Yun-Ok

맛은 좋다. 윤라멘 진하게 8,000원. 무척 진하다. 면도 알맞게 익었다. 차슈는 한 장. 앞다리살을 사용하는 듯하고 상당히 부드럽다. 죽순이 포인트였지 않나 싶다. 식감도 맛도 재밌었다. 계란이 하나가 통째로 들어가는데 무척 부드럽게 익혀져서 마음에 들었다. _ 엄청난 맛인가 하면 그건 글쎄. 단맛이 강하게 돌아 조금 전체를 방해하는 느낌이 있었다. 죽순이나 계란 때문이지 않을까. 진한 육수를 선택해서인지 마지막엔 국물이 잘 들어가지 않았고 먹고 난 후에 입안에 자극적인 느낌이 오래 남아있는 건 아쉬운 부분이다. 전체적으로 일본에서 먹던 맛까진 기대하면 안될 것 같다. 여긴 도쿄도 하카타도 아니니. 그저 제주에 이런 퀄리티의 라멘집이 있는 것만으로도 감사하다. 일본 라멘이 생각나는 날 좋은 선택지가 될 것 같다. 깍두기가 있는 건 재밌다. _ 노후한 동네에 위치하고 있으나 내부 인테리어는 무척 깔끔하다. 바 같은 느낌이랄까. 개인적으로 분위기는 마음에 든다. 기계에서 직접 주문하고 결제하는 시스템. 육수 농도를 세단계로 고를 수 있는 점은 흥미롭게 느껴졌다. 대략 바와 테이블을 포함하여 총 스무명 정도 앉을 수 있는데 혼자 음식을 담당하는 걸로 보이며 조리에 시간이 십오분 정도 걸린 것 같다. _ 사장님 응대가 친절하고 지속적으로 손님을 챙기는 모습은 보기 좋다. 지금 상태만 잘 유지한다면 오래 사랑 받지 않을까. _

• 두번째 방문. 윤라멘 보통 농도를 주문했다. 터프하게 진한 라멘을 좋아하는 편이지만 국물은 이쪽이 더 좋았다. 사장님께 여쭤보니 염분의 차이라고 하신다. 이쯤되니 소유라멘과 시오라멘도 궁금해진다. 잘 먹었다.

• 세번째 방문. 별 하나 추가. 윤라멘을 맛있게 먹었던 터라 도전하는 마음으로 시오라멘을 주문했다. 일본에서 먹었던 시오라멘이 내 입에는 짜고 자극적이라 입에 맞지 않다고 결론을 내렸었는데, 결론적으로 기대이상으로 정말 훌륭했다. 국물은 윤라멘보다도 아주 근소하게나마 더 좋았지 않나 싶다. 표현을 하자면 일식 느낌의 갈비탕 같은 느낌도 들고. 단점은 기름기 때문인지 면 자체를 즐기기엔 아쉬운 부분이 있었다. 기름에 코팅된 느낌이랄까. 열심히 씹어도 잘 느껴지지 않았다. 밸런스는 윤라멘이 조금 더 좋았고 시오라멘은 국물에 점수를 더 줄 수 있을 것 같다. 해장으로는 시오라멘을. 윤라멘만 잘하는 게 아니란걸 알았기에 메뉴 선정의 다양성을 확보할 수 있어 별 하나 추가한다.

• 현재까진 개인적인 취향은 윤라멘 (보통) > 시오라멘 > 윤라멘 (진하게)