La Crianza — Restaurant in Puebla

Crazy good restaurant in Puebla. What a gem, what a pleasant surprise! People working both in the kitchen and in the service work really, really great job. It is very hard to find a restaurant in this price range to have this good food and service at this high level. I would say the best restaurant experience you can have below a Michelin star. It may be more suited towards European taste then to Mexican taste (spices wise), but this is top quality restaurant. All details are taken care off. Steak was perfect medium rare, with fat parts perfectly rendered into light maillard reaction, not a single chewy bit. Very soft and tender meat. Same goes for the brocheta, perfectly grilled with meat also towards medium rare. Sauces that came with it were also great. Bread was great. I will not talk about bone marrow. You have to try it with bread and a little bit of salt - overkill!

What to say, when you are ful and thinking you can't eat anything else, you find room for famous chiles en nogada, considered Mexican national dish, and enjoy it. For those coming from Europe, I would say it is a very good mix with meat stuffed bell pepper and baklava (because of walnuts and white walnut sauce). I would recommend Chiles en nogada, against all rules, for a dessert, to be shared among 2 or 3 persons, just as we had without planning.

If you are trying it for the first time; It is considered a main dish, a full meal in Mexico - and it certainly can be, but if you are not into sweet bits for your main - it could be great dessert. Be warned, portion...

El lugar no es premium, pero si tiene buena presentación y atmósfera. Tengo que reconocer que al inicio no me querían dar mesa en la terraza “porque estaban reservadas las mesas” ya después de haber ordenado nos cambiaron arriba y me di cuenta que al final solo estaban negándome la mesa que yo quería ya que había mas de tres mesas vacías ( digo, al final me cambiaron ) -pero no fue hasta después de ver cuál era mi orden- ( puntos menos ahí por trato al cliente a primera impresión ). La atención del mesero de arriba vs. El de la planta de abajo es abismal, pareciera que estás en dos lugares diferentes. Si el dueño de este lugar ve este comment, -haga algo al respecto-, a mi me recomendaron este sitio por la atención al cliente y como lo digo al inicio me sentí discriminado.

La calidad de la carne es buena, eso que aclaman en su descripción de que es carne de fácil digestión lo avalo, el corte que pedí fue lo que esperaba: buen sabor, el término Perfecto, pedí unos escamoles con guacamole una delicia y mi esposa un filete en salsa de chapulín y se saca un 10. Ya no alcanzamos a probar poste, las raciones son generosas, no le doy 5 por el tema de la atención y no me sentí en un...

A pesar de que el local tiene una decoración que podría considerarse aceptable, mi reciente visita resultó sumamente decepcionante. Desde el inicio, el servicio dejó mucho que desear: los meseros derramaron una salsa en el piso y nos salpicaron a mí y a mi esposa sin ofrecer una sola disculpa. Además, la atención se percibía apurada y con actitudes poco amables, como si nos presionaran para pedir lo antes posible.

En cuanto a la comida, los precios me parecieron elevados para la calidad que ofrecen. La mayoría de los platillos no cumplía con las expectativas, salvo el chorizo argentino, que fue lo único verdaderamente destacable de la experiencia culinaria. Las bebidas, también de costo moderado a elevado, no estaban bien equilibradas y contenían un exceso de alcohol, lo cual dificultaba disfrutarlas.

En resumen, el restaurante no justifica sus precios con la calidad del servicio ni de los alimentos. La atención deficiente y los incidentes ocurridos empañaron por completo mi visita. No lo recomendaría si se busca una experiencia grata y un buen trato...