麺屋 いちょう — Restaurant in Yashio

②完成度の高い各種ラーメンの他に魅力的なご飯物のサイドメニューがいただける人気店です。 R7.7下旬土曜日午前１０時頃に伺いました。混雑状況や入店までの要領は①で記載した通りです。 黒醤油らぁめん(930円)とローストビーフごはん(800円)をいただきました。 スープは鶏と豚の動物系清湯をベースに煮干の和風出汁を感じられるスッキリながらもコクあるスープで、カエシの醤油が全体をキリッと引き締め美味いですね。 麺と具材は①と同様でスープに良く合い美味いですよ。 ローストビーフごはんはA4ランクの国産牛を厚切りに使用し食べ応えがありますね。卵黄と甘めのタレが良く肉とご飯に合い美味いですね。毎月２９日の限定メニューですが、このローストビーフごはんを楽しみにしている常連さんが多々いるようです。 正直に記載するならローストビーフ単体で楽しむ分には十分に美味いのですが、らぁめんと食べる時に卵黄が口に残っていると美味いスープの邪魔になる様に思いました。黄身の濃厚さがスッキリとコクのあるスープに合わないように思います。 非常に美味いらぁめんとローストビーフごはんでした。それぞれに主張するので次回はらぁめんだけを食べると思いますが、非常に楽しみなお店を見つけられてラッキーでした。 一食の価値アリ。ご馳走様でした。

①上品な各種ラーメンとご飯物のサイドメニューが豊富な人気ラーメン屋さんです。 R7.7下旬土曜日午前１０時頃に伺いました。１０時半からの開店ですが、既に９名の方が記帳しています。 入店時に記帳し、お店の前の道路を渡ったシャッターで営業していない店舗付近で待機します。食券は記帳した名前が呼ばれてから店内で購入し、購入後は再度外で待機します。 自転車とバイクはシャッター前に駐車。車は同じ道路上、お店の左側に３台駐車スペースがあります。 白醤油らぁめん(930円)、和え玉(250円)、チャー玉丼(350円)をいただきました。 スープは鶏と豚の清湯に魚介の味わいがある上品な仕上がりですね。塩味をやや強く感じますが、後味はスッキリとしています。美味いですね。 麺は細麺ストレートで麺にしっかりコシがあり噛み応えが良いですね。スープにもしっかり絡んで美味いですよ。 具材はチャーシュー１枚、鶏チャーシュー１枚、海苔１枚、穂先メンマ１本と青ネギ適量で豪華です。チャーシューは燻されていて風味が良く食欲が湧きます。 和え玉は醤油と魚介の出汁で味付けされていて、良く混ぜてそのまま食べても岩のりと刻みタマネギが良いアクセントになり美味いです。やっぱり麺が美味いんですね。 卓上調味料は胡椒とフルーツ酢でどちらもラーメンに良く合いますね。特にフルーツ酢はやや塩味を強く感じるスープをまろやかにしてくれますね。 チャー玉丼は刻みチャーシューがドッサリ。卵の黄身と濃いめの醤油ダレがご飯に良く合います。茶碗の底が結構深く、ご飯がしっかり盛られていてボリュームがあります。 店内は３名態勢でカウンター５席と４人掛けテーブルが１席で合計９名の集客です。ラーメン以外に和え玉やご飯物を頼むお客さんが大半なので、食べ終わりまでの一回転で３０分程度時間を要し、待ち時間は長めだと思います。 美味いラーメンでした。上品故に中毒性は少なく感じました。ただ、レギュラーメニューの完成度は高く、限定メニューも評判のようなので、Ｘを確認してまた伺いたいと思います。 丁寧な接客、店外での熱中症対策としてジャグーと日傘の設置。素晴らしいと思いました。 ご馳走様でした。久しぶりに完成度の高いラー...

白黒醤油、限定もの、煮干し、つけそば、和え玉、丼ものカレー、ほとんど食べてきた総評です。

白黒醤油はどちらも無難に美味しいです。メニュー表に色々とこだわり書いてありますがスープは最近流行りのよくある味という感じ。しかし侮ってはいけない、麺がとてもとても美味い。

限定ものはませそばや辛いもの、脂ものシリーズなど様々。飽きさせないレパートリーで営業努力を感じる。まぜそば系は苦手なのだが、麺が美味しく普通に食べることができた。

次に煮干し、これは正直残念。店主が煮干し系のラーメン屋で働いていたという話を小耳に挟み期待して食するも、うーん。。不味くはないけど、、というレベル。初見で食べるラーメンの汁は完飲してきたが初めて残した。煮干し感が薄く塩味はすごくすごく優しい感じ。割りスープの量間違えたの？ってレベルだった。煮干し感を期待してる人は頼まない方が良い。

