Masumi — Restaurant in Yonago

牛骨ラーメンの名店。 昔ながらの素朴な牛骨出汁のラーメンが食べられるお店です。 民家を改装したような小さなお店ですが、昭和の喫茶店感もあり私は好きでした。 小さなお店で、ご家族で経営されています。

お昼時はかなり込み合うと聞いて、この日は開店と同時に入店。 すでに私の前に二人お客様が待っておられました。 有名なお店なので、県外はもちろん、地域のファンの方も多いのでしょうね。

この日は、チャーシューメンと炒飯のセットを頼みます。 かなり早いタイミングで着丼。

【スープについて】 牛骨ラーメンのスープって、黄色っぽくて透明感のあるイメージですが、ここのはしっかり醤油色です。 飲んでみると、やはり醤油の味が強く、後からほんのり牛骨の風味が効いてくる感じ。 素朴でありながら、コクもあって好印象です。牛骨ラーメンのなかでも、醤油ラーメン寄りの印象を受けます。

【麺や具材】 麺は牛骨ラーメンではおなじみのちじれ麺です。 自家製麺でしょうか。食感は他の店舗に比べるとかなりワシワシ感が強いです。 ツルリと入ってはいくものの、「麺をしっかり食べてる」と思える食べ感でした。 私は好きでしたが、アッサリ&コクのあるスープにあわせて、ツルリと食べやすい麺を想像するとギャップがあるかもしれません。 この辺りが好き嫌いが分かれる部分かもしれません。

チャーシューはロースでしょうか。 肉質も赤みが強いしっかり詰まった感じのものに思えます。 柔らかくとろける感じのものではなく、噛みごたえがあって、旨味が強い感じのものです。

ちなみに、セットには冷奴とサラダがついています。ラーメンのセットには結構珍しい組み合わせだと感じます。 ラーメンと炒飯だと、ボリュームとカロリーの罪悪感が強くなっちゃいがちですが、野菜と豆腐を同時に取ることで、その辺りが薄れるのもなんだか良いですね。

ともかく米子に来たら、是非...

鳥取県西部のご当地ラーメンである牛骨ラーメンを食べに米子遠征しました。こちら米子市の『満洲味』さんが1951年ぐらいから牛骨ラーメンを一番最初に考案したお店らしいです。ラーメンの歴史は醤油ラーメンが東京かどっかで始まってそれを見た久留米の人がめっちゃ流行ってるから九州でもやるぞって豚骨ラーメンを開発。その豚骨ラーメンをヒントに『満洲味』の創業者が大山で牛乳を生産してるので牛骨が格安で手に入るからと牛骨ラーメンを開発したって情報をネットで見た記憶があります。とりあえずラーメン700円、ライス120円を注文(消費税込みの値段設定最高)会計は820円でした。鳥取県西部の牛骨ラーメンなんですが倉吉市、琴浦町、米子市とあって味の系統が違うんだよな。小生は琴浦町の牛骨醤油&牛スジの甘いスープが好みかな。今日食べた牛骨スープが牛骨ラーメンのベースなんやろうけど本当に普通でした。まぁ～醤油ラーメン、豚骨ラーメンとは違うなって感想です。チャーシューは脂身が無いやつで好きなタイプでした。ライスは小生好みの硬いご飯で良かったわ。水は給水塔があってセルフサービスでした。各席おろしニンニク完備で駐車場あってスタッフの印象は普通でしたよ。現在『満洲味』のオーナーさんは...

満州味さんに通い始めて24年。 本当に大好きなラーメンでした。米子を離れても、米子に行った際には必ず寄らせていただきました。

味が変わったな〜と思いながらも、コレもありか😊と美味しくいただいてました。 お歳を召されたお母さんは相変わらず無愛想でした。

今日もお客さん多いなと思いながらも、いつも通りのカタメンでお願いしました。出てきたのはほとんど茹でられていないネチャネチャした麺。ダマになっているところもあり。初めて満州味さんで残してしまいました…

今まで何かあっても見て見ぬフリをしていましたが、 ここまで質が下がったのかと 怒りとかそんな感情ではなく、寂しさ悲しさが自分の感情を占めていました。 ウルっとしていたかもしれません。

自分が大好きだった満州味さんはもうありません… コレ以上キライになりたくないので、もう行きません。

「満州味さんは本当に美味しかった」 その思い出を大切にしていきます。

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