La Rupestre — Restaurant in Baja California

La comida es abundante, impresionantemente abundante. Pero desafortunadamente no tiene sabor. La publicidad del restaurante es impecable, pero dista mucho de la calidad en la preparación de los alimentos. No existe un orden en su cocción, ni en los términos de los mismos. Las bebidas. Hay buenas propuestas, definitivamente si hay algunas que valen la pena. La carne. No está preparada al momento, no es carne fresca. Es carne recalentada y tiene mal sabor. Las verduras. Algunas son recalentadas, otras están recién preparadas, pero sin estar bien cocidas y otras están en su punto. Los contrastes son confusos e incomodos. Muchas cosas suceden al mismo tiempo en el mismo platillo, recalentado, sobrecocido, crudo y al punto. No hay estándares. Hay alimentos que CLARAMENTE están recalentados de varios días. Hago hincapié en esto, porque son mucho muy difíciles de comer, de masticar, de disfrutar. Y es algo por lo que el comensal deberá pagar y no es barato. Al visitar, solicitamos un platillo que contenía camarones y minutos después el mesero nos pidió que lo cambiáramos, ya que el chef le había mencionado que el platillo ya estaba en mal estado y no se podía servir. Eso es solo evidencia que no hay frescura en la preparación y el riesgo latente de contaminación o servicio de comida en mal estado. El lugar es bonito, la ambientación es muy buena, está tranquilo y relajado. Pero el servicio es precario, la atención es esporádica y no hay mucho interés en brindar una experiencia digna de recordar. Es mucho potencial descuidado, una inversión en un negocio noble que no es observada y si no hay una correcta administración, pronto entrara en una etapa decadente. La presentación de la comida no es agradable. No hay orden en la distribución de los elementos, no están dispuestos en forma que armonicen uno respecto al otro y representen la idea de un chef que propone un platillo. Algo que se espera de un restaurante que intenta presentar una idea culinaria. Al contrario, la comida simplemente esta aventada sobre un plato, copiosa, reseca, abundante y revuelta carente intención, imaginación u objetivo. No hay animo en el chef por impresionar al comensal, no hay orgullo en lo que prepara, no hay ambición en robar la atención de la mesa, quitar las palabras de la boca y convertirse en el centro de miradas y opiniones, con un platillo se vuelva el tema de conversación. Es comida cocinada por cocinar, un chef que trabaja por un salario mas que por amor a la cocina y que esta mas concentrado en el celular que en la expresión de sus espectadores. Hay mas valor en el amor de un taquero por sus tacos. La presentación semejaba un plato con comida para perros, lleno de los desperdicios de la cena.

Al final, solo fue comida, éramos 9 personas, a 4 les hizo daño la comida. Una de ellas volvió el estómago en el baño del restaurant, y los otros 3 en sus casas. El diagnostico medico está documentado. Es un lugar caro que no vale la pena.

Cuando la comida es excepcionalmente buena, no importa el precio. Cuando la comida es excepcionalmente mala, aunque sea barato, se siente caro.

No volvería...

Decepción total eran mi restaurante preferido. PÉSIMO, INVITO A NO ASISTIR 🛑 MI EXPERIENCIA: teniendo reservación pagada y habiendo espacio disponible no tenían una mesa "lista" Pague una cena para 2 en el 14 de febrero, la proporción de la comida era para 1 persona, servían todo en un plato y teníamos que dividir la comida -no pague una parrillada, era una cena- 30 Min después de llegar a tiempo para que sirvieran la comida fría y quemada. Pedí un vaso de agua y el vaso se resbalaba de las manos pues estaba SUCIO y aceitoso. Y la cereza del pastel fue "propina obligatoria" la cual la chica que muy amablemente me atendió me solicitó de una manera poco sutil diciendo: "ya está pagada por adelantado solo le queda pagar el restante" lo cual marcaban cómo propina y eran aproximadamente 200 de una cuenta de 1300. SIEMPRE dejo buena propina pero que la exijan no! Eso sí no está bien! De verdad que no regreso en lo absoluto....

De entrada nos ofrecieron un caldito muy rico. Pedimos queso fundido para seguir y 3 jarras de limonada para tomar. Luego una parrillada para 5 personas que incluía varios cortes de carne y chistorra, verduras cocidas pero no al vapor, ensalada, papas al horno, tortillas harina y maíz. La parrillada alcanza para 7 personas que coman moderadamente. Para terminar nos ofrecieron un mezcal para el desenpanze. Total pagamos 400 pesos por persona y éramos 6 personas pero una no pago ya que era invitada. Muy buena atención del mesero. Por cierto el guacamole si de cobra aparte. También le dieron un pedazo de pastel al festejado. Tiene estacionamiento a ambos lados del local, aunque confunde porque un lado parece estacionamiento de la gasolinera que colinda con el restaurant pero si se puede uno estacionar ahí. Aunque había una mesa con unos sujetos muy escandalosos en general me gustó....