La Lucha Sangucheria Criolla — Restaurant in Lima Metropolitan Area

Fuimos a las 11 pm. Pedimos 2 sanguches de chicharrón agrandados. Lo único salbable fue la atención de la cajera qué fue muy linda y simpática. Demoró regular qué se los perdono pq tenian varios pedidos y estaban en "rush". Pero lo peor fue que cuando nos entregaron los sanguches, estaba entre ligeramente tibio y frío el chicharrón y pan. A 1 qué pedimos sin camote, el chicharrón parece que dieron solo merma, lo del otro eran trozos secos y duros. Corte horribles.

Consejo para el encargado que estuvo a las 11pm día 11/3: soy cocinero tmb y se como es el movimiento. Tu posición armando los pedidos y mesas esta bien, pero tu eres el último filtro de calidad y si algo no está bien tienes que regresar, no pq haya venta puedes tener la libertar de confiar en tus cocineros y mandar sin verificar antes, aparte tienes que liderar, solo te escuche 1 vez apurar a un cocinero nomas. De ahí estabas callado. Tiene que haber comunicación entre todos para que el pedidos saga todo junto. Apenas hablan entre ustedes, si cada uno va a su ritmo todo sale a destiempo y si por ejemplo el Freidor ya tiene Sus papas y los sanguches qué acompañan aún no están, esas papas saldrán frías. Tienen que organizarse, sobre todo tu que eres encargado o el sanguchero que tiene las comandas ahí todas que cante que comandas quiere para que el planchero y Freidor se coordinen y salga todo junto y caliente. Para el sanguchero, no me puedes mandar algo frío pq apenas y algo estaba algo tibio , ten criterio con lo q haces y si algo no esta bien es preferible mermar a dar un mal producto. Tienes que enseñar al freidor a apoyar al planchero, pq mientra 1 estaba a full, el otro estaba con una calma pq ya tienen sus papitas listas. No vi el objetivo de poner el pan a la plancha cuando igual salió frío y duro. Sale mejor adquirir un horno para calentar el pan, así calientas más uniforme el pan por dentro y fuera, y aparte liberas gran parte de la plancha para que el Planchero se pueda desarrollar mejor con sus pedidos. Un desastre, imagino que no tendrán mucha experiencia los cocineros pero como encargado es tu trabajo enseñar y aportales buenas prácticas a tus cocineros y eso hablo mucho de como diriges. Espero volver y estén mucho...

La atención inicial, previo a realizar la compra de cualquier producto, fue bastante tosca y brusca. La cajera, quien es una de las primeras interacciones importantes en la experiencia de compra, tuvo una actitud bastante ácida y arisca. Si la señorita, tranquilamente, puede ver que las personas están realizando la cola correspondiente y/o miran las opciones para escoger (considerando que el local estaba con poca cliente, por ende, no había incomodidad de muchedumbre o que algún mesero con un pedido grande se choque), tiene la opción de solicitar de manera amable y acertiva que se respete la cola, siempre y cuando se esté generando algún caos. La gerenta o administradora del local (o posible varón), destacaron en una esquina conversando amenamente, sin verificar realmente el desenvolvimiento de los comensales. Si las personas deciden ir por una comida para llevar, no hay problema, solo tengan en cuenta que posiblemente los vayan a recibir de mala manera hasta que hayan realizado alguna compra. La única persona que podría rescatar sería una mesera joven llamada Ashley que en todo momento fue...

Compre 2 sanguches de asado y una papa junior, cuando me llaman para entregarme el producto comprado ya tenían la bolsa sellada la Srta. despachadora me dice que contenía los 2 sanguches y la papa junior pedida contestando que le ponga Ají y tártara interviniendo mi esposa quie le solicito doble Ají contestandole "aquí no se se da doble aji" de una manera por demás déspota, teniendo que abrir la bolsa para incluir las salsas. Mi mayor sorpresa es que al llegar a casa no me habían puesto las papas, considero que el personal no está cumpliendo a cabalidadcon su trabajo la falta de empata para con su clientela es evidente, por otro lado deberían mejorar su proceso de despacho como se hace en otros establecimientos entregando presencialmente al cliente la totalidad del pedido y si las salsas se solicitan en ese momento están consideradas dentro del costo o tratan de...