Sugitaya — Restaurant in Yokohama

●2025年5月10日(土) 10:18 並び12番目 10:39 着席 10:43 着丼 10:50 食べ終わり

なんと半年以上ぶりです。 行列店なのでなかなか行けずでこの日も 他のお店に行こうとしていましたが前を通ると 雨上がりで行列少なめなのが見えたので久しぶりに行きました！ 今回も青菜増しです。 やっぱり美味しいですね！！ ここもコメント長くなってきましたので次回からは 訪問した場合は写真アップのみにしたいと思います。

●2024年10月17日(木) 16:25頃、空席少しあり

近くに用事があったので平日のこの時間に訪問、行列なしでラッキーでした。 今回は青菜増しにしました。 前回の金丼よりは味が薄めでちょうど良かったので スープ飲みすぎて完飲しそうになりましたがやめました。。。 退店後も行列はなかったですがほぼ満席、人気ですね！！

●2024年10月11日(金) 4:00 並び3番目 4:58 オープン並び20人位 5:04 着丼 5:13 食べ終わり

一度は金丼で食べてみたいと思い、杉田家さんの オープン８番以内を目指して行きました。 結果３番目で食べることができて嬉しいです。 久しぶりでしたが美味しかったです。 しかし、今回は味が濃いめだったので完飲しようと思ったのですが無理だったのが心残りです。 金丼のスープのない写真を撮りたかった。。。 食べ終わった後も行列は２０人くらいいました。 平日でも人気ですね💡

余談ですが先頭の方は大盛りで金丼ではなかったので 大盛りは金丼ではないのか先頭の方が常連さんだったから金丼ではなかったのか？不明ですがそういう事がありました。

●2024年7月26日(金) 6:57 並び10番目 7:11 着席 7:17 着丼 7:24 食べ終わり

久しぶりに朝ラーメンしました。 平日ですが混んでますね！さすが人気店！ 久しぶりに食べましたがやはり杉田家は外れなく美味しいです！ もっと行列が少なければ良いのですが。。。

●2024年2月10日(土) 11:25 並び20人以上 12:14 着席 12:16 着丼 12:22 食べ終わり

かなり久しぶりの訪問です。 大好きなお店なのですが行列が凄くて。。。 この日は少し時間に余裕あったので並びましたが やはり土曜日は１時間は待ちますね！ でも美味しかったです！！

●2023年11月25日(土) 10:16 並び20番目 10:45 着席 10:48 着丼

かなり久しぶりの訪問です。 いつも混んでいるのでなかなか行けませんが 久しぶりに行きました。 やっぱり直系１号店だけあって安定の美味しさですね！ 久しぶりに本店にも行きたくなりました。

●2023年5月27日(土) 10:22 並び10人 10:29 入店 10:32 着丼 10:39 食べ終わり

気がつけば半年ぶりくらいです。 良く前を通っているのですが毎回20人以上の 行列で諦めていましたが今回は少なかったので 並びました。 やはり直系は好みで美味しいです！！

●2022年12月17日(土) 9:55 待ち14番目 10:28 入店 10:29 着丼 10:36 食べ終わり

３週連続で行きました(笑) 今年の訪問はこれでラストかな？ また来年もよろしくお願いします！！

●2022年12月10日(土) 9:59 待ち16番目 10:21 入店 10:26 着丼 10:32 食べ終わり

２週連続で行ってしまいました。 少し並びましたが食べ終わりまで30分くらいだったので そんなに長くはなかったです。 この日も美味しかったです！ 年内はあと１回行けるか行けないか？ テイクアウトでおうち杉田家も食べたいですね！

●2022年12月3日(土) 11:02 並び7番目 11:04 着席 11:08 着丼 11:15 食べ終わり

なんと半年以上経っていました。。。 いつもお店の前を通っていますが大行列なので 回避していましたがこの日は並びが少なかったので 食べました。 ７番目でしたが前の方が３人グループだったので 飛び級ですぐに入店できました。 やっぱり杉田家さんは美味しいですね！ 並びが少なければ月一で行きたいお店です。

●2022年3月19日(土) 11:03...

【幸運の金丼GETだせ！朝５時から営業開始☆家系総本山吉村家の直系１号店はやっぱり旨い！】

神奈川県横浜市磯子区新杉田町。横浜家系ラーメンが誕生した吉村家の直系１号店です。店主は免許皆伝の第一号、津村進さん。杉田家さんは1999年９月オープン。最寄りは、根岸線・金沢シーサイドラインの新杉田駅、または京浜急行電鉄の杉田駅。たぶん200軒ぐらいは家系ラーメン訪問したけど、杉田家さんはその中でもTOPレベル！美味いねぇ(๑❛ڡ❛๑)ｳﾏｲｯ!!

