Restaurante Bixa Cocina Auténtica — Restaurant in Guanajuato

I’d gladly comment on food IF only the people running this place had had the decency to answer my emails or returned the call as promised. We wanted to celebrate a dinner for 15 people here but the people running this establishement were beyond awful! A 3- week nightmare of not knowing if we had a venue was painful. A week before the celebration had to move to Hacienda de Torres for what was now 24 people dining, and it was the BEST call! were we were treated with respect, food was commended by all and they even let us bring flowers and hang some decorations in our private...

Si hay un templo gastronómico en Irapuato donde la alta cocina se fusiona con la tradición y la creatividad, ese es Bixa. No es solo un restaurante; es una experiencia sensorial que desafía las expectativas y redefine el concepto de cocina gourmet en la región.

Cada platillo es una obra maestra que equilibra técnica, historia y pasión. La tortilla con recado negro es un homenaje al maíz y al fuego, con un ahumado profundo que transporta a las cocinas ancestrales. Los escamoles, un manjar digno de la realeza gastronómica mexicana, están ejecutados con maestría, resaltando su untuosidad y su delicado sabor a campo y mantequilla.

Y luego llega la pasta… pero no cualquier pasta. Una con camarones que, más que cocidos, están convertidos en poesía marina, donde cada bocado es una sinfonía de texturas y umami. El hummus de garbanzo, impecablemente equilibrado, juega con notas cítricas que despiertan el paladar y lo preparan para lo que sigue: los tacos de pato confitado, un espectáculo de dulzura y profundidad de sabor, donde la salsa de chile jalapeño aporta el toque justo de carácter sin opacar la esencia del platillo.

El servicio, a la altura de la experiencia. Yara Ruíz, con una dedicación por los detalles, transformó la velada en una travesía gastronómica guiada con conocimiento y calidez. Gracias de verdad.

Incluso el esfuerzo del barista por lograr un flat white perfecto es una muestra del compromiso que todo el equipo tiene con la excelencia.

Si buscan una experiencia culinaria que los haga suspirar y los deje soñando con el siguiente bocado, Bixa es el destino obligado. Y sí, dejen una propina generosa. Porque aquí no solo sirven comida, crean momentos inolvidables....

I’ve been here multiple times. As an adventurous eater, I was glad to find an upscale place that offered escamoles. Scrumptious! And I bought a few bottles to go of their eponymous red wine, a delightful regional blend for any occasion! Free small plate samples of their signature dishes really classed up the meal. Irapuato has great strawberries and cream, but Restaurant Bixa has perfected it! 5/5 would...