Paviljoen De Walvis — Restaurant in Terschelling

Een strandtent van een slimme ondernemer op een prachtige locatie. We hebben hier 1x gedineerd en 1x geluncht. De niet al te grote kaart zorgt ervoor dat de gerechten vlot op tafel staan. De bediening is ook vlot, zonder gehaast over te komen. Een restaurant waar de gemiddelde bezoeker heel blij van wordt, maar qua prijzen en het pimpen van gemaksproducten in de keuken tot het randje gaat.

Diner: Als foodie kijk ik altijd naar wat er vers gemaakt wordt, en naar wat er uit de vriezer komt. Laat nou dat net het geval zijn met de visafdeling, terwijl je zowat met je neus in de zee zit. Zonde! (Bij navraag werd dit ook eerlijk bekend). De kok kan namelijk wel goed koken, want het eten is goed op smaak op de rijst na (snelkook, schande). Er bestaan zoveel heerlijk geurende soorten rijst, maar hier krijg je de smakeloze korrelige. De friet is heel goed, boven de kwaliteit van een doorsnee patatzaak. De gebakjes via de bakker zijn heerlijk en niet te machtig.

Lunch: Viel tegen. De heerlijke frietjes waren er niet, terwijl de frituur wel aanstond voor de knapperige en vlezige kroketten. Top brood erbij, maar de salade was oud (zelfs randjes van ontbinding eraan). De cappuccino is niet meer van deze tijd, de lekkere volle romige melkcrème ontbrak. Eerder een dunne koffie verkeerd met klodder schuim. De zoete zotheid maakte het weer goed. Weer een slimme zet door goedkopere componenten (karamel, brownie) te mengen met kwaliteitsproducten uit de regio.

Al met al 3 sterren, maar dat komt meer door de bediening en de locatie, dan door het slim doordachte menu (wat uiteindelijk ook weer...

De bedoeling was om met zijn zevenen een avondje te eten bij de Walvis. Bij binnenkomst werd ons verteld dat wij tot 22.00 konden bestellen. Aanvankelijk ging alles goed en werden redelijk goed geholpen door een vriendelijke dame in de bediening. Toen onze eerste ronde met eten kwam en wij vriendelijk vroegen om bestek en bordjes om van te eten kregen wij naar ons hoofd geslingerd ik zal even kijken of dit zal lukken. Dit kan als grapje bedoeld worden maar door het “enthousiasme” van de jonge dame in de bediening was het voor ons duidelijk dat dit geen grap was. Ook kregen wij 1 bordje te weinig maar daar zitten we nog steeds op te wachten. Tijdens het bestellen van de 2e ronde kreeg de dame via haar oortje te horen dat de mosselen op waren. 2 seconden later hoorde ze dat de mosselen toch nog beschikbaar waren.. ook kreeg ze de mededeling dat dit de laatste ronde was vanuit de keuken want de koks wouden schoonmaken en naar huis toe.. het was 20 over 8. De vriendelijke dame in de bediening snapte het ook niet en kan hier natuurlijk weinig aan doen. Misschien is het als bedrijf handig om een “leidinggevende” op de vloer te zetten die de boel aanstuurt. Het eten was niet bijzonder dus daarvoor komen wij ook zeker niet terug.. al met al een te dure avond met brutaal personeel wat niet aangestuurd werd en waar geen lijn in zit… voor ons nooit weer. En voor de dame die ons eten bracht als je het werk niet leuk vind kan je misschien beter een andere baan gaan zoeken. Bijvoorbeeld in een magazijn zodat je niet met mensen...

Al jaren kom ik op Terschelling en zo ook bij De Walvis. Ook al jaren fijne ervaringen bij De Walvis, tot ik afgelopen jaar weer op bezoek was. Gebaseerd op vorige jaren verwachtte ik weer fijne service, aardige mensen en het genieten van het uitzicht. Met familie lekker gaan borrelen, waarbij we het e.e.a. bijbestelden. Alles was lekker, behalve de oude worst die we kregen. Die smaakte letterlijk naar zeep, hier vriendelijk wat van gezegd waar niet bepaald vriendelijk op terug werd gereageerd. Maar ach, no big deal. Helaas bleek de helft van de olijven die we besteld hadden half verrot te zijn, dus ook terug gestuurd en netjes weer nieuwe gekregen (waar ook weer een aantal verrot van waren...) Vervolgens wilden wij afrekenen, bleek de rekening hoger dan verwacht. De porties olijven van 1 Euro 80 per portie op de kaart, bleken op de rekening 3,60 per portie te zijn; het dubbele! Ik gaf aan dat dit anders op de kaart vermeld was, waarop ik doodleuk het antwoord kreeg:"Ja de kaart is nog niet geupdate, moeten we nog doen" Mijn mond viel open van verbazing... Uiteraard ging ik daar tegenin, maar de eigenaar vond het heel normaal dat ik maar "gewoon" het dubbele zou betalen. Wellicht meneer net gevangen in een stressvol moment (het waren blijkt achteraf nieuwe eigenaren), maar zo ben ik nog nooit behandeld in een restaurant. Ontzettend jammer, want het is zo'n fantastisch mooie plek! Aankomende zomer ga ik weer terug, hopen op een verbetering van de...