Ramen Torajiro — Restaurant in Yokohama

開店当初から通っています。 開店から間もなくは麺はパキポキ、豚は固く筋張っている印象でしたが、改良されて今のクオリティに落ち着いた印象。二郎インスパイア系では高いレベルかと思います。

キリっとした非乳化よりの微乳化二郎系醤油の他、ドレッシングっぽい塩がレギュラー、冬は期間限定で濃厚な味噌も提供されます。以前は夏季に冷やしもありましたが、2019・2020シーズンはやらなかったような。 それぞれラーメン/汁なし/つけ麺のパターンがあり楽しめます。小でもかなりの量があるので、女性や小食の方はミニ券（豚1枚）か、小の麺少なめ申請が無難。 卓上にはコショウ・一味唐辛子・酢の調味料。酢は昆布酢にした方がこちらのスープに合う気がしますが。 コールはニンニク・アブラ・カラメ・マヨネーズが可能です。 麺は自家製麺とのこと、もちもちしていてスープに合います。神豚の域に達している豚はトロトロホロホロでクオリティ高し。が、たまにブレます。

また、現金トッピングも複数あり、通い詰めても飽きないように工夫できます。 主だったものでは、 ・粉チーズ：汁なしに一番合うと思います。 ・タマネギ：大き目の荒みじん切り、辛味が強い時があるため好みが分かれる。 ・魚粉：つけ麺に合う。つけ汁投入よりも麺に絡めた方が好き。 ・カレー粉：別皿で提供されるので中盤に入れると一気に味変され、一度で二度美味しい。 ・とろろ：かけて良し、つけて良し。 ・生卵：これもかけてもつけても良し。スキヤキ風にしてる食べてる方が多い。 ・辛味噌：少し甘味のある辛味噌。豚に付けて食べるとビール飲みたくなる。ちなみにビール持ち込みは暗黙可のようです。

以前は辛いメニュー（ラーメン/汁なし/つけ麺）もありましたが現在はやっていないようです。個人的にはちょい辛汁なし（+¥200）が一番好きでしたが、1年ほど前に券売機から姿を消してしまい残念でなりません。これをアブラ増しにして粉チーズトッピングが絶品だったのですが…。復活を切に希望します。

なお、店員さんの態度についての書き込みが複数ありますが、私が実際に見たことがあるのは、 ・行列（背後霊）がいるのに、 会話しながらゆっくり食べてる 食後も退席しない（連れを待っている） 携帯を操作しながらかなり遅いスピードで食べている ・複数名の大学生がゲーム感覚で大の野菜マシマシを注文し、全員3分の1も食べられずに残す ・席が離れて座った複数名の高校生が大声で会話 などの状況で店員さんが少し厳しめに注意しているところは見たことがあります。 いずれも客側のマナーに非がある状況も多くあるかと思いますので、敢えて擁護させていただきます。 強いて難を言えば助手の方が現金トッピングを入れ忘れるということがよく起きるくらいでしょうか。

個人的な要望としては、有料トッピングに海苔・メンマ・生姜の追加、そして辛いメニューの復活を！ 行列が凄い有名店ではなく、地域密着型のひっそり系二郎インスパイアなのでこれから...

4月初旬の土曜日ランチ。今週末で花見も終わりそうなので、幸ケ谷公園で花見の前に、ずっと気になっていたこちらに訪問。

お店は東急東横線の白楽駅から徒歩2〜3分と好アクセスだけど、後の花見もあるのでチャリで1時間😰お店は駅前の通りを下って右側の細い路地を入った奥にあり、ちょっとわかりにくかった😅

しっかりお腹を空かせて入店すると満席で、店内待ち一人立っている状況。とりあえず、入り口入って右手にある券売機で食券を購入。訪問時提供されていたのは、 ・ラーメン小 (豚1枚750円、2枚850円、4枚1,050円) ・ラーメン大 (2枚950円、4枚1,150円) ・味噌ラーメン(1,000円) ・つけ麺(900円) があり、オプション・トッピングには、汁なし(100円:ラーメンのみ)と粉チーズ(100円)がありました。

