Fauna Prime Meats & Garden — Restaurant in Lima Metropolitan Area

Awful experience. I ordered the slow-cooked/braised beef ribs. As I tasted the ribs for the first time, I noticed the flavor profile was off. I then tried to pull the fibers apart and noticed the cut of meat was very dry. I called the waiter and mentioned that the dish tasted off and the texture was weird. He answered that the ribs were supposed to be dry ( in Spanish), but he said they were dry because the cut was slow cooked, and braised. I told him that his explanation defeats the purpose of slow-cooling a piece of meat and that braising doesn't dry out short ribs. That wouldn't account for the bad taste of the meat. This was a baffling explanation from not one but two separate waiters. I mentioned that I prepare this same dish at home regularly and that slow-cooked meat is supposed to be juicy with rendered fat. The only possible explanation is that this particular piece of meat was old. It was probably defrosted and refrozen several times before actually cooking with it. If you sous vide a piece of meat for 10 hours and then braise it, you should end up with a fantastic experience... unless your cut of meat is old. This place is way too expensive to serve...

So my husband and I went here the week of Christmas, we’ve been before, and we really enjoy the quality of food and the beautiful atmosphere. This time, however I made some very specific requests around, not including bacon since I am kosher, my fish arrived with bacon and then I had to watch my husband eat and waited over 30 minutes for them to redo my order. They actually brought it back still with bacon and tried to ask if that was OK. For a restaurant which obviously caters to a lot of tourism and visitors there should be better awareness of dietary restrictions and paying attention to such requests. Otherwise no complaints. The atmosphere is really beautiful, decorated with natural components and basketry, and the plants and garden are lovely to contemplate. The quality of ingredients is unparalleled and we definitely had the best onion rings anyone can have in Lima! I only wish they delivered to San isidro or would open up a branch...

Totalmente decepcionado del servicio y la comida del restaurante. Cada vez que quería pedir algo tenía que buscar al mesero por varios minutos.

Pedimos de entrada unos langostinos al panko y una ensalada caprese. Los langostinos en sí tenían una textura muy dura (pasados de cocción) y el panko no estaba crocante y le faltaba sazón. He probado este plato en muchos lugares que cobran menos y tienen mucho mejor sabor. La ensalada caprese me sorprendió porque sabiendo la gran variedad de quesos y tomates que tenemos en Perú, obviamente escogieron unos que para mi gusto no estaban nada agradables.

Lo peor de la noche vino cuando pedí un Bone In Ribeye en término de cocción 3/4 (Medium Well). Cuando traté de cortarlo me dí cuenta que la textura de la carne no era la correspondiente a un Ribeye ya que estaba bastante dura y el termino de cocción al que me lo trajeron era Medio, tirando para Medium Rare, bastante rojo. Decidí comer un primer bocado y la decepción fué aumentando, ya que no sólo lo trajeron a un término de cocción que no pedí sino que a la vez la carne estaba muy dura para ser un Ribeye de 195 soles. Pensé que tal vez era cuestión sólo del primer bocado y me animé a probar uno más, pero fué lo mismo. Busqué a mi mesero sin tener éxito así que después de varios minutos llamé a otro mesero que pasaba por ahí, le expliqué la situación y solicité la carta para poder pedir otra cosa. Este otro mesero decidió buscar al mío y mandarlo a mi mesa para yo pueda explicar todo nuevamente y por segunda vez solicite la carta. Ambos meseros decidieron NO retirar el plato de la mesa ni traerme la carta que había solicitado en 2 oportunidades. Lo que hicieron fué mandar al encargado (supervisor o manager) a mi mesa para yo explique la situación por una Tercera vez y para que por tercera vez solicite la carta.

El manager explicó que los meseros no tienen poder de decisión sobre los platos que regresan a la cocina a lo cual argumenté que si es así como trabajan lo debieron llamar a él en un primer instante y no hacer que yo tenga que explicar lo sucedido a 3 personas distintas.

En fin, totalmente decepcionado de la atención y de la comida.

El restaurante es muy bonito y elegante, pero la comida y el servicio no está a la altura. Le doy 2 estrellas por la atmósfera del lugar sino le...