Good ramen shop — Restaurant in Yokohama

ネギラーメン固め(800円)を注文。うまいラーメンショップは昭和の時代を色濃く残す環七発祥のB級グルメ定番のラーメン屋さんですね。フランチャイズの中では、味はそれぞれのオーナーにかなりお任せ…と言うスタイルのようですが、ここのお店は「ラーメンショップ」の原点から忠実な味を提供しているようで、スープはこってりとあっさりの中間のような鶏がら豚骨スープ。麺は細麺ストレート。「ネギ増し」もあるようでした。ランチの時間はひっきりなしに人が入ってきて、ネギ味噌、ネギラーメン、ネギチャーシュー…と、ネギラーメンが人気のようでした。

I ordered green onion ramen hardened (800 yen). Umai Ramen Shop is a classic B-class gourmet ramen shop that originated in Kanshichi and retains its roots in the Showa era. Among franchises, the style seems to be that the taste is left to each owner to a large extent, but this shop seems to be offering a flavor that is faithful to its origins as a ``ramen shop'', and the soup is rich and rich. A chicken and pork bone soup that is between light and light. The noodles are thin straight noodles. There seemed to be "more green onions" as well. During lunch time, there were a lot of people coming in, and the green onion ramen seemed to be popular, with green onion miso, green onion ramen, and green...

朝ラーメンと言えばラーメンショップ。緊急事態宣言で外食難民になりつつある中、今日は朝ラーメンしに来ました。朝6時30分、現地着。もうお店の前には路駐の車が4台。凄い。大人気です。 うちは流石に近所のパーク止めました。朝8時までは1時間100円です。手書き短冊の懐かしい雰囲気のメニューが壁にペタペタ貼ってあります。 うあー、安い。デフォ600円。自分は大盛り＋200円、チャーシュー麺＋200円にしました。

着丼。お？想定してなかったワカメが結構いっぱい乗ってる。見た目は結構アブラギッシュ。うーーん！懐かし美味い。このぬるいスープもまた昔のラーメン屋っぽくて良いね。真冬だからね。丼とかで冷めるのかな。でもデフォ600円なので許しちゃうよ。

ひっさびさのラーメンショップです。まぁ看板同じでも各店舗自営ですけど。「家系ラーメン」とジャンル分けされる事もあるけどどちらかというと吉村家とか武蔵家のような家系では全然無いのでやはりラーショ系とても言うのでしょうか？家系想像すると全然違うものが出てくるお店です。

醤油ラーメンに色々加えて試行錯誤してた時代の味。家系確立前の味。いやー、懐かし美味い、そんな感じ。ドロっとした豚骨とかキリッとした醤油とかのとんがった所がなくてすげーマイルド。コレがラーショだよなぁ。むかーし昔、父親に連れてってもらった「初めて食べた外のラーメン」を思い出しました。

朝早くからやってる貴重なお店です。今後も老店主には頑張って頂きたい...

近くのラーメン屋が何軒か出店し潰れ新たに出店しての繰返し。しかし、高田店のラーメンショップは昭和から未だ健在です。 潰れないお店の理由がわかります！30数年振りに食べてみるとあっさりな昔ながらのラーメンでした。昭和からの味ですかね！確かに昔(昭和)食べた時はラーメンの種類は少なかったですね。今だからこそ旨く感じる。 コクがあり味は薄い鶏ガラベースの醤油ラーメンだと思いますが…？豚骨ベースじゃないと思うが？あっさり食べられます。ワカメは厚みがあり食感があって良いアクセント。 チャーシューは昔ながらの硬めの肉で、注文を受けてからブロック肉を包丁で切って盛り付け。トロッとした肉ではありません。 ネギは大きいボールに入れて2つの液体(ごま油と？の調味料)をまぶして出来上がり。ネギラーメンのネギは量が少ないのでネギのボリュームがあるともっと魅力的だと思う。 最終的にはニンニクと豆板醤に酢を足して味変してしまいます。 大将は今は珍しい平ザルで数人分の麺を茹で揚げます。中盛以降は丼ぶりもレンゲもサイズアップ。 写真はチャーシューネギラーメン(1000円)と中盛ネギダブルラーメン(1000円)。 着丼の時に精算しました。皆さん食べ終わって精算ですね。精算のタイミングが変わりましたかね？私の記憶違いかな？ 麺硬めも味濃い目も通用してます、通ってしまう感じです。 冷水機のお水ですが...