Macuilli — Restaurant in Chihuahua

Me quedé sin palabras, es un restaurante de comida poblana aquí en chihuahua.

Uno de los riesgos de replicar la comida del sur es que el sazón norteño es muy diferente(usamos menos especias y sabores más amargos que agridulces) y la mayoría de las veces los platos se quedan cortos al compararlos con el original. Después de vivir un par de años en Puebla, puedo decir que aquí si les hacen justicia e incluso sobrepasan a muchos negocios de la capital del chile en nogada.

De izquierda a derecha:

Chile en nogada($250); de precio justo para la elegancia y rareza de cada uno de sus ingredientes (piñones, almendras, jerez, nuez, frutas cristalizadas, etc), fácilmente entra en mi top 3 de mejores chiles en nogada que he probado.

Cemita poblana(aprox. $100); esta torta tan icónica de las calles de puebla no será tan famosa, pero creo que no hay un mejor sandwich o torta en toda la república que la cemita. Lleva el pan típico del mismo nombre(que hacen en Macuilli), aguacate, quesillo deshebrado, milanesa empanizada(cerdo, res o pollo), chipotle dulce en escabeche, y debe de pesar al menos medio kilo, solamente extrañé la hierba de olor Papalo(de aroma y sabor anizado) que es muy típica de la torta, pero entiendo que probablemente no es fácil de cultivar fuera de puebla.

Memela(aprox. $80); también llamadas gorditas, esta tortilla de nixtamal normalemente se rellena de frijol negro y se le pone salsa verde, roja o de ambas, algún guisado, quesillo y cebolla. Esta es una versión no tan típica del pollo en mole de Macuilli que está buenísimo y amerita su reseña aparte(algún día).

Esquites(cortesía); elotes en vaso poblanos que llevan diferentes especias y epazote, cada poblano tiene su sazón particular y no puedes probar dos iguales.

Pan dulce Moyote(cortesía); fué un pan dulce relleno de crema bávara y cubierto de glaseado y almendras, muy rico aunque quizá un poquitín seco, pero soy muy exigente con el pan.

En general, una super experiencia, lo único que no me gustó fué una bebida de Pozol que pedí, sugeriría cambiarla por Cacao(el Pozol es más común del sureste y el cacao más de Puebla) que es más...

This restaurant serves authentic dishes from Puebla and I'm a fan!! The food is excellent and the service is amazing. Our server explained everything from drink preparation to the ingredients in their mole. We went there several times and I wish I had the opportunity to try every dish on that menu. One thing to consider is that the restaurant is located on the second floor and there's no handicap access. If you can't climb the stairs, you can call to place an order and the server will meet you at the entrance to...

1.En servicio regular. Deberian de regresar a la chica alta morenita. Amable, y muy atenta. 2.Comida: Pedí Tacos solo tenían 3 guisos disponibles de 11 publicados. Salió un cabello en un platillo Vine por un mole Poblano qué es la especialidad ya que es restaurante Poblano y no habia. Pedi un agua del dia y no habia, me dijeron que se habia acabado qué iban a hacer. El platillo que pedí decia qué traía 2 tamales, solo sirvieron 1 que ya se habian acabado y me llevaron una tortilla de maiz jajajaj

De esas veces que todo sale mal

No supe como responder a tu respuesta. Solo te comento que si eres la dueña y me atendiste sabrás que no estoy diciendo mentiras. Y te lo dije en persona, del cabello, del agua. Cuando tienes un negocio debes entender que estás expuesta a críticas y deberias tomarlas para mejorar, no para que te molestes ya que lo que sucedió fué verdad. No tenias nada disponible, me llevaste una tortilla de maiz en vez de un Tamal jajaj. Por cierto, recuerda que la chica que estaba enfrente mio también te dijo que no le gustó tu postre y te dijo que no te preocuparas que ella era muu picky, no solo fui yo, mas bien solo yo externé mi experiencia. Y sobre que no te dije nada, claro que te dije, me cambiaste el arroz por los cabellos que salieron. Solo basta que le eches un ojo a todas las opiniones malas que te ponen, todos se quejan del mal sazón y la falta de disponibilidad del menú. A mejorar no te queda de otra o a dedicarse...