Italianni´s — Restaurant in Guanajuato

Este restaurante ha venido en caída libre hace años. Era de nuestros imperdibles y favoritos. Lo tiene todo para estar entre los mejores. Inexplicable que no vean lo que pasa. Por lo importante que fue en la oferta gastronómica para su servidor me extiendo: 1.- Primer grave problema, lo crean o no, ocurrió hace años, dejé de ir con la frecuencia que lo hacía cuando la ensalada que pedí, llegó con un SOPE DE LODO, era una lechuga o espinaca, ya no recuerdo, pero traía la raíz, y la pequeña raíz venía aún con lodo.

¿A quién se le pasa un detalle semejante?

¿Qué clase de falta de motivación debes tener como empleado de cocina o chef para dejar pasar un platillo con lodo?

2.- A partir de esa fecha, cada que voy, lo cual es casi nunca pero sucede siempre al menos en esa sucursal de plaza mayor, encuentro la comida exquisita, pero TARDAN AÑOS en servir.

No solo el servicio es tardado, además se nota una falta tremenda de cuidado en los detalles.

Aquí dejo un par, sucedidos en 2025:

A).- El frasquito de aceite de oliva que está en cada mesa suele tener su taponcito, en enero o febrero el frasco de la mesa estaba destapado, no tenía tapa.

Una mosca estaba caminando en la boca del frasco.

Los indolentes y despreocupados meseros de los que hablo en plural porque todos son exactamente igual, lo vieron y no hicieron nada.

Les dije que cambiaran el frasco, lo hicieron.

B).- En marzo de 2025 llegamos, y normalmente servían un cesto con panecitos y la famosa mezcla de aceites en un platito.

Ahora nada, pero además tardaron de nuevo sin exagerar unos 15, tal vez 20 minutos en acercarse a tomar la solicitud de alimentos.

Lo puedes llegar a aceptar, pero el restaurante estaba COMPLETAMENTE VACÍO, como ahora pasa casi siempre que pasamos frente a él, pueden ver a los meseros en cónclave, SENTADOS, en el área de la cantina.

No, no es broma.

Les pesa demasiado su deber para hacer su trabajo.

Eso es responsabilidad de los directivos del restaurante y falta de control de calidad de los supervisores de la cadena.

Ya sabes, orden no supervisada, se la lleva la corriente...

Tienen todo para resurgir y esos empleados están dejando morir, más bien me atrevo a decir, estan boicoteando un negocio que NO es suyo.

Finalmente, en abril, este mes, cumplía años una amiga y le gusta la comida de ese lugar, fuimos, nos sentamos, pasaron 10 minutos, NADIE se acercó para saber si estábamos de paso o que querrían individuos como nosotros, conocidos en otros restaurantes como "clientes", que entran al suyo y se sientan a esperar ser atendidos; no se si sea muy complicada la respuesta: ¿tal vez, acaso, querríamos comer, por ejemplo?.

Está última vez nos levantamos y dejamos ese lugar y a sus habitantes, los únicos trabajadores que he conocido con las mayores bolas de aleación de acero y plomo, única, que seguramente les ponen antes de contratarlos y los eligen con gran cuidado para brindar el increíble peor servicio que hemos conocido.

Perdonarán ustedes estás puntuales descripciones que no tienen otra finalidad que ayudar a que localicen quien deba, si es que no lo han hecho, sus áreas de oportunidad.

Les deseo éxito.

Saludos y sean...

Voy cada año a un Italiannis a festejar mi cumpleaños y siempre pido lo mismo, no había ido en tres años porque pandemia. Esta semana fui y noté varias diferencias: las mesas no tienen ya manteles y se siente bastante raro comer sobre la madera, siento que comiera en un restaurante de comida rápida. Tampoco dan servilletas de tela, todo son servilletas de papel incluyendo la del pan. La ensalada campesina no traía avellana y el fetuccini fra diaviolo tenía el espárrago sin cocción adecuada y tambien me parece pusieron la parte del espárrago que no es suave. No me ofrecieron jamás el queso parmesano. Sin embargo a pesar de esos inconvenientes los sabores fueron muy buenos. Por otro lado, al restaurante le hace falta una renovación, seguramente a la marca en general, los muebles se ve que son los mismos de hace muchos años, la imagen se percibe ya anticuada. Finalmente sobre el servicio, fue más regular que bien, le pedí vaso de agua y me ofreció botella de agua, pido ensalada y me ofrece la grande cuando la mediana es adecuada para una persona, con esa intención de crecer la cuenta. En fin, que sigue siendo rico pero si se nota la austeridad. Para el siguiente año pensaré dos veces si...

Fuimos a festejar a mi esposa por su cumpleaños y recibimos buen trato del joven que nos atendió. Sin embargo, la srta ( me imagino que era la Hostess) se molestó porque mi esposa al pedir su orden comento que comportaría con mi nieta, y está persona le dijo de manera altanera e irrespetuosa que no se podían compartir los platillos, mi esposa le dijo que si ella estaba pagando su plato era su decisión. Está persona se molestó más y siguió contestando de forma muy prepotente y dijo que tampoco se pondrían sobrantes para llevar y se retiró. Lo que iba a ser una tarde importante para mí esposa, se vio opacado por la actitud de su Hostess. Mi hijo mayor (quien nos invitó al lugar) pidió hablar con el Capitán, quien se disculpó y explicó de manera muy educada el por qué se tenía esa "política", dando muestra de una mejor atención. Solo que a mí me queda una duda, frente a mi está una frase en el restaurante que dice: "La tradizione di compartiré". ¿Entonces su promesa de la tradición nubla la política? ¿O viceversa? Tomé foto de la frase por si la...