Harvest — Restaurant in Введенский округ

О, этот ресторан не требует рекламы. Сарафанное радио сделает свое дело. И вывески ему тоже не надо. Пусть о нем знает только ограниченный круг людей.

Мне посоветовал сюда прийти друг, причем сказав только "есть вот здесь" и приложив ссылку. Я обычно не бронирую столики - просто прихожу, да и всё. Но в этот раз что-то сподвигло это сделать. Прийдя, я почувствовал себя как тот Камиль из фильма в ресторане-Лувре. Официант одет лучше меня, обстановка шикарная, а в меню - сплошное "дефлопе". Причем официант и правда был одет лучше меня, я ведь не особо заморачиваюсь в одежде, и пришел такой нищеброд, в футболке, кофте с капюшоном и почти берцах, а встречющий молодой человек - в костюме такой приличный стоит. И вообще все посетители будто из высшего общества - в костюмах, рубашках, девушки наряженные красивые наштукатуренные.. "В-общем, страшновато.." :)

Ладно, стесняться я такой ерунды не стал, сел куда посадили - в середине зала :) Ладно, открыл меню. А цены - вообще не "дефлопешные" нисколько а-ля "омар за 80 тыщ рублей". Совершенно приемлемые. Не столовка, конечно, но тут и не нажористые крабовые салаты подают в чане с поварежкой. Я просто выбрал наобум несколько названий, которые включали незнакомые мне слова, и пару коктейлей аналогичным маневром, и официант одобрил. Единственный эдакий микро-минус, это что ко мне какое-то время никто не подходил, хотя я был уже готов заказать, и пришлось самому позвать официанта. Но это вообще чушь. Официант выбранные блюда одобрил.

Принесли действительно быстро. Знаете, лучше б вы не читали сейчас этот отзыв: лучше действительно прийти туда, ничего не зная, не имея ожиданий, которые отзывы справедливо повышают. И знаете, каждое блюдо было великолепно. Я давно мечтал поехать куда-то во Францию и Италию, пойти в мишленовский ресторан и попробовать "эдакое" ради гастрономических впечатлений. Так вот в Harvest я именно это и получил. Каждое блюдо - восхитительно. Даже элементарный хлеб с кремом был очень вкусный. И благодаря демократичным ценам можно точно сказать, что это не плацебо в стиле "я заплатил 50 килорублей за крутон и потому нашел в нем какой-то вкус".

Знаете это ощущение, когда ты пьешь какой-то алкоголь и ощущаешь этот мерзкий алкогольный привкус, от которого слегка скривляешься? Эти коктейли каким-то образом были от него избавлены. Просто вкусные напитки, и ты понимаешь, что они алкогольные, как-то даже чувствуешь это по вкусу, но того самого привкуса каким-то образом они были лишены, и это потрясно.

Вообще так если повспоминать детали, попробовать найти плохое: нет, не могу. Совершенно всё сделало впечатление от этого ресторана идеальным: официанты/официантки все приветливые, молодые встречающие гостей парень и девушка были очень любезны, девушка провела меня к столу, сразу же учтиво предупредила, что в данный момент нет цикория (хотя мне не было дела до этого на самом деле :) ), приборы удобные, тарелки абсолютно оптимальных размера и формы.

Знаете, бывают такие рестораны, где люди выпендрились, закупили фигурных тарелок, необычных приборов - невозможно пользоваться. Или просто забили на что-то, ты приходишь в туалет помыть руки. Раковина гигантская, но смеситель крохотный, и вода бьет прямо на противоположную от тебя стенку под краном. Приходится прижимать руки к той стороне раковины, смывая мыло. Уух, как у меня бомбит от таких ресторанов!

Здесь - ничего подобного. Абсолютно все вот такие детали, которые я подмечал где-либо - здесь сделано удобно и оптимально. Удобный большой смеситель, и никаких сложностей с мытьем рук.

Меня ужасно бесит, когда ты где-то ешь суп или пьешь чай, или вообще планируешь что-то поесть, но тебе приносят это, и ты понимаешь, что это просто кипяток, и ты не можешь это есть, а придется либо ждать, либо дуть на ложку и есть с краешку? Именно обратил внимание: каким-то образом они подают еду именно теплой, но не обжигающей, это великолепно, я ненавижу обжигать язык и потом не чувствовать вкусы какое-то время.

Это был просто идеальный ужин. Я оставил чаевые, но всё равно еще спасибо вам огромное, я обязательно...

Very nice restaurant of Duo group. They call themselves Duo Band ;-)Applauses for: unusual kitchen with unique sauces in almost every position. Probably that is exactly what differentiates them: simple plate with sophisticated types of sauces. Very delicious. Oriented to vegetarian and fish audience . I noticed just a couple meat positions. We took: duck ravioli, stewed beet salad, fish crab soup, artichoke and cabbage salads and sherbet ice cream with Prosecco as dessert. Plates are medium size. There is a compliment from restaurant - self made bread from cabbage with butter, really worth to taste. The interior is light, also thanks to big windows and ground floor location (probably also because of street lights). I really like natural flowers in vases, the service is welcome and attentive. The concept with 100% vegetables and other food usage pretty worth applauses. VAT (20%) is already included in price, like in almost every restaurant in Russia), tips can be believed through special digital solution with qr- link....

Трюфель, фуа-гра и икра - самая популярная #luxury история гастрономической жизни. В ресторане Harvest, единственном с петербургской пропиской, кого из Петербурга признал мировой ресторанный рейтинг #theworlds50bestrestaurants @theworlds50best, подается еда и с трюфелями, и с фуа-гра.

Итак, "Жареные гребешки с соусом из Фуа гра". Сказать, что сочетание соуса с пти-тимом, гребешком и цветной капустой прекрасно и гармонично? Да, говорим. Тарелка вытерта хлебом до последней капли пены, хлеб, кстати, здесь пекут в очень достойном исполнении. Сам гребешок показался слишком мягким, он интереснее, если подается в более упругом формате. Но общее впечатление от блюда за 690 рублей лучше чем хорошее.

Молодая #капуста с черным трюфелем за 490 рублей. Ароматика трюфеля поймана рецепторами еще на подходе. Ожидаемая нежность молодой белокачанной капусты омрачилась горечью. Горчит трюфель? А вот нет, оказывается передержали капустный лист до черноты, вот он и виноват. Пришлось отрезать безжалостно, выбрать только светлую часть и... заиграло блюдо необыкновенностью. И трюфель-то, дорогой, качественный, пьемонтский и капуста свежая и вкусна необычайно. #надоесть

Чизкейк.. стоит 390 рублей. Сверху белые кристалики - это морская соль, хотя чизкейк - десерт. Но этот назван картофельным, за что и был заказан. Впечатление от десерта самое положительное, особенно если прислушаться к рекомендации официанта и съесть его комплексно с крошкой из хлеба с фундуком, добавив на десертную вилку еще и соус. Насчет вилки: приборы здесь хороши, но что для закусок, что для основного курса, что для десертов, предлагается один и тот же набор. Есть понятие десертной вилки в ресторанном этикете и часто, если в десерте соус, сервируют вилку с ложечкой. Но не с ложечкой для кофе, а настоящей, десертной. Такие тоже бывают в ресторанах, правда, если мы говорим о #finedining.

Рекомендации по сервису сообщили на месте. Есть что исправить, но по большому счету обслуживали ребята действительно красиво.

Итого: нежный интерьер, гладкая умиротворяющая мебель и достойная неоднократного посещения кухня, ресторан Harvest - один из главных претендентов на звание #Прорывгода. Horeca UP Ultra...