Machida Shoten — Restaurant in Yokohama

❺ 超久しぶりに【 町田商店 】さんに訪問しましたぁ😅

アプリのスタンプカードを確認したら約１年振りの訪問❗ 正直各店で色々と感じる事があり、ずーっとご無沙汰していました 😅

券売機で Myfavoriteの【 塩豚骨Maxらぁ麺・並 】を購入しカウンター席へ

んっ❓ 何か以前の雰囲気と違う⁉️ 何がどう違うの❓ と問われると上手く説明が出来ないんですが、お店全体の雰囲気が落ち着いた感じがしますね 😅

さぁ🍜 食べ慣れた味なので特にコメントはしませんが、本日のらぁ麺は、今まで食べてきた ( 町田商店 ) の中で一番美味しいかも 😅

麺の茹で加減、スープの塩分濃度も自分好みで 😋👍

この味ならまた来たいと思います 👋😋

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❹ ん～久々に【 戸塚原宿店 】さんに訪問しましたが、ん～なんか全体的にレベルが下がっている様な気がしますね。

何を言っているのか❓訳の解らない掛け声・コールだけが元気＆空回り、周りに対しての気配りは全く感じません。 空になった【 刻み玉ねぎ 】の容器を見てそう思ういました。

それと【 らぁ麺 】の味の濃さも相変わらず安定していない。 チェーン店なのに何でこんなにバラツクのか不思議ですね 👋 【 らぁ麺 】への愛が感じられない。

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❸ あれ❓ 【 町田商店 】さんの隣に新しいらぁ麺屋さんが・・・ 🧐 【 札幌・味噌󠄀らぁ麺 】❓🙄

残念ながら【 味噌󠄀らぁ麺 】には興味がないのでスルーします 😅

コロナ禍や働き方改革の影響で、深夜営業しているらぁ麺さんが極端に減っていますが、この付近の数件のらぁ麺屋さんは深夜まで頑張って営業しております 👍 有り難いですね 😃

本日もMy定番メニューの【 塩豚骨MAXらぁ麺 】を頂きました 📸 👋😋

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❷ 久々に【 戸塚原宿店 】に訪問❗

券売機でMy定番の【 塩豚骨MAXらー麺 】を購入 😀

本日も美味しく頂きました 👋😋

あっ❗営業時間が大幅に延びて午前3時までみたいです 😝

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❶ 場所は【 横浜・戸塚原宿 】の交差点近く、店は国道沿いなので当然 🅿️ 有り❗

店は横浜・東京上り方面に有りますが、藤沢・茅ヶ崎へ向かう下り線からは、店の手前にある交差点を右折すれば 🅿️ に入れます。

広めの店内はカウンター席・テーブル席も有り、お一人様でも、ファミリー・グループでもOK❗

いつもオーダーするのは【 塩豚骨 MAX❗】海苔・うずら玉子・煮玉子・チャーシューなどのトッピングがのっていて、お値段的にもリーズナブルだと思います。

味は人それぞれ好みがあるので何とも言えないですが、個人的にはちょっと【 塩気が強い 】かなと思います。😅

なので、いつも味は【 薄め...

横浜家系ラーメン系統チェーン店の一つ ここらへんでは深夜３時と遅くまで空いていて、味も美味しいので夜中に使いやすい。駐車場も広くて便利。

遅い時間帯に行くと賑わっていることが多く待つこともあるが、席数や待合席があるので苦ではない。

町田商店全店に言えることだが、味が結構濃いめ。なのでいつも味を薄めで頼むとちょうどよかったりする。 ガラを炊いているわけではないので、どうしても醤油や味が濃すぎるとスープが負けてしまい、旨味よりもカエシの主張が強く出過ぎる。

だけども味のブレは少なくなるので、安定して美味しいのがメリットかも。 しかし一方で作り手によってなんだかでてくるラーメンの出来栄えが結構違う。 めちゃくちゃしょっぱかったり、麺が茹でたりなさそうだったり(混ぜてないのか全体的に粉っぽい食感)、麺大盛りで頼んだはずが普通盛りぽかったり。

そのへんはチェーン店でインスタント的な材料を使ってるからには、なるべく一律の品質で出して欲しいなーとは感じました。

ノーマル醤油豚骨ラーメン880円、トッピングがうずら、海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー1枚昨今のラーメン値上げにしてはこのくらいだと思います。

サイドメニューも豊富です。そしてどれもオススメできます。半チャーハンや餃子セットなどでお得になります。

チャーハンは中華鍋でキチンと炒められており、卵の炒まった香ばしい香りと熱々の出来上がりはなかなかにいい感じじゃないでしょうか。女性の方が作ったりしてますが結構みんな上手です。 ただちょっと塩の塊があったり、これもやはり全体的に塩分濃度高めでしょっぱいです。 香ばしくてラーメン屋さんのチャーハンって感じで味のばらつきを除けばオススメです。

餃子は普通だと思います。若干焼き過ぎで黒くなってて焦げ臭がして嫌でしたがまあ良いか。 唐揚げもマヨネーズが一緒に乗ってたりして、おつまみやガッツリ食べたい時には良いですね。

前から通ってましたが、段々と味のしょっぱさが軽減されてきてるように思えます。 ただ作り手によってばらつきがあるので好みの調整を毎回悩みます。 ですが立地や営業時間いつも美味しいというメリット達が勝っ...

当方も接客業ですが、いろいろとお察し致します。 祝日のお昼時で大繁盛の中、外には行列が…炎天下でしたので、他に行こうかと思いましたが、取り敢えず列に並ぶことに。暫くしてから、番号で呼ばれていることに気が付き、だいぶ後ろの番号になってしまいましたが、受付して発券へ。 番号呼ばれて食券購入し中に入ると、まだだから外の椅子で待って下さいと。 ？？呼ばれたんですけど？？ どうやら自分の前の番号の人が出てきたらしく、自分は外で待ってくださいとの事。 当然、外のベンチは埋まり、炎天下の中、立って待つ事に。 仕方ない事ですが、一言くらい、お待たせしました！とか、呼んでしまったけど先のお客様がいらっしゃったので、申し訳ございませんとか、声かけてくれたら良いのに… APさんは全く悪気のない様子。 その辺を教育するのは難しいですよね。 その方の資質なので。 お店は繁盛、自分1人不快な思いをして来なくなっても問題無く営業できるでしょう。 頑張って下さい！ あと、スタッフ同士のおしゃべりは、盛り上げと違うので、声出しと同じトーンでするのはNGです。〜ちゃーん、昨日はどうだったの？と大声で話されても、聞いてる方はうるさいだけです。 味は自分好みの安定の家系ラーメンって感じで良いだけに残念でした。

追記 しばらくして、また来店しましたが、色々改善されててびっくりしました‼️ 今日は特に並んでなかったのですが、受付番号システムの看板設置してあり、初めての人でも分かりやすくなってました。 お店の中は相変わらず？店員さん達の大声でしたが、内容が、オーダーやら誘導と、ちゃんと演出になってました‼️ 「楽しくなければ仕事じゃない！」その後に続く、「けど楽しいだけが仕事じゃない」をしっかり実践されたんだなっと感心致しました。 まだまだコロナ禍で業種的に大変でしょうが頑張ってください。自分はまた来店という形で...