Eomga Sigoljip Pork Bone Hangover Soup — Restaurant in Gwangju

This is the best haejang-guk I've had so far! And we had it after a night of drinking with friends. I finally understood why Koreans call it the "hangover soup".

This restaurant served it in a hot pot filled with pork bone with very tender meat and tasty broth. It was not spicy but has a bit of kick to it. I enjoyed eating...

매운맛을 기준으로 상중하가 제공되는데 기본으로도 매콤함을 느낄수 있고 가장 매운맛은 불닭볶음면보다 맵다. 매장에서 안내하는 것처럼 연육제를 사용하지 않아 부드럽다 못해 부서지는 집들과 고기씹는 식감이 다르다. 거의 전부에 해당하는 식당이 뼈를 고아 따로 보관했다가 주문이 들어오면 같이 넣고 데워주는 방식을 사용하는 것으로 알고 있는데 고기 표면의 건조함이 이곳도 평균적이다. 새벽까지 운영하시며 늦은 시간까지 술을 먹어도 해장 가능하다는...

대학생 시절에 자주 갔던 엄가네였는데 대학원 와서도 근처에 엄가네가 있어서 반가웠습니다.

점바점 있을까봐 걱정했는데 그런거 없이 똑같이 맛있었습니다. 엄가네 특유의 자극적이고 부드러운 살코기가 매력입니다. 참고로 처음 먹는 사람은 다음날 아랫배가 아플 수 있는데 저는 워낙 많이 먹다보니 이제 괜찮습니다.

위생은 보통이거나 조금 아래 정도 인데 맛을 생각하면 그냥 감안하고 먹습니다.

전...