Restaurant 1857 — Restaurant in Roosendaal

Het was de tweede ervaring en wederom hebben het team van Joey en Joke een sublieme umami culinaire reis weten te creeëren. Alle smaakpapillen zijn geprikkeld samen met geur, kleur, geluid... eigenlijk moeilijk te omschrijven. Je moet ook dit gewoon ervaren, beleven. De chefs table is echt aan te raden evenals het 6 gangen verrassingsmenu met bijpassende wijnen. Zelfs ik als 'Bob' kreeg bij elk gerecht een bijpassende overheerlijke nonalcohol wijn geschonken. Prachtige smaken van ciders met peer, pruim, gerookte paprika ...mmmm. Van de gerechten heb ik foto's gemaakt om je alvast te laten watertanden. De presentatie en bereiding is subliem, de sfeer in de open keuken ontspannen wat zich vertaald in ontspannen kunnen eten. Ook al heb je veel restaurants gezien, dit moet je echt gaan ervaren, beproeven. Dankjewel Joey en team en Joke en team voor een Geweldige beleving in het oude...

Wat een bijzondere ervaring hebben jullie ons bezorgd! Een bezoek aan restaurant 1857 in Roosendaal is zoveel meer dan een diner – het is een culinaire ontdekkingsreis die al onze zintuigen heeft geprikkeld.

Het was een waar genoegen om te mogen genieten van de kunst waarmee jullie, als team, elk detail tot in de perfectie verzorgen. We hebben smaken geproefd die we nog nooit eerder hebben waargenomen, ingrediënten leren kennen die ons onbekend waren, en verrassende combinaties ervaren die we niet voor mogelijk hadden gehouden – en toch vormden ze samen een harmonieus geheel.

Elk gerecht was een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Jullie passie, vakmanschap en creativiteit zijn in alles voelbaar. Een avond bij 1857 is niet zomaar uit eten gaan, het is een beleving om te koesteren.

Dank jullie wel voor deze onvergetelijke avond – wij komen...

We hebben de afgelopen maanden 3x gegeten met/bij Joke en Joey en hun brigades. Nog niet zo heel lang geleden (2023) staken ze met kop en schouders uit boven het aanbod op Antwerpen Proeft. En in de maanden daarna hebben we 2 maal aan tafel met gasten gezeten en hebben ze ons verrast, verwend en verbaasd. Jonge mensen - ook de talenten achter de kachel en in de frontlinie aan tafel - die hun droom nastreven. En die daar - ondanks hun jonge leeftijd - al een tijdje écht in slagen: mensen laten genieten van prachtige spijzen in combinatie met - die het wil - heerlijke wijnen... of anderszins :).

Het heeft heel lang voordat Roosendaal weer de moeite waard was om de routeplanner op in te stellen om een topavond te beleven op culinair niveau. Eindelijk is dit weer het geval met 1857 in haar gelederen. Een aanrader in de macht...