La BAMBA gastro — Restaurant in Alicante

Un lugar con potencial, pero con margen de mejora

Bamba Gastrobar es un sitio curioso, con un ambiente relajado y agradable que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica diferente. El entorno es acogedor y los camareros, junto con los propietarios, destacan por su amabilidad y atención. Se nota que disfrutan de su trabajo, siempre pendientes de los detalles y dispuestos a aconsejarte para que la experiencia sea lo más satisfactoria posible. En este aspecto, el servicio es impecable y merece un 10.

Sin embargo, la comida no terminó de estar a la altura de las expectativas. Aunque a priori los platos parecen sofisticados y prometedores, en la práctica resultan en una combinación de sabores que no acaba de convencer. Aquí algunos ejemplos:

Entrecot trinchado: Lo pedimos poco hecho, pero llegó frío. Da la impresión de que no estaba a la temperatura adecuada antes de cocinarlo, lo que afectó al resultado. El sabor y la calidad eran buenos, pero la ejecución dejó que desear.

Ensalada vermicelli con mango y cilantro: Aunque la mezcla era interesante, los fideos veganos no lograron absorber bien el aliño, y el mango no estaba en su mejor momento, posiblemente por la temporada.

Zamburiñas: Ricas, pero simples. Les faltaba un toque más especial para destacar.

Yemas a 65° con champiñones y boletus trufados: Probablemente el plato más sabroso, aunque algo aceitoso.

Huevos rotos con cabrales y miel: Una idea original, pero el cabrales domina demasiado y anula el resto de sabores.

Muslo relleno: Correcto, aunque sin destacar. La salsa era lo más destacable del plato.

En cuanto a los postres:

Dónut "muerte por chocolate": Excesivamente empalagoso, poco adecuado para terminar una comida.

Coulant de turrón: Se sentía más como un bizcocho caliente, ya que el centro no estaba derretido como se espera en un coulant.

En resumen, aunque Bamba Gastrobar tiene una buena propuesta, deberían cuidar más la elaboración y ejecución de los platos para justificar los precios, que no son precisamente económicos. A pesar de las carencias culinarias, el trato excepcional del personal es, sin duda, el punto más destacado del lugar y un motivo para darles otra oportunidad...

Very excited to try this new place since we eat out a lot and really like discover new places. Decoration fenomenal. Delicious & innovative food. Very friendly staff. However, like some others have mentioned dishes are over priced. Just to give an example we had 3 x dishes (rather small size portions), 2 x deserts and drinking only water. We end paying around 70€ which I'm sorry but was just not worth it. I wished it to be on my "I'll be back" list but I'm afraid it won't make it there. Some tips to owners: Revise your pricing, wear proper "waiter" uniform (not t-shirt/jeans/shorts) and don't let your staff to smoke at the...

Fui a cenar con un amigo hace unos días y la verdad es que pocas veces un sitio me ha sorprendido tan gratamente: la decoración, el ambiente, los platos, las cervezas artesanas... Exquisitez, buen gusto y pasión iluminan un rincón en Benalua que ya debería estar en boca de todos. Nada más llegar me sorprende todo el decorado y la iluminación, seguido de la música, que provoca un orgasmo de satisfacción para todos los sentidos. Se fusionan lo nuevo con lo antiguo, lo natural con lo artificial; para dar vida a un espacio acogedor, minimalista y tranquilo. Nos dejamos asesorar por uno de los dueños, que al parecer también es el DJ del local; y pedimos para compartir:

Ensalada Vermicelli, Tartar de salmón y Meloso de ternera. Sin palabras. “Mmm” con “M” de Madre Mía que Maravilla! De postre tarta de zanahoria con 2 copitas de horchata que nos ponen para amenizar la suculenta tarta. Como buen amante de las cervezas artesanas me dejo llevar y pruebo la Yakka y Las Vivas de la Ipa. Simplemente geniales! 100% recomendables.

Si tuviera que describir La Bamba con 1 palabra sería ILUSIÓN, ilusión que se ve en todo el personal del local, donde te tratan con cariño y te explican los platos con mimo y ganas. En definitiva... la B@mba!! Si queréis sorprender a alguien no lo dudéis! Nosotros...