Oozakura — Restaurant in Yokohama

☆大桜　上永谷店☆

こちらは上永谷の駅のすぐそばにあります。

ラーメン+海苔増し100円を。 麺硬めでお願いしました。

駅前型のお店なので、ロードサイド型のお店に比べると小ぶりですね。 スープは大寸胴二つでしっかり炊いていました。 店炊きのいい香りがします。 他の店舗同様に、店名入りの麺箱があり麺はテボで茹でています。

スープは豚骨先行型寄りです。

鶏油は結構浮いているけど、 ふんわり香ってくる程度。 なのでスープに鶏感はあまり感じません。 そして、背脂っぽいものも少し浮いていますね。

少し粘度があるスープは、 豚骨のダシもしっかりしててコクも十分にあるけど、 獣感はほとんどなく万人受けする飲みやすいスープ。 醤油感は控えめなので、マイルドな味わいです。

やんちゃさや、突出した何かはないけど、 バランスが良く安心の味ですね。 しっかり炊いているのに、お店ごとの違いが少なく安定しているのは大したもんだなあって思います。

麺は他のお店と同じかな？ 少し細めで断面は正方形に近く縮れています。 茹で加減はしっかり硬め。 モッチリ感はなくコシがある食感だけど、 麺自体の味わいは好きですね。 縮れているのでスープも運んでくれますし、合っていると思います。

チャーシューはバラでした。大きさは普通で厚みがありました。 脂身がかなり多い部分でしたが、 ジューシーな食感で、炙ってある香ばしさもありました。 味付けもちょうど良かったです。

ほうれん草は少なめでクタり気味。 細かめで少し食べにくかったです。 でも本来の味わいがして風味は悪く無かったです。

海苔増しは5枚。 綺麗な黒緑色で少し光沢のある海苔は、 大きさは普通で厚みがあり、パリっとしてました。 スープに浸してもそこそこ強いけど、長く浸すと微妙な感じ。 風味はなかなか良かったです♪

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 いい薬味って感じです。

うん。なかなか良かった。

チェーン店とは言ってもしっかり炊いてるし、 なんだかんだ美味しいし、このバランスは好きです。 コスパはもうちょいかな？って感じだけどね…...

横浜、東京などの数多くの有名店を食べましたが、大桜が一番好みで美味しいです。 ほぼ毎週、仕事帰りに電車を途中下車して寄ります。 本店1店舗の頃からの大ファンです。 毎日食べたいですが、年齢を考えて泣く泣く週一で我慢しています。 現在はのりチャーシュー大盛硬め脂少なめ、煮卵は甘い味付けなので、たまにしか乗せません。 ざく煮(角煮)も美味しいです。

ポイントカードが溜まるとトッピング、餃子、ラーメン一杯の引き換え券が貰えます。 また、溜まったポイントカードを更に5枚集めると、ラーメンどんぶりやTシャツなどのプレゼントが貰えます。

ここ数ヶ月でしょうか、本当にサービスの質、店員の質が下がり過ぎて酷いです。

挨拶もあまりしなくなっているし、食券を出してもお好みすら聞かない店員もいる。空いているのにだ。 以前は必ず聞かれていた。

どんぶりを持ってくる時も、仏頂面でどんと置き品名を言うだけ、接客業の態度ではない。

また、食べ終わった人が席を立つと店員がやって来てテーブルを拭く。 二枚の布巾を持っているので、何かしら役割の違いがあると思われるのだが、新人店員の仏頂面は二枚の布巾を同時にテーブルを撫でるだけ。 それは掃除ではない。

食べ終わったどんぶりを下げても、目の前にいるのに知らん顔。

他の店員はいくらかマシだが、私語がとにかく多く、笑顔が無くつっけんどんな態度の店員ばかり。

それでも通いやすいので私は行きますが、とてもおすすめ出来なくなってきたので、星を減らします。

きちんと気持ちを入れ替えた方が良い。 ちなみに自宅最寄りの他店舗は店員が明るく笑顔で態度が良いので、この店舗特有の状態と思われる。

別の日に早めの時間に行ったら、以前から居た女性店員さん達だった。 ハキハキした声とテキパキした動きで、気持ち良く食事ができました。

しかし、夜遅め...

ラーメンがとても美味しくて良く食べに行ってたけど今日居た女の店員が最悪だった。 まずネギとほうれん草を抜いて欲しいと言ったのに、一度間違えてほうれん草入れてしまったのを抜いたのかチャーシューを退けたらほうれん草の残骸が。 好き嫌いする自分も悪いが間違えて入れてしまったならその旨を伝えて謝罪をしてから提供するか作り直してから提供してほしかった。黙って一度ほうれん草を入れたものを提供した、というのが信じられない。 美味しくラーメンを食べたいから最初から抜いてもらうようお願いしているのに、余計にラーメンが不味くなった。不快で仕方ない。 更に、客が何名もいる中大声で店長と話していてとてもうるさかった。 別に客が少ない時とかいない時はお喋りしたっていいと思うがそこそこ居たのに大声で話す。しかも「また間違えた！私今日ダメです店長！！」って。また、って私の注文に引き続きまた注文を間違えたのだろうか？大声で聞こえるように間違えたというのはいかがなものか？ 車ぶつけたとかどうのこうの聞こえたが、別に私生活がどうだろうと関係ないが仕事中はきちんと時給に見合った仕事をしてほしい。 ラーメン屋に別に完璧な接客は求めていないけど、せめて不快感を与えない接客はしてほしい。 ラーメンは美...