Restaurant SMAEK — Restaurant in Geldrop-Mierlo

Als afsluiting van een heerlijke zomerdag wilde ik en mijn vriendin een klein hapje gaan eten bij Smaek, op aanraden van vrienden. Bij aankomst in het restaurant werden we in de heerlijke tuin naar tafel begeleid.

Bediening was wel erg commercieel ingesteld door meteen de keuze te laten maken tussen de 2 huis aperitieven. Als Bob drink ik niet dus maar eenmaal het aperitief met Cuaranta y tres en een bruisende wijn.

Na het aperitief kwam de chef aan tafel en stelde vrij direct voor dat het de norm was om 5 gangen te bestellen, mét bijpassende wijn. De wens van de gast peilen, dat was ver te zoeken. Wanneer we vertellen dat we gewoon een 3-gangen menu ook prima vinden, wordt vrij snel gevraagd of we dan maar voor -tussen -hoofd willen gaan, dan kunnen we later nog beslissen of we een dessert willen. Hiermee akkoord, want we zijn niet zo'n zoetekauwen. Daarnaast geven we aan dat mijn vriendin liever geen schelp/schaaldieren wenst.

Mijn vriendin neemt begeleidend het 1/2 glazen wijnarrangement. Ik blijf aan het bruiswater.

1e gang: gamba met Iberisch buikspek, tomaat, watermeloen, bulgur en pompoen.

2e gang:coquille met aardappel, visseneitjes en ik geloof zeebaars

3e gang: kuiken met truffel, groene asperge, tuinbonen en krokante kaantjes met biet.

Bijpassende wijnen waren lekker vernam ik van mijn vriendin.

Na het hoofdgerecht, krijgen we direct de vraag of we zoet of kaas wensen, kaas is wel 3,50 duurder, vertelt de gastvrouw poeslief. Ik vertel dat we geen dessert meer krijgen, waarop ze dan maar vraagt of we koffie willen. Ik een espresso en mijn vriendin een cappuccino. De cappuccino was lekker en ook prima geserveerd, de espresso sloeg de plank mis, geen Cremalaag, erg zuur. Bij de koffie kregen we in blikjes 3 friandises geserveerd: een kletskop, nougat en een winegum. Blikjes waren volgens mij al even niet afgewassen en plakte nogal.

Na de koffie , de rekening gevraagd, en toen bleek dat het wisselen van dessert naar tussengerecht 3,50 pp extra kostte, de koffie zonder onze vraag mét friandises besteld waren, en de flessen kraanwater met bruis buiten de prijs per fles nog een donatie van 0,75 per fles kosten.. we hebben lekker gegeten, maar mij bekruipt het gevoel dat het hier enkel en alleen om de...

I was pleasantly surprised by the food and atmosphere at SMAEK. Food: The food is a surprise menu which changes every month. The dishes we tried not only looked great but tasted amazing. We chose for the matching dish-wine arrangement and in my opinion the selection was spot on. Service: Young and friendly personnel. The girls and boys on shift did a great job from dish explanation to being at your service when needed. We appreciated their patience to explain the food details in English :) Atmosphere: Very cozy and not too snobby. Ideal to spend a great evening with your partner or friends. I would definitely...

SMAEK – een explosie van smaken en gastvrijheid ★★★★★

Een uitzonderlijke ervaring van de eerste tot de laatste minuut. We hadden het geluk op de eerste dag van het nieuwe menu langs te komen, en het was een ware smaakreis rond de wereld. Elk gerecht verraste met een balans van zoet, zuur, pit en umami, aangevuld met diverse texturen: knapperige accenten, fluweelzachte crèmes, verse kruiden. Op de borden – kleine kunstwerkjes: doordachte compositie, kleur, hoogte en licht. Al vanaf de amuse-bouche merk je dat de keuken speelt met vorm, maar smaak blijft het belangrijkst.

Grote plus voor de persoonlijke, attente service – de chef-kok komt zelf langs bij de tafels, praat met de gasten en vraagt naar indrukken en eventuele wensen. Daardoor heerst er een warme en ontspannen sfeer, en wordt de hele ervaring nog specialer. Je voelt de passie van het team, dat geen korte wegen neemt en op elk detail let, van het tempo van de service tot perfect gekozen sauzen en garnituren. Ook de wijnkaart verdient een compliment: de bijpassende wijnen worden met professioneel advies van de sommelier geserveerd en sluiten feilloos aan op de gangen.

Het interieur en het groene terras vormen een elegante, knusse setting voor een lange avond met een glas wijn. De desserts en de kaasselectie maken de maaltijd schitterend af – verfijnd, maar zeer bevredigend. Alles ademt een consistente visie: moderne, creatieve keuken, geworteld in producten van topkwaliteit.

Een plek waar we met veel plezier vaker naar terugkeren – voor een nieuw menu, nieuwe inspiratie en dezelfde hartelijke gastvrijheid. Van harte aanbevolen voor een bijzondere avond: SMAEK verenigt klasse,...