次につけ麺、これは本当に美味しい。昆布水麺、漬け汁、それの食べ方を説明する丁寧な接客、全てが心地よく美味しかった。毎日食べたいレベル。

和え玉、これも色々な味付けがあり美味。ハーフサイズがあるのも非常に嬉しい。

丼ものはほとんどが美味しい。お値段以上とはこのとこ。1つ個人的にお母さんのなんちゃらっていう炊き込みご飯はご飯が、ぼそぼそ感がある口に残る印象で好きではなかった。

カレーは美味しのもあれば、正直不味いと思うものもあり。他店と比較した時に某川口のラーメン屋のカレーに見た目そっくりなのに、味はパンチが薄いなぁ。という印象。

駐車場はオープン当初はなかったものの、店舗斜めに3台あり、駅から遠い住宅街の立地なのでありがたい。全面道路も広いので止めやすい。

並びのオペレーションについて、代表待ち禁止の全員揃って並ぶシステム。案内も徹底されている。たまに駐車場が見つからない、などで待っているお客が引き上げるところも散見される。これは致し方ないが改善の余地もあり。

案内について、女性の方が毎度親切に「暑い中お並びありがとうございます、いつもありがとうございます、など」外で並んでいる時に一声掛けてくれる。非常に素晴らしい接客。経営者であれば、受付や事務員として雇いたいレベルの気持ちの良い接客や笑顔。 ご高齢に近い女性の方も働いている、それなりのお歳の方とお見受けして注文の間違い(サービス券の味玉かメンマか)などちょっとしたミスと感じるものもあるが、まぁ年齢を考慮してスルーしたいところだが、忙しそうな時にカウンター客席後ろを小走る姿を何度も見ている。これはやめていただきたい。ぶつかるのではと、カウンターで食べているこちらが少し前屈みにしたり、なによりバタバタしている音が店内の心地よい雰囲気を壊している。外にいる待ちのお客の確認、丼ものは店主指示のもと作るタイミング、バッシングに食券の受け渡し等、カウンターをする人は目張り気配り心配りが大事なポジションと私は思うが、この女性にはピーク時対応が苦思いのでは、と感じることが多々見受けられた。 接客自体は不快に思うことはないので、しっかりオペレーションを覚えて臨機応変な対応ができるよう頑張ってもらいたい。

トータルして星は4かなというところ。定番メニューはもちろん、限定メニューなど定...

絶品！淡麗カルテットスープ

日曜日 3名 10:45頃到着、 P3/3満車で記帳して待つ。 先客1０名ほど、11:20食券購入、11:40着丼。

『白醤油らぁめん』 930円 鶏×豚×和風×海鮮のカルテットスープ 素材の旨味がよく感じられるスープと なっています。 食べ始めは動物系の味わいから始まり、 最後は温度変化により 海鮮出汁の味が口の中に広がります スープ 上質な複数素材の出汁が、 見事なハーモニーで染み渡る！ スペシャルな淡麗系で美味しい。

麺 国産小麦100%にロースト胚芽入り ふっくら滑らか、のど越しと麦香がとても良い！ スープの取り込みが良く、 のびにくい、美味しい自家製麺。

具材 低温鶏むね肉柔らかくジューシーで筋などない！ 豚肩ロース吊るしチャーシューは、 半生チックな仕上がりながら、 柔らかく歯切れが良い！ 海苔は風味変の良い立役者で、 白髪ねぎ、香り高い穂先メンマ、 全てが丁寧な仕事で美味い！

『黒醤油らぁめん。』 930円 鶏×豚×和風のトリプルスープ 地鶏の甘み、鶏油のコク、 乾物の旨味を感じられる ス一プとなっています。 トッピングの吊るし焼きチャーシューの燻香と 相まって食欲がそそられます。 スープ キレのある醤油が先制パンチ！ 複数の醤油がブレンドされたハーモニー！ 主役の醤油を、鶏のうま味がまろやかにまとめ、 魚介の余韻が、口内から鼻へ 抜けて行きます！

麺 全て同じようですが、 黒醤油色に染まって行き、見た目も美味しい。

具材 同じ構成で、海苔との相性Good

『鶏らぁめん』 950円 鶏×水のと水の比率が1対1の純鶏スープ 旨さが詰まった1杯になります。 一口目から口いっぱいに広がる 旨さを楽しんで下さい。 スープ クリアな見た目と裏腹！ 鶏のうま味がバッチリ！！ ややまったり感があって、まろやかなコク。

麺、具材は同じ構成ですが、 白髪ねぎがプラスされ香味Good

『ネギチャーシューごはん』...