Café Coberco — Restaurant in Enschede

This is the best restaurant we have been in for a long while, this is what I think you can expect:

.Quality vs Quantity. Moderate prices overall. .Full of authentic flavour, really, you taste it. .I believe 98% is handmade/handcrafted, even the aioli and the mayonnaise. .Pure ingredients.Real mayonnaise has a little bit of vinegar, also olive oil, so it was delicious. Amazing Chef, you can tell this is what he wants to be doing.Me and my boyfriend congratulated him for the amazing food. .Recommended dishes: Makreel dish. As desserts, homemade Madeleines with homemade super effing delicious vanilla ice cream.( if you like vanilla ice cream, this is the real thing.) .The only thing I consider should be improved are the waitress, they were quite kind, but perhaps a little bit too young , talking too often with other staff members. Also, they could improve their knowledge of the ingredients in the menu just a little bit better. .Last note: if you prefer big portions I would say this would not be the ideal place for you. If you do not mind smaller portions at a reasonable price, with a great flavour experience, try this place! You won't regret it. We are sure to come...

Coberco, het oude melkbedrijf. Wat een ontzettend leuk concept en uitwerking. Je komt aan en wordt warm ontvangen, het is een echte melkhal dus verwacht geen pure luxe maar wel een enorme ervaring. Eenmaal stap je binnen en zie je bruin café meubilair afgemaakt met witte lakens en stoffen servetten. Netjes opgedekte tafels met glaswerk en bestek. De start is subliem, je wordt naar je tafel gebracht door gastheer (Ad) of één van de gastvrouwen, je ontvangt direct een vers broodje met roomboter en een fles water. Aperitief wordt gevraagd en we starten met een bubbeltje. Glaswerk is minimaal maar dat kun je verwachten van het concept. De bubbels doen het niet te min. Prima om mee te starten. Meteen een flesje wijn besteld en die werd netjes gebracht toen de bubbels op waren. Een steaktartaar hebben we gedeeld en dit had alles wat je van een tartaar verwacht. Hij was grof, goed op smaak, het gepocheerde eitje was perfect maar the touch of parmigiano maakte het af. Persoonlijk zie ik nog een krokantje, koekje van parmezaan terug maar verder, heerlijk. Daarna kwam de piéce (hoofdgerecht), runderlende met truffel en parelhoen met kreeft. Lende was perfect op cuisson en het gerecht kwam mooi samen, compleet. De parelhoender met kreeft, was okey, kreeft was ietwat over en daardoor net iets te chewy. Smaak was prima, iets te veel peper voor mijn doen. Dat had het gepocheerde eitje ook. Dan dessert, lange vinger, champagne en witte chocolade. Prima, leuk en goed op smaak. Crême brulee, was minder, smaak was prima maar de textuur niet zo, vanille vla. Ik gok dat het zetten van de brulee niet goed ging. Service is top en een goede ervaring doe je ermee op om hier te eten. 3,5 ster voor deze toppers, het moet een 4,5 worden maar de kleine puntjes kritiek zijn advies. De wijnen moeten ze wel even aanpassen qua prijs, die gaan veel te vaak over de kop. Dat kun je voor een sommelier niet verbergen, maar het gun factor hebben ze zeker. Overall, leuk, gezellig, goed en goed. Ga hier uiteten om dit te ervaren. Het hele concept is gewoon goud. Wijnkaart moet alleen aangepast worden, niet alleen qua prijs (4/5x over de kop) (mag niet gebeuren), maar ook qua diversiteit. Je mist wat boerse wijnen, kracht en power. Maar daar ga ik niet over. Bedankt voor de ervaring...

Overall nice experience, food is nice.

I don't personally like the mixing of the fake fancy serving with the industrial of the place. The place itself looks like a mix of an old swimming pool and a milk shop, which is quite nice and unique, in my opinion it just doesn't match the vibes of the food and serving.

Food was nice, nothing special but also more...