Hiba Libanese restaurant — Restaurant in Hilversum

Doordat we erg nieuwsgierig waren gemaakt door de goede reviews en we van vele keukens houden hier op vrijdagavond gegeten. Wij waren de eerste, het personeel stond gezellig te kletsen. Meteen bij binnenkomst werd er vrij harde Libanese muziek opgezet. Een aardig meisje bediende en gaf meteen al slecht nieuws: geen alcohol verkrijgbaar. Dan maar aan de tonic (voor 3.95). We bestelden de mezze mix en wilde daar een kleine verandering in wegens de yoghurt. Dat begreep het meisje in eerste instantie niet. Toen we ook nog vroegen om de kebap tegelijk met de mezze mix te laten komen gebeurde dat niet. Na wat aandringen kregen we ook de kebap. Inmiddels waren er wat tafeltjes bijgekomen, een aantal social deals en wat via de Fork. Maar dan he belangrijkste: het eten. Dat viel erg tegen. In de hummus was de verhouding kikkererwten versus tahin in het voordeel van de tahin, of eigenlijk vroeg ik me af of er wel kikkererwten doorheen zaten. Dan de baba ghanous, die was oke. Maar dan de Muhamara. Op de kaart staat zongedroogde pepers, granaatappelmelasse en walnoten, maar deze smaakte naar tomatenpuree met gerookt paprikapoeder en veel melasse erover, kortom een letterlijke smaakexplosie. Van een smeersel weet ik niet eens hoe dit heette, kan het op de menukaart niet achterhalen. Het was harde fijne couscous die heel erg naar kaneel en andere kruiden smaakte. Dan de Warak enab (druivenbladeren), gevuld met rijst, tomaat en uien. De rijst was te proeven, maar drie stuks voor 9,95? Idem pasteitje spinazie, walnoten en sumak. Zure (sumak)spinazie was de smaak, weer geen walnoot te bekennen. Zo was het bij alles: op de kaart mooie ingrediënten, in het echt (goedkopere?) vervangers. Tot slot het vlees: kebap was prima, maar niet meer dan dat. Vier spiezen voor 29,50. Kommetje rijst of patat erbij. De prijzen zijn te hoog, zeker voor de kwaliteit en hoeveelheid die je krijgt. Het argument 'alles is vers' klopt ook niet, de meeste kruiden en smeersel zijn door elkaar heen geroerd. De sla ter garnering was oud. Helaas, hier zullen we niet...

We ordered some items from this restaurant on a Sunday evening and were pleasantly surprised when it arrived about half an hour later! We ordered about five items: Sambousek djej, Kibbeh Gebakken, Falafel, Kebab and half a grilled chicken, as well as some rice and sauces. The rice was nice and fragrant and the dishes were spiced well. Everything was delicious and tasted fresh. They also gave us some complementary baklava dessert, which was greatly appreciated since it was quite tasty. This amount of food was perfect for our party of four. One thing to keep in mind is that they only accept cash, so if you order something it's best to have some...

Sfeer: knus, klein. Het ziet er niet typisch Libanees uit. Als je het menu bekijkt zie je wel duidelijk de Libanese keuken terug. Ik stoor me niet aan de spelling van bepaalde woorden en kan er wel om lachen. Voor een meer professionele uitstraling kan ik me voorstellen dat het wel gewenst is om alles correct gespeld te hebben. Ik had graag meer van de Libanese cultuur terug gezien in de sfeer, decoratie of inrichting.

Hygiëne: geen klachten. Normaal voor wat je kan verwachten in een eenvoudig restaurant.

Service: vriendelijk, goed geholpen. We hadden niet gereserveerd en mochten later van de kleine tafel wisselen naar de grote tafel. Ik vind komijn erg lekker bij de vis en kreeg dit op mijn verzoek er extra bij op een kleine schaal!

Eten: dorade voorbereid in de oven, minimaal 30 minuten. Deze verdient de hoofdprijs! (10/10). Je weet dat de vis goed smaakt als er de tijd voor wordt genomen. De fattoush was heerlijk traditioneel, precies zoals ik het gewend ben. De falafel was prima. De mixed grill is gemiddeld, standaard wat je kan verwachten van een schotel.

Prijs: gemiddeld / de vis is van zeer goede kwaliteit.

Halal: 100% (ook geen alcohol)

Al met al zou ik het aanraden indien je graag Libanees eten wil proeven. Tip: bestel typisch Libanees eten en probeer niet voor de standaard opties te kiezen die je bij een vergelijkbaar restaurant (vaak Turks) kan bestellen. Het zou mooi zijn als je meer van de Libanese keuken terug ziet in de sfeer. De visliefhebber wordt niet teleurgesteld, de Dorade is zijn prijs en...