Martins Brasserie — Restaurant in Apeldoorn

De wijn was prima, het vlees was goed – maar het geheel voelde heel eenvoudig en ontzettend inspiratieloos voor een avondje uit eten. Jammer, want met wat meer aandacht voor opmaak en bijgerechten had dit echt een heel ander ervaring kunnen zijn zeker voor het geld.

Afgelopen weekend liepen wij spontaan het terras op om te kijken of er nog een plekje was. Dat bleek er te zijn, en we mochten achterin de buitentuin plaatsnemen.

De start verliep wat stroef door miscommunicatie tussen de bediening en een trage opgang, maar daarna zijn we verder netjes geholpen.

Helaas viel het eten ons erg tegen. Het restaurant en terras hebben een hartstikke leuke uitstraling, maar dit kwam totaal niet terug op het bord. We kozen als voorgerecht voor carpaccio en steak tartare. De carpaccio oogde wat verkleurd, en de steak tartare bleek een soort “doe-het-zelf”-bord te zijn: alle ingrediënten los geserveerd, zelfs de ansjovis moest nog zelf worden fijngeprakt.

Als hoofdgerecht namen we de biefstuk met jus, brood en frietjes. Het vlees was van goede kwaliteit en lekker bereid, maar de presentatie was teleurstellend: een bord vol jus met het vlees in het midden, twee sneetjes zaans wit op een inspiratieloos bord ernaast, een kommetje Franse frietjes en de mayonaise in een simpel kartonnen kuipje met een uitgedroogd randje eraan.

Geen enkele garnering of bijpassend groente-gerecht, terwijl een kommetje met jus, een klein plukje alfalfa, wat cherry-tomaatjes of bijvoorbeeld boontjes omwikkeld met spek het geheel zoveel aantrekkelijker...

The establishment looks nice. The atmosphere is relaxed.

The service could be improved, and the staff could be quicker. The food was tasty, but the presentation of the food could be more beautiful/neat. My flammenkuchen salmon was served a bit too well done, not to my taste. The topping of the fried egg was overwhelming. It was difficult to get to...

Net even iets meer klasse dan een eetcafé vooral terug te vinden in de ervaren bediening, gezellige inrichting en ook wat luxere gerechten. Maar voor ieder wat wils. Prima om de hele avond door te brengen. Je moet geen haast hebben er zijn ruime pauzes tussen de gerechten. Achter in het pand zijn de wat rustige plekken waar je zonder remoer van overige gasten rustig gesprekken kan voeren. Enkele gerechten: Carpaccio crostini (foto) is net even anders als een gewone carpaccio, lijkt wat op opgemaakte sushi op kleine toastjes. Bijzondere smaakcombinatie. De perfect gebakken ossenhaas in jus met brood voor de dip in jus (afgekeken bij Loetje). Franse frietjes met geschaafde stukjes truffel. Aanrader. (zoals zo vaak: sla en friet moeten indien gewenst, apart worden besteld) Cheesecake na. Tot heden de lekkerste die we hebben gehad. (recept?) Voor de wijn liefhebber...