有限会社珍達（ラーメン店） — Restaurant in Yokoze

【アタッ！】

とある日の記憶。 念願だった三峯神社への参拝。 コロナ禍故にレンタカーを拝借し、午前七時に妻と2人、関越道を経て、野方から2時間半程で渋滞無しでストレスフリーな状態でやってきた。 生憎の曇天で濃霧。 濃い霧が幻想的な趣を演出しているし、平日の朝故に人の姿も疎らなのが更に趣を一段高みに押し上げる。 三峯神社を一通り堪能し、車を西武秩父駅方面へと、ちちんぶいぶいとばかりに走らせる。 二瀬ダムそばでは野生の猿にも遭遇。 更に西武秩父駅前を素通りし、横瀬方面へ。 そう、秩父といえばな存在の珍達。 一度往訪してみたい店ランキングの常に上位にある名店へ。 妻はしゅういちろおが実は三峯神社よりも珍達に行きたかったなんて事を知らない。 夫婦ってのはお互いに少しは知らない事のあるほうがが却って幸せな事も多いってことを貴兄らも知っておくと良い。 一軒家風情の長閑なロードサイドにひっそりと。 2階は店主の住居だろう。 看板には「関東甲信越で有名な」と書かれている。 暖簾を潜るやいなや、厨房の中から甲高い男性の声で、「シャッセ！」 更に食事を終えて帰る客らに、更に大きな甲高い声で「アタッ！！」（来訪から２日経過したが、まだ耳に残るあのフレーズ。素敵が過ぎる） これはもう、あれです。 期待しかないヤツです。 早速お座敷に陣取り、店名にも冠する、かの珍達そばと炒飯を所望した。 先に提供された珍達そばは何とも具材に迫力が無い。 だんござかのページとの落差がまあまあ凄いが、そこは郷にいればなんとやら。 後から出てきた炒飯には刻み海苔が。 いーねー。素晴らしき町中華。 珍達そばはそう麺のような極細の麺に辣油が効いた醤油スープ。 うん、これはラーメンじゃない。 珍達そばというジャンルなんだろう。 炒飯はパラつきすぎず、しっとり過ぎずでとても好ましいこれぞ的な炒飯。 当店は典型的な、なんら気負いの無い昭和の町中華屋なんだ。 秩父の民から永らく愛され続けてきた町中華なんだ。 珍達よ、永遠な...

土曜日の昼食で突麺してきました。 昔からテレビやYoutube等で紹介されてて、一度伺いたいとずっと思っていましたが、実現できました。 注文は当然ですが、珍達そば一択です。麺量が分からなかったので、半ライスを付けました。 スープは煮干しをはじめ魚介類と、動物系は鶏ガラでしょうか、あっさりしていますが、深みのある毎日でも飲みたくなる美味しさです。麺は博多ラーメンをほんの少し太くしたストレートの細麺です。 そしてメインのネギがどっさりと思いきや…以前から画像で観ていたものより少なめなネギが鎮座しています。イメージでは、ネギはひたひたのスープに、全てを隠してしまうくらい乗っているものでした… しかし、トータルでは非常に美味しく、途中から卓上の「大辛」と書かれたラー油を入れ味変し、最後は残ったスープにライスを投入。雑炊風にして完食、完飲です。 近年は、濃厚なトンコツや煮干しが主体なラーメンが人気ですが、70年間秩父で愛...

珍達そば大盛+ネギ増し(￥1000+100) 土曜日の11時ころ訪問。先客12名。ん？

丼は、並が小振りなので、大盛り用でほぼ普通サイズ。 まずはスープから。中華の餡かけのようなごま油などの旨味が混ざった独特の味わい。美味しいです。 ストレートの細麺は、かなり柔らかめの茹で加減。特徴的なスープとよく合います。大盛りだとおそらく2玉。 トッピングはネギと豚肉の餡かけ風。 ネギ増し100円ですが、これでも団子坂店の標準量には遠く及ばない感じ。こちらではトッピングの量は割り切って食べたほうが、幸せになれると思います。 胡椒を加えると甘みが抑えられ、これまた美味しい。大辛と書かれた辣油は、ほんとに辛いので少量づつがおすすめ。とても辛いけど美味しいです。 たっぷりの麺とスープを堪能しながら一気に完食。 独自性の高...