Restaurant Het Gerecht Roermond — Restaurant in Roermond

Möge der Gourmet-Gott das Het Gerecht beschützen

Der 01.09. würde unser 4. Besuch im Het Gerecht werden. Leider konnten wir (meine Partnerin und ich) es in den letzten Jahren nicht schaffen, die rund 580 km von unserem Heimatort im Norden Deutschlands bis zum Het Gerecht zurückzulegen. Aber nun war es endlich wieder soweit! Wir nahmen „Outlet-shopping-erschöpft“ und „vorfreudig“ an einem sehr warmen Sonntagabend an unserem zurückhaltend, jedoch stilvoll gedeckten Tisch Platz. Ellis, die Mitinhaberin begrüßte uns – wie stehts - freundlich aufgeräumt, - und stellte uns die kulinarischen Möglichkeiten des Tages vor. Vom 3-Gang-Menu bis zum 6-Gang-Menu mit zusätzlichen Mini-Gängen war alles möglich. Von der alkoholfreien Speisenbegleitung, über die halbe und vollständige Weinbegleitung war alles am Start, was Freude versprach. Selbst heute beim Schreiben freut sich mein Gaumen - erinnernd – an die Speisen. Eine für mich sehr wichtige Frage ist die Frage, wie sich das Restaurant seit Eröffnung (in diesem Fall) bzw. seit dem letzten Besuch entwickelt hat. Selten steigern sich Restaurants im Laufe der Jahre, eher führt der Erfolg – wenn erreicht – dazu, dass man die Dinge etwas ruhiger (verständlich) angeht. Um es vorweg zu nehmen …. Das Het Gerecht kocht, wie in den ersten Tagen seines Bestehens oder sogar hier und da noch ein wenig besser. Bemerkenswert an dieser Stelle ist, dass der Küchenchef Cedrik gar nicht im Hause war. Eine junge – offensichtlich – sehr talentierte Dame kochte an diesem Abend ganz allein und ganz grandios. Spitzenperformance an Tagen ohne Chefkoch erlebt man auch nicht überall – Extrapluspunkt! Ich habe hier eine ganze Reihe von „Tellerfotos“ angehängt. Die Präsentation war bei jedem einzelnen Gang fein abgestimmt und immer etwas „um die Ecke“ gedacht- bzw. -kocht. Am Ende waren es für mich zwei Grüße aus der Küche, zwei Zusatzgänge, die regulären 6 Gänge, dazwischen noch ein Überraschungsgang und zwei verschiedene „After-Desserts“ plus ein besonders aromatisierter Zucker zur Rechnung. Wenn wir einmal alle Teller zusammenzählen, komme ich auf 14 verschiedene Kompositionen, welche auch wirklich alle zusammengepasst haben. Als wäre dies nicht genug, müssen noch zwei weitere Dinge hervorgehoben werden. Zum einen ist dies Ellis. Sie ist DIE Sommelière. Wir haben schon so einige Michelin-Sterne, Bib`s und Gault Millau-Restaurants besucht und die Weinbegleitung erlebt. Wir halten Ellis für die beste Sommelière, die wir kennen. Die Harmonie von Essen und Wein war symphonisch. Super, Ellis!!! Ellis & Cedrik sind ein Traumteam der Gastrowelt. Und zum anderen – ebenso erwähnenswert – war die Rechnung für das Gebotene wirklich fair und motivierend wiederzukommen. Apropos wiederkommen – darauf freuen wir uns heute schon sehr!! Und weiter so im...

An absolute must! We discovered this restaurant by chance as it was recommended to us by another restaurant which was booked out that evening. Friendly, competent, knowledgeable and multilingual service from the two-person team. From the appetizer through to the desert, this was haut-cuisine at its best. Fantastic balance and contrast of flavours, with an excellent wine pairing. This place doesn't have a Michelin star yet, but it's only a question of time....

An absolutely fantastic dining experience. We had the 6 course meal with the wine pairing. The service was fantastic, very friendly and knowledgeable. The place itself is nice and small, so you're dining in a very relaxed atmosphere. The matching wines were amazing and I loved that they picked some local wines as well. And finally, the food was outstanding. Not only visually, but very flavourful and interesting combinations well. Would...