Cata Café — Restaurant in Aguascalientes

En cuanto a la atención del personal esta fue muy buena, pues fue muy amable el chavo que me atendió.

El lugar está normal, no tiene espacios para sentarse (hasta donde pude ver), y sinceramente no me pareció muy bonito que digamos, es solo para pedir y luego retirarse.

En cuanto al producto principal que venden, el café, mi experiencia personal no fue buena; pedí una taza de café preparada con un método de extracción y sinceramente no me gustó nada, sin embargo no pienso que haya sido culpa de quien me preparó la taza.

Me comentaron que habitualmente tienen de varios tipos de tostado, pero que mis preferidos y aquellos que habitualmente se utilizan en el café de especialidad (el tostado medio y el tostado claro) se habían acabado, que solo tenían tostado medio alto o algunos otros más oscuros, que ni al caso vienen si alguien quiere tomar café de especialidad.

En cuanto a la taza de café que me tomé, esta tenia solo las características negativas de un café tostado medio-alto, que es un sabor amargo y quemado, sin ninguna otra cualidad positiva del café de especialidad como algo de acidez para balancear y algún otro sabor interesante en taza, solo quemado y amargo, esto podría ser porque el café no era tan fresco, no puedo estar seguro pues no me pudieron decir cual era la fecha de tostado del grano ni algunos otros datos que pregunté, además me sorpredió negativamente el que tuvieran el café guardado en tambos azules enormes que, aparentemente, no tenían ni la ficha técnica del grano como para poderme dar más información sobre él.

Insisto en que no pienso que sea problema del personal que preparó la taza, pues ellos solo usan el material que les es provisto por quien sea el dueño o dueña, y una taza de café está conformada por solo agua y café por lo que se vuelve complicado ocultar errores o deficiencias como uno podría hacer en lattes dulces u otras bebidas, y ambos elementos (el agua y el grano) tienen que ser de la mejor calidad y frescura para poder arrojar un buen resultado, los trabajadores no pueden hacer magia si los proveen de café que ya no es fresco.

Para concluir, la taza que me tomé sabía más a café genérico, no sabía fresco, era demasiado amargo, le faltaba acidez y muchos de esos sabores propios del café fresco y de especialidad, como cafetería típica está bien, como barra de café de especialidad no pienso que sea buena.

Viendo los demás comentarios pienso que quizás corrí con mala suerte aquel día y es cuestión de ir cuando tengan café fresco tostado debidamente para poder apreciar las...

Sinceramente una de las mejores barras de café en la ciudad de Ags. El trato del personal en mi caso fue excelente, hasta lo sentí personalizado. Además de que aparte de llevarte una muy buena taza de café con espressos debidamente calibrados y en su tiempo de extracción correcta, te llevas una clase de caficultura de la mano de el dueño que tiene un conocimiento bastante amplio, no me voy con una buena experiencia solamente, si no con una buena referencia del café de...

Si quieres ir rápido por un café y ya, esta no es la opción. Pero si quieres una experiencia de café, estás en el lugar correcto. El chavo que atiende sabe de su café y prepara con gran calidad lo que le pidas y te explica qué y porqué de los métodos que usa. Recomendado si buscas un muy buen café.

Lo buscas por la puerta norte, andador Artiaga, módulo 4 de cristal… o preguntas por ahí y sigues el...