Ramen Katsura — Restaurant in Yokote

アッサリした味のラーメンが食べたくなり、久々訪問した横手市条里に有る「節屋かつら」さん。店名通り、出汁に使う「節」に拘りを持った、身体に優しいラーメンを提供してくれます。

「健康を考えるラーメン」をコンセプトとして、自家製麺・完全無添加・無化調魚介出汁で作ったラーメン、美味しくない訳が有りませんね。

メニューは、節だしラーメンを始め結構豊富。悩んでいたら、と有るポップが目に入ってきました！

そのメニューとは「冷かけ」　一緒に書かれてあった当店おすすめの「海鮮ラー油」　どうやらこの組合せが美味しいらしい。もちろん、それをポチっとね(*^^)v

麺とスープとスプラウトだけのシンプルなラーメン。このスプラウトもお店の拘りです。海鮮ラー油の量も結構多く、全部入れるのか悩むところ(^^;)　海鮮ラー油を入れる前に、麺とスープを一口。

スープは、節に拘っているのが良く分かる、丁寧で優しい味わい。使っている節は「鰯節・鰹節・ウルメ節・鯖節」の４種類。そこに真昆布を加えて、魚介のエキスが濃厚ながらスッキリした飲み口に仕上がってます。これは贅沢な味わいですね。

麺は、全粒粉を中心としたブレンドの低加水自家製中太ストレート麺。これが、冷やされたことでより締まってコシが凄い。もちろんシコシコの食感とツルツルした喉越しは十分。素材に拘っている分、麺そのものの味もしっかり味わえます。

さて、海鮮ラー油をぶち込みましょう(笑)　どれくらいの辛さは分かりませんが、一気に全部行っちゃいました。では、しっかり混ぜましょう！

結構辛そうな色ですね。海鮮ラー油を混ぜたスープを一口、思ったより辛くはありません。それどころか、海鮮の旨味が広がり、これは美味しい！　お店おすすめなのも分かりますね(^^)

これはもしかして、物凄い画期的なメニューかも。特に今のような朝は寒く日中は暑い、寒暖差の激しい時期にはぴ...

時間も中途半端だったので、全然期待しないで入店したのですが嬉しい誤算。 エントランスに入るとショーケースに使用している煮干しなどが展示してあり、説明もかかれています。それだけでも「ほぉ～」となったんですが、側にこちらで使用している出汁の試飲がおいてあります。「あ。旨い！」ちょっと期待値が上がってきました。エントランス内のメニューポスターを見ながら食券を買って席が空くのを待ちます。やっぱりまずがノーマルの節ラーメンをお願いしました。大盛が無料とのことでもちろん大盛。店内には「無添加」についてや「健康」を考えてラーメンを提供しているお店の芯が掲示されています。子ども連れだったのでとても興味津々。運ばれてきたラーメンも汁を飲んで納得。丁寧にとられた出汁の風味が鼻に抜けていきます。確かに薄味ではありますが出汁がきちんと効いていて物足りなさは感じませんでした。他にブロッコリースプラウト、卵焼き、細目のメンマ、豚モモの塩煮豚チャーシュー（あっさりしているので私の好みのチャーシュー）、それに全粒粉かな？プリっとした食間の細目のストレート麺が上品なお出汁とよく合います。味の解る子どもにも大変好評で、あ、そう言えば子ども連れ用のセットもちゃんと用意されていました。 美味しかったぁ～。また遠出したときは寄りたいなと思...

最近始めた限定ラーメンの じゃばら檸檬ラーメンが気になって久しぶりの入店😊

じゃばら檸檬ラーメン(麺大盛り無料で大盛りに）すじ丼を注文 本日気温33℃、店内はちょっと暑いかも💦

然程待たなく着丼、背脂入りのスープに檸檬のスライス、チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ、そして節屋かつらといったらスプラウト、が真ん中に盛られてます😊

先ずはスープをひと口、レモンの爽やかな酸味が口に広がる😋 最初は結構酸味が強く感じてましたが食べ進めていくうちにいい感じになっていきます⤴️☺️

中細ストレート麺はスープからみが良くて👍

サイドメニューのすじ丼は数量限定なので前回は食べれなかったので期待大 ねぎといっしょにレンゲでひと口、柔らかくて味の染みたすじ肉は濃厚でめっちゃ美味い❗

すじ丼食べてじゃばら檸檬ラーメンのスープをのむ、 これ合う〜🤤

すじ丼→スープ→すじ丼→スープのループで完食完飲😊

じゃばら檸檬ラーメンとすじ丼 美味しかったです🤗

ご馳走さまでした🙏 (酸味が結構あるので檸檬...