Hassashiya — Restaurant in Yoshida

My first tonkotsu ramen was from this place, I go there often and recommend for anyone who wants to try a good bowl of tonkotsu ramen and they have plenty of options. Sadly no English language menu, but the staff is very helpful and will explain and help as needed. Use Google translate to assist with figuring the details. You order via machine and pay there, it is simple and using the translate on...

追伸　(吉田店内について) 2022年8月に来店。店を入って左側奥の2人テーブル席に着席したら、(トイレがある側)の足元の壁がなんだか白い、カビ？！が目についてしまった。白カビだらけでドン引きした。嫌な予感がして、箸や調味料が置いてあるすぐ上の壁の箇所だけど(つなぎ目めのところ出っ張り)カビやホコリやら、背もたれの上も掃除が行き届いておらず不衛生。飲食店でカビや埃が空気中に舞っているかもしれない中で食べるって危険＝ヤバい。カビと埃がって伝えてから別のテーブル席に変えてもらいました。 (今後はカウンターがいいかも。) いつも本当に熱々の器を持って来るおばちゃん店員は、器をアツッと言いながら舌打ちしたのを聞いた。客に対してなのか自分の情けか知らないが平気で？癖で？舌打ちをする店員てマズイと思う。確かに舌打ちされたというクチコミはあったので、おばちゃん店員は気をつけるべき行為。客が聞いたら気分悪くなるのは当然。客が減る行為。ラーメンもマズくなるし、もう行きたくないと思える気持ちは十分よく分かる。

ラーメンについて 好みの味の旗っさし家のラーメンはまた食べたくなる濃厚コクがある美味しさで月１回くらい食べに行っているリピーター。 個人的におすすめは、旗っさしや(並)1100円。醤油とんこつ。麺細め、味濃いめ、油普通。味付け玉子、白髪ネギ、キャベツ、チャーシュー3枚がトッピングされているのでバランス良く食べごたえあり。とんこつの臭みなく食べやすすい。 接客について 毎回来店するたびに思う事は、男女若い店員さん達はいつも明るい接客で、気持ちの良い挨拶(いらっしゃいませ〜ごゆっくりどうぞ〜ありがとうございました)と終始、店内には活気がありとても感じが良く好印象。 また、食券を買ってから席に着きラーメンの注文詳細を店員さんが聞く際には、膝をついて注文をとる姿勢はご丁寧で素晴らしい。接客対応でこのようなラーメン屋は他...

少し前まで松壱家だった店舗が旗っさし家に 変わっていた。興味が湧いてフラっと入店。

島田の店舗で醤油と塩はいただいているので 今回こちらでは未着手の「九州とんこつ」を 選択。薬味ネギが選べなかったので白髪ネギ と味玉をトッピング。細麺限定だが、麺の 硬さ・味の濃さ・脂の多さはこのメニュー でも選べる。

店内はオープンキッチンだが、カウンター席 が店内右手に1島、数えてないが15人程は 座れそう、左手のスペースにテーブル席が 6、7席あって広い。カウンターも奥行き 十分で仮に隣に人が居ても気にならない スペースがある。

スタッフは皆元気で感じの良い挨拶と声を 掛け合っていて広い店内で常に活気がある 雰囲気を創っていた。

3割程の客入りで食券を渡してからの待ち 時間は7、8分程。出て来た丼を見て 「しまった(￣□￣;)!!」・・・ キクラゲ抜いてもらうの忘れてたことに 気付く。

まずはスープ。それほどコテコテでは 無いが、しっかり豚骨味があって美味しい。 失敗したのは薬味ネギが無いからと付けた 白髪ネギにラー油の味付けがしてあった事。 嫌いではないが初回の今回はデフォルトの 味をまずは味わいたかったのに… ま、いっか。旨いし。アクセントになって いて、この辛味が無かったら後半飽きて 来てたかも。

元々2枚設定なのか判らないが、1枚と思った チャーシューが2枚キレイに重なっていた。 1枚は5ミリ厚の豚バラロール。特別な点は ないが柔らかく普通に美味しい。

麺は中レベルの加水率に感じる白めの細い ストレート麺。

玉子も良い加減の柔らかさで、卓上のおろし ニンニクを足して食べていくと十分満足 できる内容。キクラゲ全残ししました。 スイマセン…

白ネギと味玉つけても850円。 雰囲気も良くて満足な食事ができた。 機会があったらまた...