Marimar Cocina del Mar — Restaurant in Juriquilla

Revisión de un chef ejecutivo de Marimar.

ACTUALIZACIÓN 9 DE MAYO

He vuelto varias veces, he probado todo lo que hay en el menú.

Sin duda todo está preparado con mimo, sazón y pasión absoluta.

No hay nada en el menú con lo que puedas equivocarte.

Todo y me refiero a esto, todo está delicioso.

Incluso el cóctel de camarones está preparado de una manera con la que nadie puede competir.

No Ketchup utiliza aquí todos los ingredientes freash que te llevan. Sin duda, el mejor restaurante de mariscos de Querétaro.

El chef Miguel presta atención a cada sabor y cada plato.

Todo tenía una frescura increíble, sin salsas pesadas aquí. No hay salsa Maggie o Valentina en esta mesa.

Todo está perfectamente condimentado y equilibrado para reflejar la frescura del marisco.

Este fue nuestro primer intento y volveremos al día siguiente para probar el resto de los elementos del menú.

Esta vez tuvimos el taco de pescado frito, servido con una tortilla de maíz azul fresca, aguacate fresco y guarniciones.

Tuvimos el taco de maíz y camarones que también fue increíble, con un ligero sabor a mantequilla.

Teníamos camarones de aguachiles que estaban perfectamente preparados. La salsa no era demasiado ácida ni demasiado picante. El cuenco se preparó maravillosamente.

Un festín para la vista y el estómago.

También tuvimos Ceviche de Jurel que tenía un equilibrio perfecto de puré de aguacate y salsa cítrica de limón. Servido con tostadas de color negro azulado, hermoso color e increíble sabor del viejo mundo.

También recomiendo de postre el helado de jengibre que limpia y remata la boca para un final perfecto a una comida increíble.

Muchos lugares en México cocinan demasiado el pescado, lo sazonan demasiado y lo manipulan incorrectamente.

El chef Miguel no solo se encarga de cómo se prepara el pescado, sino también de los proveedores que usa y cómo manejan el pescado de la pesca con anzuelo, no con red, lo que tiene un impacto profundo en la calidad y el sabor del pescado y el chef Miguel lo sabe.

También al extranjero lo transporta a su cuidado, donde se transforma en un plato verdaderamente mágico y delicioso.

Puede sentir la educación, el cuidado y la pasión que se encuentran en todos y cada uno de los platos.

Como siempre digo, la PASIÓN es el primer ingrediente, en toda gran receta.

El Chef Miguel lo demuestra con cada plato que presenta para...

Un imperdible en Querétaro para comer mariscos con propuestas diferentes. El local cuenta con un ambiente sencillo y discreto, que permite pasar un rato tranquilo. La atención de los meseros es muy atenta desde que llegas, siempre pendientes de que no falte nada y con mucha amabilidad para resolver cualquier petición. La calidad de los alimentos es magnífica, se nota la frescura de los mariscos en cada bocado. Las almejas chocolatas las trae desde Baja California y destacan por el sabor dulce de la carne, su textura firme pero suave y con un delicioso contraste con el preparado de jitomate, cebolla, limón y pepino. Los tacos son preparados con tortilla hecha a mano, con porciones bien servidas y razonal con el precio que tienen. A mi gusto es obligatorio probar el taco de pulpo con frijol (acompañando de verdolagas y jitomates Cherry), el de pulpo con chorizo verde (combinación rara pero de sabor excepcional) o el de esquites con camarón (al ponerle limón y salsa, es exquisito). En relación a las tostadas, son igual de tostada hecha a mano y con una copiosa porción de mariscos; el aguachile ya sea verde o de habanero tatemado, resulta delicioso entre el contraste del sabor fresco de los mariscos como de la salsa ligeramente ácida y picosa a la vez. Los postres son igual muy buenos, el pay de chocolate con crema de cacahuate resultó en un postre equilibrado entre el dulzor del chocolate, lo salado de la crema de cacahuates y lo tersa de la masa de la base. Precios asequibles y buenos en relación a la porción. Recientemente incluyeron opciones veganas, aunque aún no las he probado como los tacos de coliflor rebosada o tostadas...

Fine dining, this place is PROFESSIONAL. clean decor, clean plating, kind servers and passionate chefs and cooks. The only “knock” is no alcohol and maybe their selection is a little bit limited (?) but maybe I just wasn’t hungry. there’s tostadas, tacos, grilled plates. Octopus was perfectly cooked and buttery, corn and shrimp taco was light and fluffy, prices more than fair. Yeah this place is awesome and you...