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Oki Sushi
4.0
(215)
Rairaitei Yoshikawa
3.8
(395)
Tokujuan Yoshikawaten
3.6
(243)
Big Chef Tei
4.3
(387)
千葉県の有名店 永福町系 正統派煮干しラーメン海空土 で修行して 独立千葉県で開店して約17年後 脱千葉宣言 故郷の埼玉に亡命して開店
オイラは四街道の海空土に数回訪問していましたが 三郷からわざわざ食べに行かなくても 柏に和風らーめん夢館が在るので そちらの常連です
さて 立地的には 越谷～吉川～三郷の裏道 老舗のカレー屋インディーカレー以外は それほど美味しいお店は無いな
店内は家族連れにも対応可能だが テーブル席は少なめ カウンターは小さいお子様には無理だな
オーダーは食券制 煮干しラーメン中盛り 味玉岩のりトッピング
提供もそこそこ早い 岩のりは別皿で提供 さて スープから頂きます
おぉっ 海空土より 角がなく マイルドな お子様からお年寄りまで安心して頂ける さて麺は おや？他の方のコメント通り チト、緩め 加水率が高めなのか 茹で時間 なのか？ と考えましたがもともと永福町系なら これはあえてそうしているのかも ココは好みが別れる点だと感じた チャーシューとシナチクはスープの邪魔をしない味付けだが インパクトは少ないなぁー
岩のりは 海空土で食べた時より スープにマッチしている 青いので もう少し火が入り 青臭さ無い方が……と見た感じ思ったが これは 青臭くは無い 良いぞ
麺も完食 さて残った味玉を頂く オイラは 味玉を最後のデザート代わりに頂くのでもう少し 濃い目が好みかな？ 味玉を食べるタイミングが違えば 丁度良い感じなのだろう
平日終了３０分前訪問でも 後から五人訪問です
満足して さて皆様に伝える事は 煮干しを適切に使って 無化調のラーメンはこのお店以外 1０キロ範囲には ありません
一度食べて ( ´-ω-)？ と思っても 日をあけて ５回程 通うと 長年付き合える一杯になりますよ
まぁオイラは 一杯のラーメン食べるのに１５０キロ走っても平気な人なので お気に入りとまで 言えないが 自宅から１５分は 強いよね
前回はラーメン 今回はつけ麺を試して見ました 麺はやはり冷水で引き締まり 細麺は 和風出汁に良くあいますね つけ汁の量も多いので 中盛りでも最後まで熱々で頂けます 最初は 麺を半分だけ汁に入れ頂き 途中で岩のり投入 麺の残りを考えながら汁に入れる量考えながら頂きました スープ割は残った汁の量考えると 飲みきれないので 頼みませんでした 2023年7月31日夜６時訪問 ふと気が付けば 冷やし煮干しらーめん まだ試していなかった ブログ三郷ぐらしに先を越されたな(笑) まぁ 永福町系の冷やしは アチコチで食べた事が有るが…… 永福町系らしさ そのお店のベースから 掛け離れた物もあり 余り……(...
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ヤボ用で千葉県に行く際に、ラーメンでも…と気紛れで寄った無化調のラーメン屋さん。どうやら昔は千葉の名店で修行してたとか…。(詳しくはラオタのコメントでも見てください。)
店の位置はあまり良くなく、交差点からチョイ歩いたビルの1階にある。店の隣に駐車場があるが交差点が赤になると直ぐ入れないし、出れないし、2台しか止められないので厄介だ。交差点の反対側に業務スーパーがあり、何だかそこにも駐車場があるようなので、下調べして行った方が良い。
さて、お店はL字カウンターが右手に7席位。左手はテーブル席が2つだったかな？清潔感があり、店内は木目調の明るい雰囲気だ。水はセルフで、入口左手すぐに券売機と給水機がある。
昨今のメニューの組合わせてが複雑で券売機の前で頭真っ白になるような人気店と違い、メニューは基本的に醤油ラーメンとつけ麺の2パターンのシンプルな店なので、トッピングと大盛中盛を選ぶ程度なので、あまり迷う事はない。
ご夫婦で営んでるのか、都心と違い奥さんの接客も丁寧で、ゆったりした空気が流れる。
で、肝心のラーメンなのだが基本的には無化調を謳ってこの味なら美味しかった…のですが、永福町大勝軒系…と店の前に看板が合ったので、ガツン!とした煮干しのダシ効きすぎでしょ？って味を期待してしまったので、ちょっと味がマイルドで物足りなく感じてしまった。今回はメンマをトッピングしましたが、メンマも含めて全体的にバランスが良い優しい～味です。最初にやや酸味を感じたのが特長かな？柚子入ってるのかな？麺も永福系に近い滑らかな、やや太めの麺で柔らか目の茹で具合で(個人的にはもう少し固い方が好きかな？)優しいスープに絡んで食べやすい。
このマイルドで上品な味だからか、客層も若い子達ではなく、中高年から上の年齢層が主体のようだ。都心の体育会系の頭にタオル巻いて「ウィ～ッす!」とバイオレンスな山びこ挨拶ノリとは違い、丁寧な接客でゆったり味が楽しめる良い無化調の煮干し醤油ラーメン屋さんだと思う。チャンスがあったら、次回はつけ麺にもトライしてみたい。
ただし、永福大勝軒の味を思い描いて行くと上品過ぎて肩透かしにあうので、そこには拘らず、ここはここの味...
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Healthy, simple, fish based soup ramen. No artificial substances or additives. That is great. Three different portions available which is nice for people who are happy with smaller portion like me :) I liked their Gyoza a lot. Must try! The only thing was that the ramen soup was a...
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