Azeite & Alho — Restaurant in Braga

Gastronomia Tradicional Portuguesa de excelência com algumas criações fantásticas do Chef Ivo Loureiro. Espaço único, sala com um pé direito enorme a dar protagonismo ao belo amadeiramento do telhado. Amesendação muito cuidada, louça de alta qualidade da conceituada marca de porcelanas "Vista Alegre". Espaçamento entre mesas a garantir privacidade e cumprimento dos regulamentos "Covid Safe".

Atendimento muito simpático, acolhedor, cuidado e profissional, orquestrado pela anfitriã Sofia Vieira.

Sentados à mesa, o tempo pára para mergulhamos num mundo de iguarias que são uma provocação ao auto-controle e à gula:

O pão de alho com bacon, bem crocante, viciante, contrasta com a bochecha de porco estufada com molho de vinho tinto, que a cortar é autêntico veludo. Carne muito suculenta, de se "desfazer" no palato e a fazer uma excelente combinação com um excelente vinho da região do Dão, o Cabriz Reserva 2016.

Entretanto, uns ovos mexidos com alheira, revelam-se, num duo perfeito, uma delícia. Os ovos bem macios e bastante húmidos. A alheira, bem consistente, muito saborosa, generosamente recheada, a ostentar pedaços generosos de carne desfiada no meio de um recheio de sabor intenso a denotar boa matéria prima e confecção paciente e cuidada.

Continuando na senda do pecado, chega-nos à mesa um Queijo Folhado Cambember com compota de figo. Que combinação maravilhosa, absolutamente viciante.

Aproveitando a "onda" da massa folhada ainda degustámos umas empadas de vitela, de muito boa nota, antes de passar à fase de "terrorismo" gastronómico - altura de nos batermos com um imponente Pernil assado de Porco e Arroz de sarrabulho:

Servido em louça de barro preto (um pequeno tesouro da história da nossa gastronomia), o pernil é de cortar à colher, mas mantendo a consistência da carne que se desprende em lascas até nos deliciar no palato e no olfato! Carne muito saborosa, húmida, com a dose certa de gordura, portanto, sem exageros, o que denota uma confecção lenta, paciente e sem queimar etapas.

A acompanhar o pernil, um fantástico arroz que foi baptizado pelo Chef Ivo Loureiro de "Arroz de sarrabulho" numa homenagem ao tradicional arroz de sarrabulho típico da zona do Minho, em que em vez de utilizar o sangue do porco como ingrediente, utiliza, além de vários enchidos, a morcela, enchido feito à base de sangue.

Nesta genial interpretação, em vez do arroz caldoso como na versão original, este é servido numa versão "arroz de forno" em louça de barro preto, crocante à superfície, mas húmido por dentro. Por cima do arroz, acomoda-se confortavelmente, e numa combinação perfeita, o Pernil assado. Uma verdadeira delícia. Apetece comer mais mais e mais.

Para finalizar, e como não podia deixar de ser, ainda degustámos uma fatia de Pudim Abade de Priscos, de boa nota, quase sem imperfeições no aspecto, excelente no paladar, dando vontade de repetir a dose, esse "Rolls-royce" das sobremesas, que soube ainda melhor degustado na terra onde foi criado, Braga.

Um local de visita obrigatória que nos presenteia com melhor da gastronomia Portuguesa e algumas...

This place is a treasure. We really got a full service with recommendations. We were taken care of by the owner, he was very nice. We didn´t expect he would start bringing all kinds of starters/tapas but they were all very very tasty. Octopus salad, croquettes, poultry sausage with scrambled eggs. Main meal was also delicious, we chose a pork knee and a salad. We also had few glasses of a tasty white wine and a coffee. Without knowing how much would that all cost us, it was something like 60 euros in total. We thought it would be way more so we were nicely suprised :D Thank you, it was a...

So you decided to spend the day in Braga. After roaming around the charming streets and hiking up Bom Jesus you'll be hungry. Before heading back to your AirBnB or even taking the train back to Porto you HAVE to visit Azeite & Alho. It's out of the way in a quiet part of town, but your efforts will be rewarded with the kind of traditional Portuguese food even locals crave. Start with the croquettes, because, well, croquettes, then have some seafood, enjoy a bottle of local wine and immerse yourself in delicious, old school...