TOBA Ramen — Restaurant in Sonora

Tenía muy altas expectativas de este lugar y de cierta manera pudieron cumplirlas. En cuanto olí la salsa de soya, supe que la calidad era lo más importante de la comida en este lugar. Pedí un Pho-ramen como plato principal y de entradas un pollo kaarage.

Tengo conocimiento de ambos platillos, el pho-ramen me supo a salsa de pescado y base shoyu (salsa de soya) lo cual está bien pero siendo pho, esperaba algo más fragante, con más sabor a especias.

El kaarage suele ser hecho con muslo de pollo y realmente es un platillo muy simple, por lo que no esperaba la gran maravilla, sin embargo, me supo delicioso. Estaba ligeramente crocante, calientito, la ensalada de col fue lo máximo y la salsa tártara estaba muy buena igualmente.

Aprecio que no den botellas de agua porque siento que baja la calidad de la imagen que buscan mostrar. Y aunque entiendo que por el momento no tengan oportunidad de vender bebidas fuera de agua, cerveza y sake, definitivamente me encantaría que añadieran más opciones.

Tenía esperanza de probar el kakigori pero no se me hizo😔.

En cuanto al servicio, me pareció bien y me llamó la atención que te dan las gracias en japonés, lo aprecio mucho. Pero si haría la observación de darle servilleta a los clientes, es todo.

Del ambiente no esperaba mucho ya que es una barra pero sí es un poco ruidoso ya que estás enfrente de la cocina y a un lado de mucha gente.

Espero regresar pronto🙇🏻‍♀️ (y que sí...

Delicioso muy muy rico el ramen de aqui está en otro nivel pues claro porque es de un chef experimentado. Cuando llegamos estaba literalmente vacío, y el señor que te asigna asiento nos vio y dijo "déjame ver si hay espacio" jajaja pues si estaba solo y ni al caso llegaron como 3 personas más. El lugar supongo que tienes que reservar porque si está muy pequeño de que súper exclusivo, es una barra y te preparan la comida y ahí mismo te la dan, está padre es algo diferente pero es incómodo estar sentado en la barra. Las bebidas te las sirven del Mercado H69, ahí no, así que vas a pagar dos cuentas. Los precios son caros porque pues es un lugar muy exclusivo al parecer y pues sí es de chef bien. Está muy rico, vale la pena vivir la experiencia pero no volveré a ir porque es demasiado fresa este lugar y el señor que te asigna asiento y que es mesero también al parecer siempre nos estaba viendo y me sentía apurada como persona...

No pensaba dejar reseña pero el mal servicio lo amerita. Pedimos tonkotsu ramen, a pesar de que dicen que el caldo tiene 20hrs de preparación, cero sabor tenía el caldo, estaba tan grasoso que hasta se separaba la grasa y no estaba nada cremosito como debe ser, los toppings estaban bien pero lo principal que es el caldo cero recomendable, y no es que no sepa como debe saber ese caldo porque si he probado tonkotsus ricos en Hmo. y en otras ciudades. Ahora, la persona tipo host de toba, le pedí amablemente que no le pusieran el topping de alga cruda a mi caldo porque soy alérgico y después de darme un sermón de que su base lleva alga (cocida) me dijo que ellos no se harían responsables si me caía mal, que ok pero les valió y me trajeron el caldo con el topping de alga cruda que yo tuve...