Panâme — Restaurant in Jalisco

Después de tenerlo en mi lista por meses, por fin me animé a encontrar este boulangerie en una salida en bici. Ojo que está en La Estancia, entre calles empedradas, que hace que la llegada sea retador en bici, pero vale mucho la pena.

Ofrecen una variedad de pan, entre hojaldrado y natural, todos realizados con sumo esmero y estética. Y el sabor es realmente especial: el pain au chocolat o chocolatin está hermoso en la estructura de hojaldre, con la cantidad perfecta de chocolate. La concha con una crujiente craquelin de azúcar y mantequilla.

El pan salado también nos gustó, que compré un campesino hecho con harina molida de piedra. Me hubiera gustado con mayor sabor a masa madre, pero el pan en si está delicioso.

Los precios son acordes al trabajo y la calidad. Un rollo de pistache y un cruffin hoy me costaron $100. Pero se que haré feliz a mi novia con esto, así que...

Escondido en un local en la división de Arcos de Guadalupe y La Estancia se encuentra esta joya de panadería con auténtico pan francés con auténtica mantequilla francesa y no tonterías. Pasé varios años en el exterior y lo que más añoraba es el sabor del pan. Ya no. Croissants esponjosos, dorados por fuera, panes de chocolate, baguettes, todo, todo deliciosos. Un auténtico viaje a Francia. Aún no me mudo de la zona y ya los extraño. Solo recomiendo acudir por la mañana (abren 9am), el pan está más fresco y crujuente que por la tarde o cerca de la hora del cierre. Comparto foto de una "gallette de rois" y de un bizcocho especial (este pasado 6 de enero y 14 de febrero respectivamente). Exquisitos....

Vi la panadería un día pasando por ahí y la verdad dije: no han de tener nada... a los días me salió en un reel y tomamos la decisión de ir a ver, llegamos la chica suuuuuper linda y amable, nos explicó los panes, elegimos 8 piezas, nos cobró y la verdad me ataque por el precio, llegamos a la casa y después de haberle dado la primer mordida a mi rol 😍 vale cada peso pagado por esas delicias y la calidad que no tienen moder 😁👌🏿 estamos enamoradas, tanto qué volvería a comprar no 8, sino 20 panes la próxima vez, que cosa tan más DELICIOSA para mí...