カマリヤ大将 — Restaurant in Yokohama

☆カマリヤ大将☆

こちらはラーメン大将の系列ですかね？ 氷取沢にあります。

この辺りはぜんぜんコインパーキングがないので苦戦しました。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

店主はちょっと強面な感じだけど、愛想のいい方ですね。 雰囲気が良いお店だなあって思いました。

厨房内には大寸胴が3つ。茹で麺用の中寸胴が2つ。 大寸胴は2つが稼働していてスープはしっかり炊いています。 大橋製麺の麺箱があり 麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

5分くらいで着丼しましたが、 ネギがたっぷり盛られててちょっとビックリ。 海苔の配置も個性的です♪

スープはバランス型です。 鶏油は適量浮いていてほんのりといい香りがしますね。

豚骨感はライト。 スープは乳化して白っぽい色をしていますが、 クリーミーさはありません。 出汁感はあるし余韻も残るけどあっさりしています。

醤油感も控えめですが塩分はそれなりにありました。 全体的にはマイルドなバランスで、 強さはないけど飽きの来ない感じ。

スープ量はたっぷり入っていて最後まで熱々でした♪

大橋の麺は細めで少しウェーブしていました。 他の大将よりも若干加水が低いかな？ その分ツルツル感はなくコシのある食感。 茹で加減は適度な硬めでちょうど良かったです。

チャーシューはバラでネギの下に隠れています。 大きさはおまけ程度。 脂身が多いけどそんなに柔らかくはなく ベーコンのような食感でした。 味付けは控えめ。

ほうれん草は量は普通。 食感は良く風味はまずまずでした。

海苔増しは7枚。 大きさや厚さは普通。 熱々のスープに浸しても強さがありました。 磯の香りが強めなタイプで、風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは白髪ネギとまでは行かないけど、 細切りと輪切りのミックスが後乗せで多め。 食感が良く、多少辛味はあるけど、 ここまで多いと薬味というよりは立派な具材ですね。

ネギ増ししたような感じでしたが、 スープと合っていて美味しかった♪

うん。ライトな豚骨醤油だけど美味しいですね。

接客が良く常連さんに人気がありそうなお店でした。...

2023/04...

【ラーメン800円！玉子50円！氷取沢の奇跡🍜】

笹下釜利谷道路を南下していくとたどり着く氷取沢（ひとりざわ）。

今回のお店は地域で愛され続ける「カマリヤ大将」さんです🙌

なんとラーメンは800円！　味付玉子はまさかの50円！！

最近は1杯1000円超えも珍しくない中、この価格とは👏✨

◆ラーメン（800円） ◆のり増（100円）

ネギ増しでもないのに、ネギがドーン！　株価もこれくらい盛ってほしいくらいのボリュームです🤣

スープはこってりクリーミーでまろやかで、動物系の旨味＋油の甘み＋優しいカエシの塩味。

疲れた日に沁みる、芯から元気になる一杯です💪

麺は大橋製麺の太めウェーブで、チャッチャッと湯切りされてスープとの相性バッチリ👌

具材は家系っぽくノリ・ほうれん草・チャーシュー。

特にノリはしっかりしていて、スープを吸わせて麺を巻けば至福のひと口！

ほうれん草はクタッと優しい味わい、チャーシューは脂身たっぷりで若者歓喜ですね✨

地元に根ざして15年以上。

マスターはまるでヤンキー漫画から飛び出してきたような風貌（失礼😂）

でもその実力は確かで、地域に愛され続ける名店です！

駐車場も完備しているので車でも安心🚗

気軽に寄れる「町のラーメン屋さん」の鑑ですね！

皆さんは、ラーメン1杯いくらまでなら「安い！...