Restaurant De Veestallen — Restaurant in Breda

We zijn samen op kerstavond komen genieten van het kerstmenu. Al een tijdje widen we op aanraden van familie hierheen en kerstavond leek ons een hele geschikte avond ervoor.

We hadden vroeg gereserveerd, om 17:30. We waren de tweede tafel die er was. Ondanks dat er nog weinig tafels waren, was de sfeer aangenaam en gezellig. De bediening was bij aanvang enorm attent en vlot.

We kregen de vraag om te beginnen met een glaasje bubbels en of we water op tafel wilden. We zijn begonnen met een glaasje champagne, die uitmuntend was. Mijn vriendin is geen champagne-fan, maar deze viel zeer in de smaak.

Hierna kwam de eerste amuse: chipjes van flammkuchen-deeg met een dip van jalapeno-salsa en avocado. Hier hebben we extra Pata negra bij besteld. Echt top!

Tweede amuse was een kaassoesje. Heerlijk romig en de fris-zoetzure bite die kwam van het tomaatje was de kers op de soes.

Ons 6 gangenmenu begon. Allereerst de gambatartaar. Wat een goed begin als voorgerecht. Fris, licht, mooie smaken combinaties.

De tweede gang zou voorheen de mousse van Pata negra zijn, maar deze was verwisseld met de derde gang: rode mul. Een zeer delicaat-visje, maar met alles erop en eraan, voortreffelijk!

De Pata negra mousse was voor ons in de eerste hap net wat teveel smeuïgheid, aangezien het krokantje op de bodem ietwat afgeslapt was, maar met elke volgende hap vormde het steeds een beter geheel.

Hierna kwam de hertenbiefstuk, bijgevoegd met hertenstoof, spruiten in gembersiroop en krieltjes. Klein schaaltje friet bijbesteld.

Wat een gerecht. De hertenstoof was werkelijk subliem. Niet te nat en niet te droog, maar wat een bom van smaak was dit. Frietjes perfect gebakken, genoeg voor ons tweeën.

We kregen een spoom van citrus en steranijs tussendoor, die de brug legde tussen de voorgaande smaken en het desert. Heerlijk, licht en fris.

Als nagerecht de Christmas pudding, met zelfgemaakt ijs...

WAUW, WAUW EN NOG EENS WAUW!

Dit was hét moment voor ons. Een tijdje terug is ons favoriete restaurant in de binnenstad van Breda gesloten. We kwamen hier met regelmaat en het was ons tweede culinaire thuis naast het restaurant waar we elkaar hebben leren kennen en werkten.

Lang hebben we gezocht naar een waardige opvolger en tevergeefs meerdere restaurants bezocht. Maar na dat dessertje wisten we het zeker. De Veestallen is de plek die we zochten. Verfijnd, maar vertrouwd. Verrassend, maar verwarmend.

Dit is hospitality ten voeten uit. Perfecte bediening, perfecte pacing van de gerechten en bijpassende wijnen.

Dit was voor ons de perfecte kerstavond. We hebben genoten en we komen zeker terug.

Het...

Lovely restaurant in a neighborhood in the upcoming part of Breda, the Belcrum. The building is quite charming from the in and outside. Food is lovely, they frequently change menu. Service could be a bit more spot on and the restaurant smells like food cause the smoke from the open kitchen is everywhere. That's a definite downside to me. Other than that,...

210609 We hadden het menu besteld voor moederdag. Nu halen we regelmatig bij jullie af ... Maar dit? Was de overtreffende trap van alles! Superieure kwaliteit, superieure smaken en alles voor een heel fatsoenlijke prijs. Ik hoop echt dat jullie dit nog heel lang blijven doen. Complimenten voor de kok!

Een goed emballage systeem is welkom. We gooien met zijn allen nu erg veel plastic en karton weg elke keer. Dat is zonde van de wereld.

Verleden reviews;

Corona Editie van de review! Man! Wat is dit een berg kwaliteit die je in huis haalt met het afhaal menu. Mega Value for money! Kijk de foto's;) prachtig eerlijk eten thuis ... Met de kwaliteit van het restaurant. We komen 100% terug.

de Veestallen in de Belcrum, Breda is een pareltje om in de buurt te hebben. De inrichting is smaakvol, warm en detailrijk waarbij de bediening vriendelijk is en het eten wel verzorgd. Mooi is de open keuken en de gerechten hebben een natuurlijk en eerlijke smaak. De Thaise kokos soep is overigens een van de lekkerste soepen die ik ooit op heb. Echt...