チャリで暑くなったからつけ麺と迷いつつ、小ブタ2枚と汁なしを購入。5分後に着席。

店内は、カウンター6+6席の12席。厨房は男性の店主さんと女性の店員さんで回されています。

卓上調味料は、粗挽き胡椒と唐辛子のみ。だけど、カウンターにはトッピングの貼り紙があり券売機になかった、生たまご、玉ねぎ、魚粉、辛味噌、うずらの卵、とろろ、月見とろろを現金精算でトッピング可能。汁なし用のマヨネーズは無料トッピングで、最終コール時に併せてオーダーする仕組み。

小ブタ2枚食べたかったけど、麺は多いかなぁと思い、食券を渡す時に麺量は少なめでお願いしました😅

10分ほどで最終コール要請があり、にんにく、マヨネーズをオーダー。ほどなく着丼。では、いただきます🍴🙏

まず見た目に、麺少なめでオーダーしたけどこのボリューム。少なめにしといてよかった😅丼の中央にもやし、その上に卵黄がまぶしい😁丼の縁にチャーシュー2枚、にんにくがかなりの存在感。

混ぜる前に、もやしの下から麺を引っ張り出して一啜り。あっ、おいしい！汁なしにありがちなしょっぱすぎる味付ではなく絶妙なタレと粗挽き胡椒がいい仕事してます。

麺は中太麺だけど芯が残る感じがなく私好みの茹で加減でおいしいです。タレに絡めていくとちょっとしょっぱくなるけど、もやしがこれまたいい仕事してますねぇ、しょっぱさを中和してくれます😁

卵黄を絡めるとまたマイルドに味変、チャーシューにかぶり付くと、ホロホロのトロトロの脂の甘さとしょっぱさがいいですね。

粗挽き胡椒と唐辛子も試しましたが、どちらもいい味変になります。以前は胡椒しか使わなかったけど、最近は唐辛子の風味のよさにハマってます😁

お腹いっぱいでなんとか完食。もう二郎系はキツいかなぁ😢いや、麺量減らしてでもまた食べたい...

小さい頃からとんぱた亭(片倉一強)に通いまくり… ハマっ子＋ラーメン＝家系最強！！ (末廣家よりとらきち家派) だったのですが関内二郎を初めて食べて感動！中山二郎、藤沢二郎、火の豚、豚星、豚山、メンヤードファイト、はすみ、千里眼、目黒二郎、はんぐりーぴっぐ、富士丸、夢を語れ、歴史を刻めなどインスパイア含め、色々通ったが関内二郎にも負けない！今日は美味い二郎って時のホーム！二郎通の友人にも安心してオススメ出来ます！ ピーク帯以外は並ばず入れる穴場！インスパイアも二郎も色々通ってるがここの汁なしは全国レベル！ 塩、味噌もあるがノーマルの醤油汁なしが一番美味しい！ 神奈川大学が近く、うるさいイキり大学生が多い時は注意！ 他の方も書いてるが接客はマナーが悪い客側が悪い事が多い！特に大学生！ ファミレス並みの接客を期待してる方はファミレスへどうぞ！ ｢ラーメンが美味ければ接客は関係ない｣一理ありますが人として最低限のコミュニケーションも放棄してる店はどうしても嫌いです このレベルで発狂してる人ははすみ、豚星行ったら●んでしまうんでは？ 本当に接客業を舐め腐ってるレベル！せっかく美味いラーメンなので割り切って通ってましたが正直、接客態度がそれを上回るレベルで最悪…もう諦めて以降、二度と行きません

色黒ロン毛サーファー風（店長さん？）は 寡黙ですが｢ご馳走様｣と言ったら万遍の笑みではないですがしっかりこちらを向いてちゃんと挨拶してくれる！ これでいいんだよラーメン屋は！最低限で！ ただ最近角刈りの助手の人がワンオペの時は 控えてます… ワンオペだからしょうがないとはいえ、提供が遅すぎるし、真顔、最低限の愛想なし…満席で並びがいるも、急いでる感も待たせて申し訳ないって気持ちは微塵も感じられない…味も正直違うので店長さん？がいる時は安心して来店できる！ 個人的ベスト3 関内二郎(汁なし＋ニラキムチ) 登良二郎(汁なし＋マヨ最強) 豚星(残念だが味は美味い)

写真は小ラーメン800円＋汁なし(100円) コールはニンニク...