Sushi Yoshiki — Restaurant in Yonago

土曜日の開店の15分前に到着。 開店前迄にはお店前の駐車場6台分が満車になりました。 店内はカウンター席が7席程度と、二人掛けテーブルがひとつ。 小上がりで3テーブル(二人席と四人席)と、開店前の待ち客で満席に。

店内はそんなに古く無いのでしょうか。清潔感も有り小綺麗です。

殆どの人がオーダーするづけあな丼を注文。 店主はづけあな丼のどんぶりを、ネタのショーケースの上に7個並べ、まとめて盛り付けて行きます。 着席して約１８分で提供。

ランチの価格で1200円です。 鮪のトロの細かい短冊と、煮穴子の炙りに、生姜と沢庵にイクラにうずらの卵。 酢飯の中には玉子焼やイカ等の海鮮の細切れが。

酢飯はやや硬め。トロも穴子も予想通りの美味しさ。

人気店の様で有るが、味も盛りも価格相応。 ウェイティングする程では無い。

今はコロナ禍。 なのに店主がNOマスクでトーク。 店主はどんぶりをショーケース上に置いて盛り付けしているが、その目の前のカウンター席の若いカップルが、マスクを外しておしゃべりに花が咲き。 飛沫が目の前のどんぶりに恐らく一直線。 何せどんぶりはふたりの目線の高さで、距離もほぼ無い状況。 客の目の前で調理するのですから、仕切り等の対策を取るべきでは？

ここは特に入店制限も無く、隣とは密に。

どんぶりしか食べていないので全ては語れませんが、こんな時に...

米子に帰ってきて評判のお寿司屋さんの一つで行ってみたいと思っていて、ようやく訪れることができました。 日曜日、開店１１時３０分やや過ぎ到着。グループ含め１０人くらい先着がありましたが、座敷、カウンターがあるのでまだ８人くらい入れるようでした。 車は４台駐車可能かな。

夫婦でやっておられ、ご主人はあらかじめ仕込んだ具材を大忙しで丼に盛り付けをされます。奥さまは注文の聞き取り、提供、若干の調理の手伝いをされます。

出来上がる行程をカウンターの前で見ていました。だんだんと完成に近づいていく様子は美しく、手際も良いです。

「づけあなご丼」をお願いしました。 見た目美しく、味は期待を裏切らない美味しさ。ご飯の上に乗っているあなごとまぐろのづけはもちろん、ご飯の中にもえび、いくら、玉子等盛りだくさん。 楽しいお味です。醤油をがりで好みの量だけちょっと付けて食べました（汗） しゃり大盛り（無料）をお願いしちゃいました（汗、汗）

あなごは蒸した柔らかあなごを若干バーナーであぶり、焼き色を付けてあります。

味噌汁もシンプルで美味しいです。 お茶も美味しかったなあ。 次回はとろろをトッピングしようかなあ。

食べていて楽しくなりました＼(^_^)／

お好みで、あなごのみ、づけまぐ...

ご実家が米子の方が、家の近くに凄く美味しい海鮮丼のお店があって、毎日行列が出来てると教えてくれたので、雪が降る前に行って来なくちゃと岡山県は県北の津山市から一人で行って来ました。 津山から1時間10分で到着。 平日だったからか行列はなく駐車場も空き空きでした。 お店は小さいけど4人掛けのお座敷が2つと2人掛けのテーブルが１つカウンター席が89はあったと思います。 人気のづけあな丼にとろろトッピングと決めてました。 穴子が何とも言えない美味しさで、こんなに美味しい蒸し穴子を食べたのは始めてかもしれません。 タレもご飯に合う丁度良い甘さで穴子にとてもマッチしてました。 食べていくと中から小さいけどエビ・イカ・トビコ・卵焼きと67種類の魚介が出て来ました。 ご飯を食べていくと中に魚介がゴロゴロ入ってると聞いてたので、もっと大きな具を想像してた私は少しガッカリしました。 美男美女のご夫婦が営むこちらのお店で今度は普通の握り寿司を食べてみたいなと思いました。 今度は春になってから来ます。 その時はま...