Tatsuya Hinodecho store — Restaurant in Yokohama

We've lived in Yokohama for 3 years, and this ramen place is the best we've had, by far. You buy on a machine in Japanese, but the staff is very helpful if you cant read it. Highly recommended for any ramen...

安い旨い早い綺麗で感じ良い。 平日12時早めに行ったら人は疎らも12:20くらいにはほぼ満員になってた。 厨房が殆ど見えるタイプでおばちゃんと若い好青年が二人、計三人で無駄話とかもなくテキパキハキハキと接客してらしてとても好感がもてる。 看板メニューらしき熟成豚骨特製たつやラーメンは800円、普通の豚骨は650円。 ランチサービスがすごくお得感があって、8種類の中から2つのトッピングを選べるんだけどなんとそれが90円。 選べる8種類は1替玉、2ライス、3あじたま、4ネギ、5有明産海苔、6ピリ辛メンマ、7ピリ辛きくらげ、8替スープ。 自分は朝ごはん牛乳だけで空腹だったので替玉とライスを注文。ライスは多分120〜180gくらいかな、一般的なお茶碗の量なんだけど、こういうのにありがちな冷やご飯って感じはしなかった。 卓上にニンニクやらを揚げたものと、昆布の佃煮みたいなのがあってこれは無料で戴ける。 カウンターは入り口から見て┘の型で、その頂点にあたる部分にしきりがあるから満員になってもそこまで隣の人が気になりづらいかと。 四名で座れるテーブル席もある。 強いて言えば店入って左側一番奥の席の椅子が前後にガタガタしてしまうのはあったが大して気になるレベルではなかった...

井土ヶ谷へ移転後に伺いました。 値段が少し値上げされているのは、仕方がないですが、スープの味が移転前と比べて濃く感じます。 対照的にたつ屋独特の豚の甘味が弱くなったようにも感じます。 自家製の低加水麺は、福岡でも味わえないほどの絶品なのですが、スープが濃すぎると麺に絡み付き過ぎてせっかくの麺の味を覆い隠してしまうので、以前のようにもう少しさらっと仕上げていただいた方が好みです。 材料は同じでも環境が違うからでしょうか。 期待をこめて★１つ減らします。

＝＝＝移転前＝＝＝ 福岡の味が恋しいときにラーメンを食べにきます。 博多・長浜と比較するとスープは濃い目(今時の博多ラーメンと同じくらいかな？)で、豚の甘味が強い。無理やり豚骨を砕いて出したようなえぐみやザラザラ感はなく、なめらか。自家製麺は、全粒粉になってからむしろこちらの方が旨い。ラーメンとして福岡のとは全く同じというわけではないけれど、福岡でも人気店としてやっていけると思えるくらいに旨い。しばらくや一心亭で長年ラーメンを食べてきた博多の友人に食べさせたい味。関東の豚骨ラーメンもここまできたかと唸らせるのが楽しみになる味。 バリカタでオーダーしたあ...