」の店主が携わったことでも知られております。

1988（昭和63）年に横浜市都筑区平台で本店を創業し、その後、脱・家系ラーメンと掲げ「株式会社...

安定してますね〜‼️ ”店舗ごとに”のあたりまえ

私たちは頑固者だと呼ばれています。 それは信念を曲げず、信じる味のために手間ひまを 惜しまないからだと自負しています。 でも、それが「横濱家のあたりまえ」なんです。

スープの命は豚骨。 大もとから 横濱家は違います。

米国食肉最大手のタイソン社から旨味の濃い部位のみを買い取り、現地で独自の特許製法によって生肉のような鮮度を保ったまま各店舗に配送されます。それをふんだんに使い、職人の手間と技によってオリジナルのスープへと姿を変えるのです。

もちろんチャーシューも 職人が腕をふるった 逸品です

柔らかく、しっとりとしたチャーシューの秘密は作りたてというだけではありません。添加剤に頼らず、歩留まりを無視して豚肉本来の旨味を凝縮させているから。職人が肉にあわせて火加減やタレへの漬け込み時間を調整しているのは言うまでもありません。

ラーメンの名脇役、 味玉子も各店舗で 手作りされています

赤ちゃんの頬のような柔らかさと滑らかな舌触りの秘密は、産地直送、産みたての卵を徹底した品質管理の下、ゆで時間や火加減、そして味付けまで職人の手によって仕上げられているから。保存料など...

まず店の作りが悪い。 店の入り口が店内から見えない為に団体のお客が待ってる後に一人で行くと一人で来ましたって自己申告しないと中に通してもらえない。 そもそもホールの人間のスキルが低すぎる。 今回、中で鍋振ってる店長がお一人様どうぞと通してくれた。

土日に必ず居る眼鏡のオバちゃん。 仕事出来ないねー😑 常にテンパってる💧

俺あのクラスの店、平日だけど一人でホールと洗い場こなしてたからね😅 系列の元店員です。

濱家のラーメンはたまに食べたくなるので久しぶりに近所の桜ヶ丘店に行こうと思ったらまさかの閉店😲 濱家の閉店って過去初なんじゃないかな? 渋々アホ店員の大和店に行ったら相変わらずのアホで思わず投稿。

ラーメンはいつもの濱家ですよ👍 美味しい。 ただ眼鏡のババアがポンコツ。 テーブル半分空いてるのにお客待たせてるんだぜ😆

座間は遠いし大和はアホだし。 桜ヶ丘は閉店だし💧 たまプラーザの元店長元気かなー?

2024年 ホントこの会社は客を舐め腐ってる。 都内の...