ラーメン、中でも家系の投稿が多い私としてはやはり吉村家さんの直系店は外せません。平日深夜２時に自宅を出て、東京から第三京浜＆横浜市中心部を飛ばしてやって来ました、磯子区に。杉田家さん近くのコインパーキングに車を駐車して(０〜６時最大料金200円)、いざお店へ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ

朝４時にポールポジション確保。開店時間は５時。開店30分前には私の後に10人、開店前は20人ほどの列が出来ていました。開店時間になると店内の券売機でプラ板の食券を購入。店員さんは、津村店主はじめ６名以上。直系店と言えば、白のＴシャツ、ねじり鉢巻、白いパンツに長靴というスタイル。決まってるね(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ 朝一から元気いっぱいの掛け声で気持ちが良いです。奥に長い店内で厨房を囲むＬ字型カウンター席のみ。無事、ファーストロット(最初の７〜８人ぐらい)を確保。私の前に金色が並べてありますね(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)

◆本日の注文◆ ラーメン　890円 味玉　100円 青ネギ　70円

何時ものように麺固めでお願いしました。麺の湯切りはもちろん平ザル。平ザルの湯切りを完璧に習得するには３～４年掛かると言われています。私の目の前で、リズミカルな湯切りが披露されました。巨大寸胴も迫力満点！10分は掛からなかったかな。１日を通して開店直後のファーストロット限定「金丼」で提供されました。コップも金色ですな。太閤さんになった気分 \⁠(⁠๑⁠╹⁠◡⁠╹⁠๑⁠)⁠ﾉ⁠♬

スープは大量の豚骨･鶏ガラから取った出汁に醤油タレを混ぜた、豚骨醤油ベース。開店直後のフレッシュなスープはたまらないです。茶の良い色ですねぇ♪ 直系の特徴は結構しょっぱ目ですが、意外と喉が渇かないです。美味いですねぇ(๑´ڡ`๑) 麺はもちろん、家系ラーメンの為に編み出された王道の酒井製麺、太めストレート。コシが強くモチモチの食感(*^ω^)...

2024.7.13再訪問 土曜日なので並ぶかと思い自宅を3時半に出て向かい4時45分頃到着、その時既に25番でした 先頭の方は一体何時から並んでいるのでしょう？ 結局3巡目に入店、入店前にチャーシュー麺購入、好みは普通にしました 4時35分着丼です スープから飲むと美味塩っぱい正に直系の味です 鶏油マシが出来なかったのが残念ですがヨシとします 先日風邪を引き病み上がりなので並でも充分の量に感じました 以前塩っぱ過ぎたり麺量がめちゃ少なかったりした事ありますが今回はバッチリでした ごちそうさまです 2024.3.15再訪問 朝一の杉田家スープは間違い無い旨さなので早起き訪問 4時50分着で並び15人ほどです 金丼狙いなら4時着で無いと厳しそう ギリギリ一巡目から外れてしまい食券のみ購入、並チャーシューとまぶしにしました 4時15分に着席するとまもなくまぶしから着丼、値段なりの豚丼です 続いて本丸のチャーシュー麺硬め登場 スープから飲むと？！塩っぱすぎ！ 完全に濃い目コールと間違えてます 他は鶏油の量も麺の硬さも良いのに何故間違えるのか不明 いつもなら完飲しますが塩っぱすぎて完飲不可 ごちそうさまでした 2023.10.14再訪問 土曜日の15時に到着30人以上の並びで並チャーシュー麺と海苔トピ、お土産ラーメンとお土産海苔を購入し並びます およそ1時間で入店、事前に硬めをお願いしたので直ぐ着丼しましたが写真の通り麺が見えません 青菜も雀の涙程度でスープを飲むと薄くとても今まで食べた杉田家とは思えない味 箸を丼に入れるとびっくりの麺量です 2分で完食は半麺以下の量です 直ぐ食べ終えお土産を渡されましたがこちらは普通の量でした まさか麺量が半分以下の下方修正とは思いたくありません 恐らく麺上げの東南アジアの方が間違えたのかと信じたいですが次回同じ間違えをしたら店内食はせずにお土産利用にします 色々と残念でした 20数年ぶりに再訪しました 当時はまだ20代で現在50近いおじさんの味の思い出は良い方向に矯正されていたと思いますが記憶の味よりあっさり感じました 昔は醤油の香りが立つ尖った感じ、かつ鶏油のまろやかさのコラボで中毒性があった様な気がしますが今は万人向けのマイルドな感じがします

でも旨い！

後日再訪しました 中チャーシュー麺海苔とネギをプラス 改めて食べるとスープの塩分が白米に合うなと実感しました

やはり旨い！

お土産が出来るか確認後に食券を購入して後日家で作りましたが具材が一通り入っているので無難に出来上がります 美味しく頂きましたがやはりお店で食べると雰囲気も旨さになるなと実感！

2021.525再訪 仕事場に朝一で行った帰り9時過ぎに到着しました 並びは前3人で10分程で入店 チャーシュー並海苔マシ硬めで注文 先ずはスープを一口飲むとややライトな味ですが旨い！ オープン時のスープから一巡していた様ですが十分な濃度です 半分食べた頃に胡椒と行者ニンニクを少し入れスープまで一気に完食しました 入店時にお土産が有る事を店員さんに確認し800円の食券を渡してあったので食べ終えたタイミングで受け取りました 朝の半端な時間だから空いているかと思っていましたが並びが絶えない人気店と改めて実感です 追伸、旨いラーメンを食べる時に携帯で話しながら食べている人が隣に居たのが非常に残念でした 最高のラーメンを作っている店員さんに失礼だと思う お店も店内通話禁...