Restaurant Sillyfox — Restaurant in Meierijstad

A grande occasion, grand Restaurant.

Le Sillyfox possède une situation très particulière, au sommet d'un bâtiment industriel et le cadre et la déco de l'endroit ont été soigneusement pensés. Raffinement et acoustique sont parfaits.

On comprend rapidement qu'on est dans un restaurant 'haut de gamme', le service est parfait et notre serveur avenant, fait même l'effort de nous parler en français.

Nous choisissons le menu 8 services, certes pas donné, 119€ hors vin que nous prendrons au verre (7.5€/verre) car les prix des bouteilles sont trop élevés, 75€ pour la bouteille la moins chère.

Viennent ensuite les surprises qui s'enchainent sur un rythme soutenu mais parfaitement orchestré.

Dans l'ordre

Quelques mises en bouche divines pour bien démarrer. Oeuf de caille, coulis de persil sur lit de pommes de terre Croquant d'artichaut, asperge grillée, coulis de tomates Langoustine grillée, asperges (c'est la pleine saison), glace au vin jaune, noisettes torréfiées, hareng, avocat, huile de jeunes légumes, ce plat est une tuerie, je le place en tête du menu de ce soir. Oeuf en mousse et son contenu caché. Que de surprises, citron caviar, crustacés, noix, pickles de légumes, shitake, coup de coeur pour ce plat également. Turbot, sauce au curry rouge, cacahuète entière fondant sur la langue, caviar en garniture Cou d'agneau, côte d'agneau, jeunes asperges, quinoa, purée de patates douces. Tranche de boeuf, son asperge et sa sauce beurre blanc, morille et jus à l'armagnac. La seule fausse note pour moi viendra du 1er 'dessert' qui en réalité cache un morceau d'époisse, un fromage vraiment odorant et qui ne passe pas, quand comme moi, on n'aime pas le fromage. Peut-être aurait-il fallu me demander si je mangeais du fromage. Deux 'vrais desserts' (un peu trop sucrés) suivront, mais hélas ne me feront pas passer le gout de la seule bouchée d'époisse que j'ai goutée quelques minutes avant,... Une belle aventure culinaire dont le rapport qualité/prix est correct, seuls les tarifs des vins sont à revoir je pense pour les rendre abordables.

Nous y reviendrons sans...

Door een interview op de radio heeft een vriendin van mij gehoord van dit restaurant. Absoluut geen spijt van gekregen! Wij hebben gebruik gemaakt van het JRE jongerenmenu. Dit bestond uit 5 FOXbites en 5 heerlijke en diverse gangen. Eventueel aan te vullen met een (kleine glazen) wijnarrangement. Of je kunt kiezen uit de vele wijnen die ze hebben liggen.

Aangekomen op de locatie kon je er gemakkelijk parkeren. Vergeet alleen niet je blauwe parkeerschijf neer te leggen. Vervolgens kun je de bordjes volgen naar het restaurant toe, wat op de bovenste etage te vinden is. Of je kunt het vragen aan de informatiebalie die aanwezig is in het gebouw. Er is zowel een trap als lift beschikbaar om boven te komen.

Toen wij arriveerde stond de host al klaar om ons te ontvangen en te begeleiden naar onze tafel. Niet het "warmste welkom" wat ik ooit heb gevoeld, maar zeker niet asosiaal of slecht. Misschien moest ze nog even in haar dienst komen of is ze nieuw. Later op de avond hielp ze vriendelijk en lachte ze regelmatig, al leek ze alsnog een beetje zenuwachtig.

Er heerst een prettige en ontspannen sfeer. Het betreft een industrieel interieur met een moderne tint. Leuk dat je de wijncollectie kunt zien vanaf sommige zitplekken. Er zijn niet zoveel tafels, dus je kunt er rustig zitten. Dit zorgt er ook voor dat het niet rumoerig is.

Het eten zelf was heel erg lekker. Er wordt gebruik gemaakt van diverse ingrediënten, waarvan er geen één niet in het geheel past. Wel best gedurfde en soms krachtige smaakcombinaties. Mooie presentaties met borden en bestek die passen bij de gerechten en het interieur.

Je zag dat de bediening en de koks oprechte passie hebben voor het vak.

Het enige minpuntje is dat je voor het toilet een verdieping naar beneden moet gaan. Er zit geen toilet in hun restaurant.

Oftewel als je graag een mooie beleving wilt hebben met lekker eten en persoonlijke service, is het zeker de moeite om hier...

Uniek, briljant bedacht en erg lekker! Dát zijn de kenmerken, die direct in me opkomen. We hebben gebruik gemaakt van een 8-gangen menu en de prijs van122 euro is prima. Dit is absoluut netjes en de gerechten zijn overheerlijk! We komen zeer zeker nog terug.

Een paar punten wil ik vermelden: Het was vrij koud en er werd gezegd, dat het gebouw vacuüm zoog? Men heeft de temperatuur aangepast en daarna was het te doen. De gerechten zijn allemaal vrij zout; we houden er beiden van, maar het is aan de zoute kant. Nogmaals: wij vonden dat heerlijk. Water wordt in rekening gebracht en dat is niet meer dan normaal. Maar als je dan de fles ongevraagd met kraanwater bijvult? Mag je dit op z'n minst wel vragen en vermelden. Dat een enkel glas wijn 10 euro kost? Ook nog te doen; maar een glaasje mocktail waarin niet meer zit dan ijsblokjes, een bitter lemon en een schijfje citroen voor 12,50? Dat gaat me toch echt te ver. Je betaalt voor de alcohol en in dit glaasje zat niet meer dan een bitterlemon, water en ijs. Dan is die prijs écht niet netjes of...