Bistro Morature — Restaurant in Yokohama

モラトゥール

相鉄線瀬谷駅から少し離れた場所にあるフレンチ。 車で行く場合は予約の時点でお店の駐車場確保がおすすめです。 二俣川から瀬谷駅の間には良いフレンチがいくつかある印象です。

ランチは税込2500円（2025年3月）。 前菜とメイン、デザートをそれぞれ選ぶプリフィックス。

鶏のテリーヌはとても上品で絶品。 見た目もアーティスティック。 鶏の白レバーかな？濃厚なのにクセがなく、かすかにトリュフの香りが。金柑風味のドレッシングが非常に美味しく、トマトと菜の花が別の独立した前菜のようで3重に楽しめるお皿でした。

もう一つの前菜はスモークサーモンと小海老のリガトーニ。 これは、前菜と呼ぶのだろうか、前菜としてはボリューミーですがパスタの量が少なめに調整されていてクリームながらにサラッと食べられました。

ポタージュは何も言われなくてもわかるクッキリとした牛蒡の風味。土の香りも強いですが嫌な感じはありません。

メインのお魚は蕗のとうのソースとフレンチには珍しい食材。 写真を見返すと青梗菜と蟹のトマト煮添えとありましたがカニには気づかずw お魚の説明がタイやスズキなどの白身ということでしたがスズキかな？ 皮がパリッとしていて実はふっくらしていて美味しくいただけました。 ソースはかなり軽やかでした。クラシックではなくモダンフレンチ寄りのソースに感じられました。

お肉は豚と野菜のスパイス煮。 スープを口に含んでみるとなんとなくアフリカをイメージしました。辛くないアフリカンな料理という感じで新鮮な味わいでした。お肉はほろほろと野菜はとろっと甘くパンにとても合いました。

デザートとドリンクで〆。

鶏のテリーヌが絶品すぎて他がやや足りない感もありましたが、横浜駅から遠いという場所を考えてもこれからも時々通いたいお店です。 お料理の提供がゆっくりしていてクチコミの当日は滞在2時間超えになりました。 急ぎではなくても早めがいい時は予約の段階で伝えておくほ...

2024年3月編集 コロナ禍で伺う機会が減りましたが、偶にデジュネで利用しています。 やはり若干懐石寄りになったような印象ですが、相変わらず高いパフォーマンスは維持しています。 材料費や光熱費の高騰で値上がりは致し方ないところです。しかし他店と比較すると4年で10%未満の値上がりなので、かなり努力されていると思います。 というか、純粋に2,500円(2024年3月)でこの内容の前菜・スープ・パン2品・メイン・コーヒー・デザートのプリフィクスコースは非常に高いコストパフォーマンスと言わざるを得ません。 以前は明確に海鮮推しでしたが、肉料理のパフォーマンスが上がったので、今は海鮮/肉どちらもお薦めできます。 接客品質は相変わらず非常に高く、快適な食事のひとときを過ごす事ができます。

2020年2月編集...

コスパ最高フレンチコース！駅からも遠い横浜の辺境で、こんなお料理をいただけるとは。こんな手の込んだ美味しいものをこんなお値段でいただけるとはよ。5,800円のコースで、存分に楽しめました。鮎のフリット、鴨のロースト、牡蠣の香草焼きは大粒(粒というより玉)のプリプリ牡蠣の上に緑鮮やかなパクチーとバジル？フレッシュハーブをふんだんに乗せて蒸し焼きしています。うまい！デザートも感激。焼リンゴ(多分フジです)の下に皮を煮たピンクの汁で作ったゼリーを敷いて、上にバニラアイス。更にその上にパリッと焼いたキャラメル。うーん最高。しかも量ケチってない。帰りに、美味しかったーとお伝えしたところ、食べたい素材をあらかじめ予約の時に教えていただければ、それを含めてメニューを組み立てますとのこと！海老とかサーモンとか、牛肉とか鴨とか、リクエスト出来るんですってよ！調理はお任せして間違いないので、次回チャレンジしたいと思います。鮎のフリットも出てきたな〜。。あんなに小骨の多いお魚、全くチクッと小骨、ありませんでした。苦みが美味いワタを使ったソースをあしらって、鮎のおいしさを丸ごと堪能しました。フワサク。あ、あと種類の違うパンが延々と出てきます。ストップかけるまで出てくるんだと思う。それも美味しいのよ。 地元の...