130 Grados Steakhouse Querétaro — Restaurant in Delegación Josefa Vergara y Hernández

Visitamos 130 Grados esperando una experiencia destacada por ser un restaurante especializado en cortes premium, pero sinceramente se quedaron cortos.

Pedimos tres cortes: rib eye, cowboy y New York, cada uno con un término distinto. Todos llegaron al mismo tiempo, incluyendo uno servido con tuétano directamente sobre la carne. Era demasiado para la porción, se enfrió rápido y terminó viéndose grasoso. Además, al traer todos los cortes juntos, fue imposible mantenerlos calientes. Mientras probábamos uno, los otros ya estaban fríos. Aunque colocan láminas para intentar conservar la temperatura, no fue suficiente. Hubiera sido mejor que sirvieran los cortes conforme estuvieran listos, considerando sus tiempos de cocción. La presentación del corte con tuétano tampoco ayudó: daba la impresión de tener grasa derretida encima.

Otro detalle incómodo fue que pedimos un New York normal y lo trajeron con costra de café, una versión más cara que no solicitamos. No dijimos nada en su momento, pero no fue correcto que hicieran ese cambio sin consultarnos.

El rib eye en piedra también fue una decepción. Lo colocaron sobre una piedra caliente en la mesa, pusieron la carne y se retiraron. Nadie explicó que nosotros debíamos voltearla, y al final quedó sobrecocida. El sabor era bueno, pero la falta de atención arruinó la experiencia.

En cuanto a los acompañamientos, la coliflor al horno fue lo mejor. La papa al horno estaba bien, aunque el aderezo que llevaba encima no fue de mi agrado. Los vegetales estaban muy simples. La ensalada del huerto, que no probé, fue bien recibida por los demás.

De bebidas, el mocktail de mango con maracuyá fue mi favorito. También probamos los de frutos rojos, guanábana y manzana con albahaca, que estuvieron bien pero no destacaron. Agradezco el cóctel de cortesía por el Día de las Madres, aunque tenía alcohol y no lo pude tomar porque estoy lactando. Hubiera sido un lindo detalle ofrecer una versión sin alcohol.

El servicio, en general, dejó mucho que desear. El mesero hablaba rápido y en voz baja, y con la música alta se dificultaba entenderlo. Me retiraron el vaso varias veces sin haber terminado mi bebida, lo cual siempre me parece molesto. Además, el lugar no cuenta con extractores de humo, y el ambiente se satura fácilmente con el olor de lo que se cocina en las mesas.

No fue una mala comida, pero tampoco fue la experiencia que esperábamos de un lugar que presume servir cortes premium. Tal vez mi error fue tener expectativas altas. La comida fue, en general, poco memorable, salvo la coliflor, y lo mejor de la tarde terminó siendo simplemente el haber compartido...

Antes que nada, aclarar que mi punto de vista es muy personal y sin fines de destruir, por el contrario. Espero sirva a los interesados para detectar posibles mejoras.

Por qué califico de malo a regular? Explico:

Hice una reservación por teléfono un día miércoles al rededor de la 9 pm para el día jueves a las 4 pm. Al llegar, mi reservación no estaba apuntada, y no la encontraban. Afortunadamente no había mucha ocupación así que se demoraron solo 14 minutos en pasarnos a la mesa.

Al recibirnos, no nos ofrecen bebida, solo el menú!. Explico: llega la hostess con carta de bebidas, uno de los Capitanes nunca llegó a ofrecer, si no a tantear el terreno a ver "¿Que nos servían?".

Al pedir bebidas, pedimos agua, vino, algo de coctelería y bebidas sin alcohol. Expliquen si es "Slow food", por que se tardaron más de 12 minutos en servir bebidas.

Entiendo que la finalidad es vender, es un negocio. Pero por qué siempre empezar por lo más caro?

Por que cuesta tanto poner atención? En 6 ocasiones tuvimos que llamar para solicitar cosas "básicas" como platos, segundas o terceras bebidas, reemplazo de servilletas.

Pedimos 2 cortes de carne. Pregunto: cómo supieron el término de cocción que quería? Asumieron que como lo cocinarián estaría bien. De que sirve tener especificados los términos en la carta si no preguntan ¿Que termino?

El pulpo zarandeado... Durísimo! No tengo más que decir, el sabor de regular a bueno en la costra, pero la consistencia, muy dura! No lo espantan?

Los postres estaban ricos, pero otra pregunta. Ahí tengo la duda ya que no puse atención a la descripción, pero ponen un cheese cake de papaya. Pero de papaya no tenia el pastel ningún sabor de no ser por un toping de cuadros de papaya cristalizados! El cheese cake no sabía a papaya.

Para finalizar, la facturación es malísima. Hay que enviar un correo con datos fiscales y esperar respuesta, repuesta que nunca llegó, me tuve que comunicar vía WhatsApp para poder solicitarla. Hasta el viernes a las 5 pm me la entregaron! Y si fuera yo de paso?

Entiendo que el fine dinning tiene sus formas, formas que en ocasiones no comparto ni entiendo. Pero ahí tienen ciertos puntos a considerar y espero realmente los tomen en...

WOW! As an American who's lived here for over three months it's been tough to get a taste of home.

The service is friendly and fast.

The salmon is top notch. Cooked perfectly. Salted and seasoned with two small sauces on the side which are so tasty

Best Verde I've ever had. It's like they just picked the tomato's and peppers.

The mashed potatoes and macaroni and cheese taste just like the finest steak house in the USA. Plenty of salt and butter. The chefs care about the flavor here.

Environment is great. Piano and singing comes at night.

If you are looking for queretaro's best steak house - look no...