鮨とざき — Restaurant in Yonago

週末の夜に妻と訪問しました。 店名を記した表札を外側から見つけられず、入口を探し当てるまで少々時間を要しました。

入店後、カウンター席に通して頂きました。 個室は見つけられなかったのですが、この日はカウンター6席でオペレーションされていました。

予約時に12K円(税別)のコースをお願いしました。 実際に頂いた食事は以下です。

・刺身 鯛 ・刺身 石垣貝 ・鮨 きんめだい ・鮨 しろいか: ねっとりしていて美味 ・えだまめ ・味噌チーズ: 酒のつまみに最適！ ・平貝 海苔巻き ・鮨 こち ・鰻の白焼 with 柚子胡椒: 鰻の皮パリが美味。鼻に抜ける白焼と柚子胡椒の香りを堪能。 ・鮨 ボタンエビ: 旨みたっぷり&ねっとりで美味 ・刺身 まだこ ・ハモ天ぷら ・鮨 ホッキ貝 ・鮨 とろ: ニンニク醤油トッピングが美味。 ・鮨 イワシ ・利尻馬糞ウニの巻鮨: ウニのボリュームが圧巻！ ・トロたく巻き ・鮨 あなご ・しじみ...

雰囲気も良くて、お店もとても綺麗だし、銀座のようなお寿司屋さんでした。大将もめっちゃ気さくで良い人で入ってからいろいろお話ししてもらえました。 コースは決まっていなくて、自分の予算で決めるみたいな感じだったので面白かったです。私たちはカニとかを入れてもらいたかったので、松葉ガニとかを入れてもらってとてもそれがおいしかったです。お刺身なんかもとてもきれいな感じですごくおいしかったですし、お寿司自体もとても美しく綺麗でした。特においしかったのは鯵がとてもおいしかったです。めちゃくちゃ綺麗で油ののった鯵 そしてイワシもかなりおいしかったです。ししゃももこんなに柔らかく、 味もしっかりしてるししゃもがとてもおいしかったですね。カニももちろん甘くてとてもおいしかったです。 おつまみもたくさん出てきますし、お寿司もすごい量多く出してくれたので、すごく満足感が得られるお寿司屋さんでおいしかったです。鳥取に来てこんなお寿司屋さんに出会えるのはとてもうれしかったですね。待ち寿司はそれなりにおいしいのですが、ちょっとたくさん食べれないというか途中で飽きちゃったりとかするんですが、やっぱり こうやって種類多く、少しずついろんなものが食べれるのがすごくおいしいし、心の満足感がか...

일본 여러곳을 다녔지만 그중에서도 기억에 남는 식당. 가격은 손님이 1만엔부터 2만엔까지 선택하면 거기에 맞추어서 내주는 시스템. 어찌보면 진정한 의미의 오마카세가 아닐런지...

산인지방에서는 쉽게 보기힘든 카운터 중심의 고급스러운 스시야.

옛 곡물창고를 리모델링한 내부는 목재 인테리어로 차분하고 고급스러운 분위기를 자아낸다.

셰프와 오까미상 모두 매우 친절하고, 예산이나 기호에 따라 유연한 코스 구성이 가능하다는점.

와사비 인심도 후화고, 일본에서는 보기드물게 다채로운 절임채소를 지속적으로 맛볼수 있는점.

샤리는 상당히 담백한 스타일.

산인지방의 생선 50% 타지방의 생선 50% 정도의 비중. 좋은 생선만 있다면 타지방 생선도 쓰는것 같음.

한국인 관광객들을 위한 한국어 주류 메뉴판도 있음.

술 꽤 마셨는데 술값이 많이 저렴한듯...

요나고에 오신다면...